Esta Receta de pollo con ajo y maíz es una cena baja en carbohidratos de 20 minutos inspirada en mis raíces ucranianas. ¡Pollo de maíz saludable, fácil y delicioso en una sartén!
Nos encantan sartenes similares por aquí, como este calabacín de pollo mexicano, sartén de pesto de pavo molido y pollo y calabacín Caprese.
Esta receta de pollo y maíz es una verdadera representación de la generosidad del verano. Cena baja en carbohidratos con trozos de pollo al ajo, maíz carbonizado y mucha calabaza para una medida saludable. Y este pollo de maíz es sabroso porque los ingredientes frescos, el ajo y muchos jugos liberados naturalmente del calabacín. ¡Lo saludable se encuentra con lo delicioso!
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¿Alguna vez ha intentado cocinar el pollo hasta que esté dorado en un poco de aceite con sal, pimienta y ajo? Es una técnica tan simple pero una de mis formas favoritas de cocinar cuando se trata de recetas de pollo. Así era como mi mamá preparaba pollo de Cornualles cuando yo era niño. Todo el apartamento se llenaría con un olor a pollo frito y ajo picante. ¡Tan bueno, tan ucraniano!
Mi abuela siempre fritaba rodajas de calabacín mezcladas con ajo rallado (no había ajo en polvo), luego las dragaba en una mezcla de harina, sal y pimienta. Similar al calabacín salteado pero tiene elementos de buñuelos de calabacín. Grasiento pero delicioso! A los ucranianos les encanta el ajo, que es un antibiótico natural, ¿lo sabías? También previene el cáncer. Si eres como nosotros, prueba este horneado de calabacín con tomate y muslos de pollo al horno ucranianos y pollo con tomate súper jugoso: ¡mucho ajo!
Ingredientes para la receta de pollo y maíz
- Calabacín: Calabaza verde o amarilla, cortada en trozos del mismo tamaño para una cocción uniforme. Me gustan las formas de media luna pero también puedes cortar calabacines en dados.
- Maíz: Los granos de maíz frescos o congelados sabrán muy bien. Si está congelado, no es necesario descongelar. Si es fresco, no es necesario cocinarlo previamente. Los granos de maíz cocidos sobrantes de la receta de maíz en la mazorca Instant Pot también funcionarán.
- Pollo: Puede utilizar muslos o pechugas de pollo deshuesados y sin piel. También se pueden usar huesos en partes de pollo como muslos y muslos, pero requerirá más aceite, más tiempo de cocción y estar cubierto.
- Ajo: Este pollo de maíz realmente se basa en el sabor del ajo, ya que no hay otros condimentos. Asegúrate de usar dientes de ajo frescos y rallarlos. No picado y sin sustituto de ajo en polvo.
Complementos opcionales
Obviamente, hay muchas formas de adaptar esta receta de pollo y maíz con toneladas de extras, pero no tiene sentido que mencione todo, de lo contrario terminarás con una comida completamente diferente. Sin embargo, aquí hay algunos complementos simples que puede disfrutar dependiendo del contenido de su refrigerador.
- Tomates: Un puñado de tomates cherry cortados por la mitad complementará muy bien el calabacín y el maíz, haciendo que la sartén sea más jugosa y colorida. Es mi truco para esta receta de espaguetis de trigo integral que tiene sabores mediterráneos. También usaría albahaca fresca en lugar de perejil o eneldo, ese ambiente de pollo Caprese.
- Vegetales extra: Puedes sofreír unos pimientos morrones o unos champiñones con el pollo. O puede marchitarse con un poco de espinaca fresca al final.
- Tocino: Mantuve esta receta de pollo y maíz simple, pero también me encanta este plato con tocino. Creo que el maíz y el tocino son una combinación increíble. Recomendaría cocinar alrededor de 3 rebanadas de tocino primero, retirar y desmenuzar, luego agregar al final. Y también puedes freír pollo y verduras en grasa de tocino.
- Yogur o crema: Agregue un chorrito de crema espesa o aproximadamente 1/4 taza de yogur o crema agria al final y con el fuego apagado. Una opción más saludable sería el yogur y un porcentaje de grasa más alto, más sabroso el pollo con maíz.
- Jugo de limón o lima: Como muestran las reseñas, a todos les encanta el pollo al limón con salsa mantecosa. Recomiendo agregar 2 cucharadas o jugo de limón recién exprimido o jugo de lima para un pollo de maíz picante.
Cómo hacer pollo al ajo, calabacín y maíz
Para obtener los trozos de pollo y verduras más sabrosos y dorados, los cocinaremos por separado.
- Cocine el pollo: Precaliente una sartén de hierro fundido a fuego medio y revuelva el aceite para cubrir. Agregue el ajo y cocine por 10 segundos, se quema rápido, así que siga revolviendo constantemente. Luego agregue el pollo, espolvoree con sal y pimienta al gusto y cocine durante 8-10 minutos sin tapar, revolviendo varias veces. Transfiera a un tazón.
- Agregue calabacín y maíz: Ahora agregue el calabacín y el maíz (si está congelado, no lo descongele). Cocine durante 5 minutos, revolviendo aproximadamente 2 veces y no con demasiada frecuencia para permitir que las verduras se quemen bien.
- Vuelva a colocar el pollo en la sartén y revuelva: Retire la sartén del fuego, espolvoree con hierbas frescas y más ajo recién rallado si lo desea (yo lo hago) y revuelva.
- Sirva caliente o frío (¡lo sé!): Esta receta de maíz y pollo baja en carbohidratos tiene un sabor delicioso tanto frío como caliente. Similar a la ensalada de pollo fría y el calabacín frío a la parrilla, especialmente en un día caluroso de verano.
Consejos para el mejor calabacín de pollo en una sartén
- Agregue queso si lo desea: El calabacín y el maíz es una combinación celestial, no necesitas queso, tienes ajo. Pero puede espolvorear un poco de queso parmesano encima después de cocinar porque, como demuestran estos palitos de calabacín, el calabacín y el parmesano es otra combinación ganadora.
- Para pollo más dorado: Use una sartén de hierro fundido para obtener un pollo al ajo crujiente más dorado.
- Tamaño de la sartén de hierro fundido: Me encanta usar una sartén de hierro fundido de 10 ″ de ancho para recetas específicas solamente, como galleta sartén y esta cena saludable. Cuando agregue calabacín, la sartén puede parecer desbordante, pero la calabaza reducirá su volumen a medida que siga cocinando.
- Usando una sartén diferente: Si no tiene una sartén de hierro fundido o le gustaría reducir el consumo de aceite, le recomiendo usar una sartén antiadherente de cerámica. 12 ”sería aún mejor y asegúrese de que su recubrimiento no se haya desgastado, de lo contrario, el pollo se pegará.
Cómo servir, almacenar y preparar con anticipación
Servir: Esta receta de pollo y maíz es una comida por sí sola. Para los niños o los miembros de la familia con más hambre, siempre cocino un lote de arroz integral, quinua o pasta y amontono pollo y verduras encima.
Para almacenar: Refrigere las sobras en un recipiente hermético hasta por 5 días. Se mantiene bien. Recomiendo recalentar en microondas para evitar que el pollo se seque, o disfrutar frío (¡¡¡está bueno !!!).
Para avanzar: Refrigere el pollo en cubos y el calabacín mientras está cubierto y por separado hasta por 2 días. Entonces es tan fácil como sacar los ingredientes del refrigerador y comenzar a cocinar en un minuto, especialmente después de un día ajetreado en el trabajo.
¿Puedo congelarlo? Desafortunadamente, el calabacín no se congela bien.
¡Disfruta de este pollo de maíz y mantente saludable!
Más recetas favoritas de calabacín y maíz
MODO DE COCCIÓN Evita que la pantalla se oscurezca
Pollo:
- 1 libra de pechuga de pollo cortada en trozos de 1 ″
- 1 cucharadita de aceite de aguacate
- 1 diente de ajo grande machacado
- 1/4 cucharadita de sal
- Pimienta negra molida al gusto
Calabacín y maíz:
- 1.5 lbs 3 calabacines medianos, cortados en forma de media luna
- 2 tazas de maíz congelado o fresco
- 1 cucharadita de aceite de aguacate
- 1 diente de ajo grande machacado
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra molida al gusto
Guarnación:
- 1 diente de ajo machacado (opcional)
- 1/4 taza de perejil eneldo o cebollas verdes, picadas
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Pollo: Precaliente una sartén de hierro fundido a fuego medio y revuelva el aceite para cubrir. Agregue el ajo y cocine por 10 segundos. Luego agregue el pollo, espolvoree con sal y pimienta al gusto. Cocine durante 8-10 minutos sin tapar, revolviendo ocasionalmente. Ponlo en un bol y déjalo a parte.
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Calabacín y maíz: Cocine de la misma forma que el pollo pero durante 5 minutos.
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Vuelva a colocar el pollo en la sartén y revuelva. Retire del fuego, espolvoree con hierbas y más ajo si lo desea, revuelva.
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Sirva caliente o frío (¡lo sé!) Con cualquier ensalada o arroz integral, quinua, papas, etc.
Almacenar: Refrigere en un recipiente de vidrio hermético hasta por 5 días.
Para adelantar: Refrigere el pollo en cubos y el calabacín mientras está cubierto y por separado hasta por 2 días. Entonces es tan fácil como sacar los ingredientes del refrigerador y comenzar a cocinar en un minuto, especialmente después de un día ajetreado en el trabajo.
¿Puedo congelarlo? Desafortunadamente, el calabacín no se congela bien.
- Calabacín: Calabaza verde o amarilla, cortada en trozos del mismo tamaño para una cocción uniforme. Me gustan las formas de media luna pero también puedes cortar calabacines en dados.
- Maíz: Los granos de maíz frescos o congelados sabrán muy bien. Si está congelado, no es necesario descongelar. Si es fresco, no es necesario cocinarlo previamente.
- Pollo: Puede utilizar muslos o pechugas de pollo deshuesados y sin piel. También se pueden usar huesos en partes de pollo como muslos y muslos, pero requerirá más aceite, más tiempo de cocción y estar cubierto.
- Ajo: Este pollo de maíz realmente se basa en el sabor del ajo, ya que no hay otros condimentos. Asegúrate de usar dientes de ajo frescos y rallarlos. No picado y sin sustituto de ajo en polvo.
- Agregue queso si lo desea: El calabacín y el maíz es una combinación celestial, no necesitas queso, tienes ajo. Pero puede espolvorear un poco de queso parmesano encima después de cocinar porque, como demuestran estos palitos de calabacín, el calabacín y el parmesano es otra combinación ganadora.
- Para pollo más dorado: Use una sartén de hierro fundido para obtener un pollo al ajo crujiente más dorado.
- Tamaño de la sartén de hierro fundido: Me encanta usar una sartén de hierro fundido de 10 ″ de ancho para recetas específicas solamente, como galleta sartén y esta cena saludable. Cuando agregue calabacín, la sartén puede parecer desbordante, pero la calabaza reducirá su volumen a medida que siga cocinando.
- Usando una sartén diferente: Si no tiene una sartén de hierro fundido o le gustaría reducir el consumo de aceite, le recomiendo usar una sartén antiadherente de cerámica. 12 ”sería aún mejor y asegúrese de que su recubrimiento no se haya desgastado, de lo contrario, el pollo se pegará.
Consulte la publicación de recetas para obtener más consejos.
Porción: 1.25 tazas | Calorías: 171kcal | Hidratos de Carbono: 15g | Proteínas: 19g | Grasas: 5g | Grasas saturadas: 1 g | Colesterol: 48 mg | Sodio: 389 mg | Potasio: 702 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 536 UI | Vitamina C: 26 mg | Calcio: 26 mg | Hierro: 1 mg
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