Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Receta Crujiente De Cuñas De Patata Al Horno

Cuñas de papa al horno se asan en el horno a la perfección crujiente y luego se rematan con queso parmesano y perejil para la mejor receta de acompañamiento o aperitivo. Esta receta fácil y saludable de gajos de papa no contiene gluten, es vegetariana y puede hacerse fácilmente sin lácteos y vegana.

Un plato blanco lleno de gajos de papa asada y un cuenco lleno de salsa remoulade. Cuñas de papa horneadas secretamente saludables

Si alguna vez has intentado hacer gajos de papa al horno y terminaste con un lío empapado en lugar de una crujiente bondad, ¡estás en el lugar correcto!

Aprenderá algunos consejos y trucos simples para obtener cuñas de papa crujientes que se hornean en el horno y no se fríen.

¡Sip! No es necesario freír los gajos de papa en grasas y aceites poco saludables para obtener ese exterior crujiente y crujiente que conoces y amas.

A continuación aprenderás como hacer gajos de papa, que tipos de papas trabajar mejor, como mantener patatas asadas de pegarse, que servir con ellosy Cómo recalentar los gajos de papa.

Una pila de trozos de papa al horno con queso parmesano y perejil espolvoreado encima.

Cómo hacer cuñas de papa

Hacer cuñas de papa asada es un proceso bastante simple y consta de los siguientes pasos:

  1. pre calentar el horno a 425 grados.
    • ¡Se requiere una temperatura del horno ligeramente más caliente para obtener ese exterior crujiente!
  2. Enjuague, restriegue y corte Las papas en trozos. (Vea abajo para más información)
    • Compre papas orgánicas si puede ya que son parte de la docena sucia.
  3. Tirar las papas en aceite de oliva o aceite de aguacate hasta que todos estén recubiertos uniformemente.
    • Asegúrate de medir las papas y el aceite con precisión. Una proporción demasiado alta de aceite: papa puede resultar en cuñas demasiado empapadas y no crujientes.
  4. Espolvorear mezcla de condimentos sobre papas y poner en una una sola capa En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
    • El papel de pergamino funciona mejor que el papel de aluminio y no se adhiere a las papas.
  5. Hornear en horno precalentado para 40-50 minutos y voltear a mitad de camino.
    • ¡No te olvides de voltear para que ambos lados se cocinen uniformemente!
  6. Cubra los gajos de papa asada con una mezcla de queso parmesano y perejil justo antes de servir.

Una mano agarrando una cuña de patata asada de un plato de ellos.

¿Qué tipos de papas?

Durante mi experimentación con la búsqueda de la receta de cuña de patata más crujiente, utilicé diferentes tipos de papas. La conclusión general fue que papas rojizas Son las papas superiores cuando se hacen cuñas de papa al horno.

Las papas Russet, en comparación con las papas doradas o rojas, son papas almidonadas con un menor contenido de humedad. Esto les permite crujir más fácilmente que una variedad cerosa.

Otra papa con almidón que funcionará bien en esta receta es la papa Idaho. ¡Si no puedes encontrar ninguna de estas papas o simplemente tienes un poco de papas cerosas por ahí, puedes usarlas con excelentes resultados!

Cortar papas pelirrojas en gajos sobre una tabla de cortar de madera.

Cómo cortar papas enteras en cuñas

Cortar sus papas lo más uniformemente posible es crucial para asegurar que todos sus gajos de papa se vean uniformemente. Para lograr esto querrás seguir algunos pasos:

  • Seleccionar papas de tamaño similar De longitudes y diámetros uniformes.
    • Opte por papas pequeñas y medianas sobre papas grandes o extra grandes.
  • Corta tu papa por la mitad a lo largo y luego cortar cada mitad en 4-5 cuñas incluso.
    • Si lo prefiere, puede despellejar sus papas, pero me gusta mantenerlas para agregar color y fibra.
  • Si tiene algunas rebanadas que obviamente son más grandes que otras, colóquelas en la fuera de tu panaderíaYa que estos se asarán más rápidamente.

Dos imágenes que muestran cuñas de papa que se remojan en un recipiente transparente con agua tibia y luego se las secan con un paño de cocina.

Obtención de patatas ultra crujientes

¿Quieres saber un secreto?

Si tu Remoje las rebanadas de papa cortadas en agua tibia durante 10-15 minutos Crujen hasta la perfección dorada en el horno.

¡Sí! En serio es así de simple.

Sé que tomará un poco más de tiempo y un poco de planificación, pero confíe en mí cuando le diga eso. ES. VALOR. ESO.

Solo asegúrate de que secar bien las cuñas Con toallas de papel o un paño de cocina. Si no están completamente secos antes de continuar con la receta, obtendrás el efecto contrario … papas empapadas.

Una espátula de metal volteando rodajas de papa asada a la mitad de la cocción en el horno.

¿Cómo evitar que las cuñas de papa se peguen?

Mientras remojar sus papas les permitirá resquebrajarse bien, también ayuda a evitar que se peguen entre sí.

Además, seleccionando un bandeja para hornear suficientemente grande, o usar dos, también es muy importante cuando te aseguras de que tus gajos de papa no terminen en un solo grupo. Esto asegurará que tenga suficiente espacio para colocar el papas en una sola capa y no se superpongan.

¿Cómo recalentar las cuñas de papa?

La mejor manera de mantener ese exterior crujiente al recalentar los gajos de papa es calentarlos en una Horno a 300 grados durante 10-15 minutos. Alternativamente, puede recalentarlos en una sartén cubierta a fuego lento durante 5-10 minutos y voltearlos a la mitad.

Una gran bandeja para hornear llena de papas horneadas con queso parmesano y perejil encima.

¿Qué puedo servir con las cuñas de papa?

Las cuñas de papa son una receta tan versátil para acompañar que saben muy bien con tantos platos principales. Algunas de mis recetas favoritas para hacer con estas papas asadas incluyen espinacas y pollo relleno de alcachofa, salmón ennegrecido o un delicioso Filet Mignon. También hacen un gran aperitivo para servir en una fiesta con un poco de salsa Remoulade hecha en casa.

¿Puedo hacer esta receta vegana y sin lácteos?

¡Sí! Absolutamente puedes hacer esta receta sin lácteos y vegana. Simplemente sustituya un queso parmesano sin lácteos y vegano o déjelo por completo. Las cuñas de papa son tan buenas por sí solas, ¡en serio no te las perderás!

Una pila de trozos de papa al horno con queso parmesano y perejil espolvoreado encima.

¿Quieres más recetas como esta?

Receta De Cuñas De Patata Al Horno

¡Las Cuñas de papa al horno se asan en el horno a la perfección crujiente y luego se cubren con queso parmesano y perejil para obtener la mejor receta de platillos o aperitivos!

Los ingredientes

  • 2 libras. Patatas rojizas, aproximadamente 4-5 papas medianas, enjuagadas y lavadas
  • 2 ½ cucharadas. aceite de oliva
  • 1 cucharadita sal al gusto
  • ½ cucharadita. Pimienta al gusto
  • 1 cucharadita polvo de ajo
  • ¼ cucharadita. pimenton
  • ¼ taza de queso parmesano
  • 2 cucharadas. perejil finamente picado

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 grados.

  2. Cortar las papas por la mitad a lo largo. Cortar cada mitad en 4 rebanadas uniformes.

  3. Remoje las rebanadas de papa en agua tibia durante 10-15 minutos. Seque las papas a fondo con toallas de papel o un paño de cocina.

  4. Coloque los gajos de papa en un tazón grande. Agregue el aceite de oliva y mezcle hasta que esté bien cubierto.

  5. En un tazón pequeño mezcle la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el pimentón. Espolvoree la mezcla de condimento sobre los gajos de papa y mezcle para cubrirlos.

  6. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino y coloque gajos de papa en una sola capa, teniendo cuidado de no solaparlos.
  7. Hornee los gajos de papa en el horno precalentado durante 40-50 minutos, volteando a la mitad.

  8. ¡Justo antes de servir espolvoree queso parmesano y perejil encima de los gajos de papa y disfrute!

Notas de la receta

  • Sustituya un queso parmesano sin lácteos y vegano, o déjelo por completo si desea que esta receta sea vegana y sin lácteos.

Categorías