Vierta 2-3 pulgadas de aceite en una freidora o sartén pesada a fuego medio-alto. A medida que el aceite se calienta, corte los extremos de cada plátano y haga una rebanada a lo largo de la piel. Debería poder quitar la cáscara de una sola pieza, a diferencia de pelar la cáscara de un plátano una sección a la vez.
Corta cada plátano en trozos de unas dos pulgadas de largo. Añadir los trozos al aceite caliente. Freírlos durante unos dos minutos hasta que empiecen a dorarse ligeramente, luego darles la vuelta y freír durante otros dos minutos.
Retire las piezas cocidas de la sartén y escúrralas sobre toallas de papel. Estarán muy calientes, así que déjelos enfriar durante al menos 1-3 minutos. Tome una de las piezas y macháquela en una tostonera (prensa de tostones).
Si no tienes una tostonera, puedes usar fácilmente papel encerado en el fondo de un vaso o una lata de comida. Coloque el trozo de plátano en posición vertical sobre papel encerado, doble el papel encerado sobre la parte superior y luego tritúrelo hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada.
Una vez que el aceite de cocina esté caliente nuevamente, agregue todas las rodajas de plátano y fríalas por ambos lados hasta que estén doradas (alrededor de 1-3 minutos). Retire los tostones del aceite y escúrralos en toallas de papel.
Espolvorear con un poco de sal
Servir inmediatamente
