Receta de albóndigas de zaatar
Hoy, probé una nueva especia llamada zaatar (o za’atar) en una receta de albóndigas. Las albóndigas son populares entre mis hijos y son una forma fácil de presentarles nuevas especias. Zaatar, una especia del Medio Oriente, es una mezcla de zumaque (que tiene un sabor a limón), tomillo y semillas de sésamo.
Algunas mezclas incluyen mejorana, orégano, cilantro, hinojo y comino. Zaatar no es una especia fuerte, pero tiene un agradable sabor a zumaque. Tradicionalmente, zaatar se mezcla con aceite de oliva y se hornea en un pan plano llamado manakeesh bi zaatar. También se come con labneh (un yogurt colado), pan y aceite de oliva para el desayuno. En Oriente Medio, se cree que el zaatar tiene propiedades que promueven la salud, incluida la alerta mental y la fortaleza del cuerpo. Encontré una receta de albóndigas con zaatar en los antojos de Cara e hice algunos ajustes a la receta de albóndigas, incluido el uso de gluten. migas de pan gratis (migas de arroz molido), cebolla picada, un huevo para unir la mezcla y una fuerte dosis de zaatar. Decidí servir las albóndigas de zaatar con salsa tzatziki, una salsa cremosa hecha de yogur, pepinos, eneldo, ajo y jugo de limón. Kalyn’s Kitchen tiene una buena receta de tzatziki si quieres prepararla tú mismo. Tuve un poco de tzatziki preparado en una tienda griega local.
Aquí está mi receta de albóndigas de Zaatar:
Albóndigas Zaatar
Para una comida amigable para los niños, intente servir estas albóndigas al estilo taco en una tortilla, con un poco de lechugas mixtas y salsa tzatziki. La pimienta de Jamaica y la canela complementan muy bien el zaatar.Receta imprimibleIngredientes de la albóndiga de Zaatar:1 libra de pavo molido 1 huevo 4 cucharadas de migajas para todo uso sin gluten (yo usé Orgran), o migajas de pan 1/2 cebolla mediana, picada 2 dientes de ajo, picados 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida1 / 2 cucharadita de canela molida5 cucharaditas de zaatar1 cucharadita de sal1 / 2 cucharadita de pimienta
hojas de menta, para servir salsa de zatziki, para servir Para hacer albóndigas de zaatar, combine todos los ingredientes de albóndigas de zaatar y mezcle suavemente. Refrigere por 30 minutos o más para que los sabores se mezclen y permita que la mezcla de albóndigas se reafirme (esto facilita la formación de albóndigas). Moje ambas manos y haga pequeñas albóndigas, de aproximadamente 1 «de diámetro. Calienta 1/2 taza de agua en una cacerola profunda. Coloque suavemente las albóndigas en la sartén y cocine hasta que el agua se evapore, volteando las albóndigas después de unos minutos para colorear todos los lados. Caliente el aceite en una sartén. Dorar las albóndigas y cocinarlas.
Pinche las albóndigas de zaatar con hojas de menta y sirva con salsa tzatziki.Más recetas con Zaatar:Salsa de yogurt con hierbas de Cafe Liz con cebollino y zaatar Granada de mendigo elegido y kebabs de tofu de Za’atar Mejillones y musas de pollo con zumaque, za’atar y limón Un poco quemado de calabacín condimentado de za’atar, garbanzo y tomate con espagueti de trigo integral
