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Receta – Crumble de durazno

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Crumble de durazno

Este Crujiente de durazno está hecho con un relleno de melocotón con vainilla y una cubierta de canela perfectamente crujiente y desmenuzable, es un placer absoluto para la multitud. Es un postre de verano rápido y fácil de preparar que harás una y otra vez. ¡Escandalosamente delicioso!

Quería un crumble de durazno repleto de frutas frescas y jugosas, cubierto con una cubierta mantecosa, crujiente, con sabor a nuez y desmenuzable que esté bien dorada y proporcione el contrapunto perfecto para el relleno dulce y jugoso.

Sin embargo, a diferencia del crumble de mango, hacer esta receta de crumble de durazno sin un relleno acuoso es un desafío, considerando la gran cantidad de líquido que la fruta puede liberar cuando se hornea.

Las recetas de frutas son muy especiales cuando se preparan en el apogeo del verano, como mango kulfi o fresa y crema. Las papas fritas o desmoronadas son populares porque son relativamente fáciles de hacer, exhiben los sabores naturales de la fruta y ofrecen un encanto rústico y reconfortante como la manzana crujiente de la freidora.

Cuando compre melocotones, busque una piel vibrante, de color amarillo dorado o naranja, con poco o ningún trasfondo verde. Una fruta madura tendrá un aroma dulce y fragante y será pesada para su tamaño. Apriete suavemente la fruta con los dedos para evaluar su firmeza. En cuanto a la receta de duraznos al horno, evita los blandos o blandos, ya que pueden estar demasiado maduros.

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¿Por qué funciona esta receta?

Para que el relleno tenga sabor y no quede aguado, mezclo los duraznos en rodajas con azúcar, maicena y extracto de vainilla. Esto libera los jugos de los duraznos y crea una textura ligeramente mermelada o picante.

Utilizo mantequilla ablandada en lugar de mantequilla derretida para evitar una cobertura empapada porque se asienta sobre la fruta humeante y ayuda a que desarrolle una textura crujiente. Da como resultado una textura grumosa en lugar de arenosa.

Hornear el crumble de durazno en un horno bastante caliente a 400 grados Fahrenheit tiene dos propósitos: permite que el exceso de líquido se evapore más rápidamente, evitando que la fruta se cueza demasiado al vapor, y ayuda a que la cobertura del crumble adquiera un hermoso color marrón dorado.

Ingredientes

Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas a continuación para obtener información completa sobre los ingredientes y las cantidades.

  • duraznos – Esta receta funciona con frutas maduras pero firmes. Cuando los duraznos se hornean, tienden a liberar una cantidad significativa de líquido, lo que podría dar como resultado una cobertura empapada para el crumble.
  • Avena – Utilizar avena arrollada, a la antigua o de cocción rápida.
  • Almendras – Las almendras en rodajas agregan un sabor a nuez sutil y un factor crujiente.
  • Harina para todo uso – Ayuda a unir la avena, las almendras y el azúcar.
  • Limón – Una pizca de jugo de limón realza la dulzura y agrega brillo sin enmascarar el sabor a fruta.
  • Maicena – Es almidón puro y tiene un poder espesante máximo en comparación con la harina de trigo, que tiene solo un 75% de almidón.
  • Azúcar – Una cantidad modesta de azúcar blanca hace brillar el sabor a fruta.
  • azúcar morena – Agrega notas acarameladas y complementa la cálida canela.
  • Vainilla – Perfuma tu casa al hornear.
  • Canela – Añade calidez y terrenalidad.
  • Manteca – La mantequilla sin sal ablandada da como resultado una cobertura gruesa y no arenosa.

Consejo: Si no dispone de duraznos maduros, puede sustituirlos por 4 libras de duraznos congelados, descongelarlos durante la noche en el refrigerador y luego escurrir el exceso de agua acumulada.

Sustituciones y variaciones

  • Hazlo sin nueces. Omita las almendras y use un total de una taza de avena.
  • Cambia las nueces y usa nueces tostadas en su lugar.
  • Use otras frutas como manzanas, peras, mango o nectarinas en su lugar.
  • Hágalo sin gluten y use harina para todo uso sin gluten.

¿Cómo hacer cobertura de crumble de durazno?

Puede encontrar la receta imprimible completa a continuación, pero aquí hay una descripción general rápida del procedimiento junto con fotos paso a paso..

1 y 2. Agregue la harina para todo uso, la avena, las almendras, el azúcar moreno, la canela y la sal en un tazón mediano y mezcle para combinar, asegurándose de romper los grumos en el azúcar moreno.

3 y 4. Agregue la mantequilla blanda y mezcle con una espátula de goma o con las yemas de los dedos hasta que esté bien combinado.

Consejo: Para mantener una textura crujiente para la cubierta de crumble de durazno, es importante lograr un equilibrio entre los trozos más grandes y gruesos y los trozos más pequeños y sueltos. Esta combinación de texturas ayuda a garantizar que la cobertura conserve su frescura deseada.

¿Cómo hacer relleno de crumble de durazno?

Puede encontrar la receta imprimible completa a continuación, pero aquí hay una descripción general rápida del procedimiento junto con fotos paso a paso..

Consejo profesional: ¿Cómo pelar melocotones? Me gusta usar melocotones un poco más firmes, que además ayudan a que se pelen fácilmente con un pelador de verduras. Si usa frutas más blandas, blanquéelas en una olla con agua hirviendo a fuego lento durante 15 segundos y luego colóquelas en un recipiente lleno de agua helada antes de pelarlas.

5 y 6. Corte las frutas peladas por la mitad, de polo a polo alrededor del hueso, usando el pliegue de la piel como guía. Tome ambas mitades alrededor de la fruta, sepárelas o corte secciones alrededor del hueso para crear de 8 a 10 gajos cada una.

Consejo: Resiste la tentación de incluir jugos al cortar los duraznos en la receta, ya que al hacerlo, el relleno quedará excesivamente aguado.

7 y 8. Mezcle las frutas rebanadas con azúcar blanca, maicena, extracto de vainilla y jugo de limón.

Consejo profesional: Es aconsejable preparar el relleno de crumble de durazno como paso final, ya que el relleno de fruta tiende a liberar más agua si reposa durante un período prolongado antes de hornear.

9, 10. Esparza los trozos de crumble generosamente sobre la superficie de la fruta, buscando una textura parecida a la de una granola.

Consejo: Evite cubrir completamente la superficie para permitir que el jarabe se evapore de manera efectiva.

¿Cómo servir?

Al igual que con todos los postres calientes como el pastel de lava de la freidora, una gran bola de helado de vainilla frío y cremoso, que se derrite sobre el postre caliente, agrega el toque final perfecto.

Almacenamiento y recalentamiento

Guarde las sobras en el refrigerador hasta por cinco días. Para recalentar, use el horno en lugar del microondas para asegurar una cobertura crujiente. Hornee a 350˚F, sin tapar hasta que se caliente por completo.

Si está usando una sartén de hierro fundido como la que se muestra en esta receta, transfiera las sobras a un recipiente diferente antes de guardarlas en el refrigerador.

Consejos útiles

  • Siga la receta de crumble de durazno como se indica y haga el relleno de frutas justo antes de hornear para evitar la acumulación de exceso de líquido.
  • Use frutas maduras pero firmes. Son más fáciles de pelar con un pelador de verduras, al tiempo que minimizan el jugo que se libera durante el proceso de corte.
  • Use cualquier fuente para hornear de 9×9 en lugar de la sartén.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Tengo que pelar los melocotones?

La decisión de pelar o no pelar los melocotones es tuya. Pelar duraznos puede llevar un poco de tiempo, especialmente si trabajas con una gran cantidad. Si está buscando un método de preparación más rápido, dejar la piel puede ser más conveniente. Mantener esas hermosas pieles le da al plato un hermoso color rosa intenso y un sabor aún más profundo. Sin embargo, la piel puede ser ligeramente masticable y no dará como resultado una textura suave y uniforme y una apariencia estéticamente agradable.

¿Puedo guardar duraznos en el refrigerador?

Si sus frutas no están completamente maduras, la temperatura fría desactiva la enzima que descompone la pectina durante la maduración, lo que puede convertir la pulpa en harinosa. La comida para llevar – Guarde sus duraznos en el mostrador, hasta que estén completamente maduros y luego transfiéralos al refrigerador para prolongar su vida útil.

¿Puedo usar otras frutas en lugar de duraznos?

¡Absolutamente! Si bien el crumble de durazno es un clásico, en la receta puedes experimentar con otras frutas de hueso como duraznos blancos, nectarinas o ciruelas.

¿Puedo usar duraznos enlatados para el crumble de durazno?

Sí, puedes usar duraznos enlatados para el crumble de durazno. Escurra bien los duraznos enlatados antes de usarlos. Además, ayuda usar frutas envasadas en agua en lugar de jugo.

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Crumble de durazno

Este Crujiente de durazno está hecho con un relleno de melocotón con vainilla y una cubierta de canela perfectamente crujiente y desmenuzable, es un placer absoluto para la multitud. Es un postre de verano rápido y fácil de preparar que harás una y otra vez. ¡Escandalosamente delicioso! #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 stop { stop-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 stop { stop-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 stop { stop-color: #ffffff; } Plato: PostreCocina: Americana
Tiempo de preparación:: 15 minutos minutosTiempo de cocción: 35 minutos minutosTiempo total: 50 minutos minutos
Porciones:: 8
Porciones: Calorías: 238kcal 1x2x3x

Equipo

  • ▢ sartén de hierro fundido de 10 pulgadas
  • ▢ Cuchara para helado

Ingredientes

Adición

  • ▢ ½ taza de harina para todo uso
  • ▢ ½ taza de copos de avena
  • ▢ ½ taza de almendras rebanadas
  • ▢ ¼ de taza + 2 cucharadas de azúcar morena envasada
  • ▢ 1 cucharadita de canela molida
  • ▢ ¼ de cucharadita de sal
  • ▢ 6 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

Relleno

  • ▢ 4 libras de duraznos
  • ▢ ½ taza de azúcar, blanca
  • ▢ 4 cucharaditas de maicena
  • ▢ 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ▢ 2 cucharaditas de jugo de limón

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400 °F y tenga lista una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas o cualquier molde para hornear de tamaño similar.

hacer cobertura

  • Agregue todos los ingredientes de cobertura (excepto la mantequilla) en un boal mediano y mezcle para combinar, asegurándose de romper los grumos en el azúcar moreno.
  • Agregue mantequilla y mezcle con las yemas de los dedos, hasta que la mantequilla esté bien distribuida y la mezcla esté ligeramente grumosa. Consejo: Uso mantequilla blanda en lugar de mantequilla derretida, para evitar que la cobertura se empape y ayudar a que desarrolle una textura grumosa y crujiente.

hacer relleno

  • Pelar la piel, quitar los huesos y cortar cada durazno en 8 a 10 gajos. Consejo: Use frutas maduras pero firmes. Son más fáciles de pelar con un pelador de verduras, al tiempo que minimizan el jugo que se libera durante el proceso de corte.
  • Agréguelos a la sartén junto con el azúcar blanco, la maicena, el extracto de vainilla y el jugo de limón. Mezcle hasta que esté combinado y distribuya uniformemente.Consejo: Resista la tentación de incluir jugos al cortar los duraznos en la receta, ya que al hacerlo, el relleno será excesivamente aguado.

Ensamblar y hornear

  • Espolvoree la cobertura, desmoronándola con los dedos si es necesario para obtener esa cobertura desmenuzable. Consejo: Para mantener una textura crujiente, es importante lograr un equilibrio entre piezas más grandes y gruesas y trozos más pequeños y sueltos. Esta combinación de texturas ayuda a garantizar que la cobertura conserve su frescura deseada.
  • Hornee durante 30 a 35 minutos o la cobertura es de color dorado intenso. Servir con helado de vainilla. Consejo: La cocción en un horno bastante caliente permite que el exceso de líquido se evapore más rápidamente, evitando que la fruta se cocine al vapor.

notas

  1. El peso es antes de pelar.
  2. Yo uso una sartén de hierro fundido apta para horno de 10 pulgadas. Use una fuente para hornear cuadrada o redonda de 9×9 en su lugar.
  3. Haga con anticipación, ensamble la cobertura desmenuzada, cubra y reserve por un día. Pica los duraznos y guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador. Mezcle los duraznos en harina de maíz, azúcar y vainilla justo antes de hornear.
  4. No dejes los melocotones cubiertos de azúcar.
  5. ¿Cómo pelar melocotones? Me gusta usar melocotones un poco más firmes, que además ayudan a que se pelen fácilmente con un pelador de verduras. Si usa frutas más blandas, blanquéelas en una olla con agua hirviendo a fuego lento durante 15 segundos, luego colóquelas en un recipiente lleno de agua helada antes de pelarlas.
  6. Es recomendable preparar el relleno de crumble de melocotón como paso final, ya que el relleno de fruta tiende a liberar más agua si reposa durante un período prolongado antes de hornear.

Nutrición

Porción: 1 Porción | Calorías: 238kcal | Carbohidratos: 48g | Proteína: 5g | Grasa: 5g | Grasa Saturada: 1g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 2g | Grasas trans: 0,03 g | Colesterol: 2mg | Sodio: 103 mg | Potasio: 350mg | Fibra: 5g | Azúcar: 32g | Vitamina A: 759UI | Vitamina C: 10mg | Calcio: 32mg | Hierro: 2mg

La información nutricional se basa en cálculos de terceros, debe considerarse estimaciones y no debe interpretarse como una garantía. Diversos factores, como los tipos de productos, las marcas compradas, los productos, la forma en que se procesan los ingredientes y más, cambian la información nutricional en cualquier receta.

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