Delicioso Albóndigas De Pavo! El pavo molido se mezcla con pan rallado, cebolla sabrosa, ajo, queso parmesano y hierbas, luego se forma en rodajas del tamaño de un bocado y se hornea al horno.
Es una receta increíblemente sabrosa inspirada en mis populares albóndigas a base de carne de res y cerdo.
Albóndigas de pavo molidas fáciles
Se trata de una albóndiga tierna, incluso jugosa, que rebosa sabor. Y son muy fáciles de hacer y solo tardan unos 15 minutos en hornearse.
Dado que están hechos de pavo molido más magro, son una alternativa más saludable a las albóndigas a base de carne de res o cerdo molida más grasosa, ¡pero aún así son increíblemente deliciosas!
¡Perfecto para esos días en los que anhelas una comida italiana reconfortante y acogedora!
Para mantener esas opciones más saludables, puede servir sobre espaguetis horneados o fideos de calabacín para una comida tentadora que puede sentirse muy bien comiendo.
Ingredientes de la receta de albóndigas de pavo al horno
- Miga de pan seco: Recomiendo encarecidamente usarlo en casa si es posible, son muy fáciles de hacer. Comprar en la tienda también funcionará si es necesario.
- Leche: Solo uso leche al 2%. Se prefiere cualquier cosa menos descremada.
- Queso parmesano: Preferiblemente use un Parmigiano Reggiano de buena calidad. No use el parmesano en polvo del estante aquí, el sabor no es ni de lejos el mismo.
- Cebolla amarilla: Asegúrese de picar muy pequeño, del mismo tamaño que el ajo picado para que no queden cebollas crujientes en las albóndigas cuando estén bien horneadas.
- Ajo: Preferiblemente use ajo picado fresco.
- Albahaca fresca y perejil: Las hierbas frescas ofrecerán el mejor sabor, pero en una pizca, puede menos de 2 cucharaditas de perejil seco y 1 cucharadita de albahaca seca.
- Orégano seco: También puede usar 2 cucharaditas de orégano fresco picado si tiene un poco a mano.
- Pavo molido magro: Yo uso un 93% de magro, pero entre 85% y 93% de magro es excelente.
- Yema: Con las albóndigas de pavo, descubrí que la clara de huevo puede secarlas (ya que ya están magras). Entonces, en cambio, todo lo que necesitan es la yema de huevo para ayudar a unir.
- Sal y pimienta: Esto puede ser un poco complicado ya que realmente no se puede sazonar “al gusto”, pero creo que 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta es un término medio, luego, al final, puede condimentar la salsa si se necesita más. .
- Aceite de oliva: Esto se usa para ayudar a evitar que las albóndigas se sequen mientras se hornean y fomentar que se doren, especialmente en la parte inferior donde hay contacto con la bandeja para hornear.
- Salsa marinara: Mi favorito personal comprado en la tienda es Rao’s Tomato Basil, pero puedes usar el favorito que prefieras.
Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con las cantidades y la opción de impresión.
Cómo hacer albóndigas de pavo molidas (método al horno)
- Calentar horno, preparar sartén: pre calentar el horno a 450 grados. Rocíe una bandeja para hornear con borde de 18 × 13 pulgadas, preferiblemente con recubrimiento antiadherente oscuro, con aceite en aerosol antiadherente.
- Hidratar el pan rallado: En un tazón grande, mezcle el pan molido con 3 cucharadas de leche. Deje reposar unos minutos. Si las migas parecen secas, humedezca con otra cucharada de leche. Mezcle la mezcla con un tenedor para separar los grumos.
- Agregue condimentos: Agregue el parmesano, la cebolla, el ajo, el perejil, la albahaca y el orégano y revuelva la mezcla.
- Agregue el pavo, el condimento y la yema de huevo: Agregue el pavo molido. Espolvoree sal y pimienta uniformemente. Romper la yema de huevo y rociar sobre el pavo (esto ayudará a que quede distribuido de manera más uniforme).
- Mezclar a mano: Mezcle y licúe la mezcla con las manos limpias hasta que los ingredientes se incorporen uniformemente.
- Enrolle en albóndigas: Divida la mezcla de albóndigas en 16 porciones iguales (aproximadamente 40 go un poco más de 2 cucharadas cada una). Ruede en bolas.
- Coloque en una bandeja para hornear y cepille con aceite: Alinee las albóndigas en la bandeja para hornear preparada, espaciando uniformemente. Unte la parte superior y los lados con aceite de oliva.
- Hornee las albóndigas en el horno hasta que estén bien cocidas: Hornee en horno precalentado durante 10 minutos. Revise la parte inferior de las albóndigas, si están doradas, gírelas hacia el lado opuesto, si no, déjelas que continúen asentadas en posición vertical y doradas en la parte inferior.
- Cocine hasta 165 en el centro de las albóndigas (verifique la temperatura de algunas en el centro y los bordes), aproximadamente 5 minutos más.
- Salsa marinara tibia: Mientras tanto, caliente la salsa marinara a fuego lento en una cacerola grande, tapada.
- Mezcle las albóndigas terminadas con salsa: Mezcle las albóndigas cocidas con salsa marinara y sírvalas tibias, adornadas con más perejil, albahaca (si lo desea) y parmesano.
Cómo cocinar albóndigas de pavo en la estufa
Otra opción para cocinar las albóndigas es utilizar la estufa. Para hacerlo:
- Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio.
- Agregue las albóndigas, espaciando uniformemente.
- Deje cocinar, volteando ocasionalmente, hasta que se dore por fuera y esté bien cocido por dentro a 165 grados. Reduzca ligeramente la temperatura del quemador si es necesario mientras cocina.
- Alternativamente, puede dorar las albóndigas en el exterior, luego agregarlas a la salsa marinara, tapar y cocinar a fuego lento en la salsa hasta que las albóndigas estén a 165 en el centro.
Consejos útiles
- Me gusta usar el pavo de la marca Jenni-O aquí porque no está tan húmedo como otras marcas de pavo y es más fácil trabajar con él.
- Comience con ingredientes fríos para obtener una mezcla de albóndigas menos pegajosa.
- Si resulta un poco pegajoso, sumerja las manos en agua antes de enrollar. Si eso aún no funciona, agregue algunas cucharadas adicionales de pan rallado a la mezcla.
- Trabaje para mantener un tamaño uniforme de las albóndigas para que se horneen uniformemente y terminen al mismo tiempo.
- Recomiendo encarecidamente un termómetro de alimentos de lectura instantánea aquí para probar si está listo. Juzgar por el color no siempre es exacto y pueden terminar demasiado cocidos.
- Pruebe varias albóndigas en diferentes áreas de la bandeja para hornear para ver si están cocidas. A veces, los de los bordes exteriores pueden cocinarse más calientes que los del centro.
- Tenga cuidado de no cocinar demasiado las albóndigas a más de 165 – 170 grados en el centro o pueden comenzar a secarse desde este pavo magro.
Variaciones
- Sustituya el pollo molido por el pavo molido.
- También puede usar Panko en lugar del pan rallado estándar. Use una media taza escasa.
- Haga más pequeño o más grande según el tamaño deseado preferido, solo manténgalo uniforme y cocine hasta el centro.
- Use queso Pecorino Romano en lugar de queso parmesano.
- Pruebe con todo el perejil y omita la albahaca (use 4 cucharadas).
Qué servir con albóndigas de pavo
Albóndigas De Pavo
¡Albóndigas sabrosas, tiernas y jugosas! El pavo molido magro se mezcla con pan rallado, cebolla sabrosa, ajo, queso parmesano y hierbas, luego se forma en rondas del tamaño de un bocado y se hornea. Rinde aproximadamente 4 albóndigas por persona.
Porciones: 4
- 1/3 taza de migas de pan secas, caseras o compradas en la tienda
- 3-4 cucharadas de leche
- 1/2 taza (1.2 oz) de queso parmesano finamente rallado, y más para servir si lo desea
- 1/4 taza de cebolla amarilla muy finamente picada
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado, y más para decorar
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada, y más para decorar
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 libra 93% de pavo molido magro, muy frío, recomiendo Jennie-O ya que es menos húmedo y pegajoso
- 1 yema de huevo grande
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 frasco (24 oz) de salsa marinara (recomiendo Tomate Basil de Rao)
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Precaliente el horno a 450 grados. Rocíe una bandeja para hornear con borde de 18 por 13 pulgadas, preferiblemente con revestimiento antiadherente oscuro, con aceite en aerosol antiadherente.
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En un tazón grande, mezcle el pan rallado con 3 cucharadas de leche. Deje reposar unos minutos. Si las migas parecen secas, humedezca con otra cucharada de leche. Mezcle la mezcla con un tenedor para separar los grumos.
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Agregue el parmesano, la cebolla, el ajo, el perejil, la albahaca y el orégano y revuelva la mezcla.
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Agregue el pavo molido. Espolvoree sal y pimienta uniformemente. Romper la yema de huevo y rociar sobre el pavo (esto ayudará a que quede distribuido de manera más uniforme).
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Mezcle la mezcla con las manos limpias hasta que los ingredientes se incorporen uniformemente.
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Divida la mezcla de albóndigas en 16 porciones iguales (aproximadamente 40 go un poco más de 2 cucharadas cada una).
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Enrolle en bolas (si la mezcla es un poco pegajosa, puede ser útil sumergir las manos en agua antes de rodar).
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Alinee las albóndigas en una bandeja para hornear preparada con un espaciado uniforme. Unte la parte superior y los lados con aceite de oliva.
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Hornee en horno precalentado 10 minutos. Revise la base de las albóndigas, si están doradas, gírelas hacia el lado opuesto, si no, déjelas que continúen asentadas en posición vertical y doradas en la parte inferior. Hornee a 165 en el centro de las albóndigas (verifique la temperatura de algunas en el centro y los bordes), aproximadamente 5 minutos más.
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Mientras tanto, caliente la salsa marinara a fuego lento en una cacerola grande, tapada.
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Mezcle las albóndigas cocidas con salsa marinara y sírvalas tibias adornadas con más perejil, albahaca (opcional) y parmesano.
