Estás a punto de aprender a preparar la receta – Cuscús marroquí
Sano, ligero y aromático, así describiría este plato marroquí de cuscús y garbanzos. Quería hacer este plato desde el mes pasado, pero no tuve la oportunidad, pero los días cálidos y perezosos me impulsaron a hacerlo. La combinación de cuscús y frutos secos hacen de este plato una comida perfecta para el verano. Además, este plato es simple y un buen cambio de la comida básica de arroz que nuestra familia suele tener. 🙂
Cuscús marroquí y garbanzos
Autor: Liza A.
Porciones: 4-6 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo, picados
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de cilantro molido
- ½ cucharadita de jengibre molido
- Una lata de garbanzos de 540 ml (19 oz), escurridos y enjuagados bien
- 1 taza de cuscús
- ½ taza de pasas
- ½ taza de albaricoques secos en rodajas
- 2 tazas de jugo de naranja
- Ralladura y jugo de un limón
- Sal y pimienta
- ½ taza de almendras rebanadas o fileteadas
- Un puñado de cilantro picado
Instrucciones
- Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio alto. Agregue la cebolla, el ajo y las especias molidas y saltee durante 2-3 minutos para mezclar los sabores.
- Agregue los garbanzos, el cuscús, las pasas, los albaricoques, el jugo de naranja, la ralladura y el jugo de limón, sal y pimienta. Llevar a fuego lento y luego reducir el fuego a bajo. Tape y continúe cocinando hasta que el cuscús esté tierno y el líquido se haya absorbido, aproximadamente 15 minutos.
- Apague el fuego y deje reposar el cuscús durante otros 5 minutos más o menos. Usando un tenedor para esponjar el cuscús, transfiéralo a un plato para servir. Espolvorea con las almendras y el cilantro picado.
- ¡Servir y disfrutar!
notas
Fuente de recetas: Lo mejor de Chef at Home: Recetas esenciales para la cocina de hoy.
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