Estás a punto de aprender a preparar la receta – Daikon Salteado (Ginisang Labanos)
Este daikon salteado (Ginisang Labanos) es uno de mis platos reconfortantes favoritos para cocinar. Daikon es una de mis verduras favoritas porque no solo es bueno en sinigangs (sopa agria filipina) y en escabeche, sino que también es delicioso cuando se saltea. El daikon salteado, o Ginisang Labanos, es uno de los muchos platos que aprendí a cocinar de mi madre. Cada vez que cocino este plato, me trae recuerdos del tiempo que pasamos juntos cuando ella estuvo aquí en Vancouver. Ahora está de regreso en Filipinas, donde es feliz en un ambiente cálido y familiar. Este plato es tan simple y fácil de hacer. Las chalotas picadas se saltean en aceite caliente y luego se agrega la carne de cerdo molida. El daikon en rodajas se agrega cuando el cerdo está dorado y cocido. Luego, el daikon se cocina hasta que esté tierno. El vinagre se agrega en los últimos minutos de cocción, lo que da como resultado un plato picante y sabroso, como me gusta que sea mi daikon salteado.
Daikon Salteado (Ginisang Labanos)
Tiempo de preparación: 10 minutos minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos minutos
Tiempo total: 25 minutos minutos
Ingredientes
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- 1 daikon de tamaño mediano, aproximadamente 1 libra, pelado y cortado en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 chalote pequeño, picado
- ½ libra de carne molida de cerdo magra
- 1 cucharada de salsa de pescado, o 1 cucharadita de sal kosher y más al gusto
- 3/4 taza de agua
- 1/3 taza de vinagre blanco
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Instrucciones
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En una sartén, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la chalota y saltee hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos. Agregue la carne de cerdo y saltee hasta que ya no esté rosada, 3-4 minutos. Agregue la salsa de pescado o la sal y revuelva para combinar.
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Agregue el daikon, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Agregue el agua y revuelva. Sin remover agregar el vinagre. Deje que la mezcla hierva, revuelva y cocine, tapado y revolviendo ocasionalmente hasta que el daikon esté tierno, aproximadamente 4 minutos. Agregue salsa de pescado o sal, al gusto. Sazone con pimienta negra recién molida.
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Sirva con arroz al vapor y salsa de pescado al lado.
Nutrición
Calorías: 236kcalCarbohidratos: 4gProteínas: 10gGrasas: 19gGrasas saturadas: 5gColesterol: 40mgSodio: 406mgPotasio: 388mgFibra: 1gAzúcar: 2gVitamina C: 19,5mgCalcio: 31mgHierro: 0,9mg
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