Receta de alitas de pollo a la parrilla inspirada en Pho

Alitas de pollo perfectamente asadas inspiradas en la apetecible sopa Pho vietnamita y marinadas con jengibre, ajo, lima y salsa de pescado. Vaya a la Receta de alitas de pollo a la parrilla inspiradas en Pho o siga leyendo para ver cómo las hacemos.

Asar alitas de pollo en casa es fácil, sin mencionar que Las alitas de pollo son perfectas a la parrilla gracias a su alta proporción de piel a carne.

Ya hemos compartido nuestra receta de alitas de pollo con ajo y limón a la parrilla. Esta vez queríamos inspirarnos en una de nuestras recetas favoritas en Inspired Taste, nuestra receta de sopa Pho vietnamita. Si no has probado Pho antes, tienes que probarlo. Es una sopa de fideos vietnamita increíblemente deliciosa y digna de antojo, hecha de huesos de res o pollo, jengibre, cebollas y muchas especias aromáticas. Es nada menos que la perfección de la sopa.

Hacer tu propio plato fabuloso de sopa pho vietnamita en casa no es difícil, todo lo que necesitas es una receta sencilla, algunos secretos y una gran olla grande. ¡Eche un vistazo a nuestra receta de sopa Pho vietnamita casera ahora!

Cómo asar alitas de pollo

Hemos trabajado tantos de los sabores que se encuentran en Pho en la marinada para esta receta de alitas de pollo como pudimos. Hay ajo, jengibre, salsa de pescado, cilantro y lima. Estos son excelentes a la parrilla. Déjame mostrarte cómo lo hacemos.

El primer paso para las alitas a la parrilla es marinar. nos gusta dejar las alitas en la marinada al menos 1 hora y se alargará si tenemos tiempo.

Por cierto, no nos molestamos en separar la baqueta del “wingette” (o parte del medio). Si está preparado, aquí hay un pequeño tutorial con un video rápido que armamos hace un tiempo que le muestra cómo separar un ala de pollo.

Todo se coloca en una bolsa con cierre: hay cebolla verde, jengibre, ajo, salsa de pescado, lima, un poco de azúcar, cilantro y un poco de especias de Sriracha. Luego, después de un tiempo de marinado, están listos para asar.

Cuando llegue el momento de asar a la parrilla, use tanto calor indirecto como directo. Comience con la piel hacia arriba a fuego lento o indirecto, cierre la tapa y déjelas durante 10 a 15 minutos. Una vez que la piel y la grasa se hayan derretido, asa las alas a fuego alto o directo, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y ligeramente carbonizadas.

Para servir, batimos una rápida y sencilla salsa para mojar a base de mayonesa, un poco de Sriracha y lima. Es cremoso, un poco picante y tiene la cantidad justa de mordedura de lima. Por cierto, esta receta funciona muy bien con muslos de pollo y pechuga de pollo, así que asegúrese de imprimirla, fijarla o guardarla como desee. ¡Disfrutar!

TAMBIÉN TE PUEDE GUSTAR: Si estás buscando más recetas de alitas a la parrilla, estas alitas de pollo con ajo y limón espolvoreadas con parmesano están aquí para ayudarte. Vaya a la Receta de alitas de pollo a la parrilla con limón.

Receta actualizada, publicada originalmente en julio de 2015. Desde que publicamos esto en 2015, hemos modificado la receta para que sea más clara. – Adam y Joanne

Receta de alitas de pollo a la parrilla inspirada en Pho

  • PREPARACIÓN 1 hora 20 minutos
  • COCINAR 20min
  • TOTAL 1 hora 40 minutos

Estas alas de inspiración pho vietnamita son imprescindibles. Al asar primero las alas a fuego lento, calienta indirectamente la piel y la grasa. Luego pasamos las alas a un fuego más caliente y directo hasta que se doren y se quemen un poco.

Rinde de 3 a 4 porciones

Necesitará

Alas a la parrilla

2 libras de alitas de pollo

2 cebolletas

3 monedas de un cuarto de jengibre fresco, triturado con el costado de un cuchillo grande

3 dientes de ajo machacados con el costado de un cuchillo grande

Ralladura de 1 lima, pelada o finamente rallada

1/4 taza de jugo de limón fresco (1 a 2 limones)

2 cucharadas de salsa de pescado (consulte las notas a continuación para ver nuestra guía de compra de salsa de pescado)

1 cucharada de aceite de sabor neutro, como semilla de uva o canola

2 cucharaditas de salsa picante Sriracha

1 cucharada de azucar

1 cucharadita de cilantro molido

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

1/8 cucharadita de clavo molido

Salsa Sriracha

1/4 taza de mayonesa, prueba nuestra receta de mayonesa casera

2 cucharaditas de salsa picante Sriracha

2 cucharaditas de jugo de limón fresco

1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida

Sal al gusto

Direcciones

  • Marinar pollo
  • Corta las cebolletas donde el blanco se vuelve verde. Retire los extremos, luego pique la parte blanca y guarde las tapas verdes para servir.

    Combine la parte blanca de las cebolletas, el jengibre, el ajo, la ralladura de lima, el jugo de lima, la salsa de pescado, el aceite, la Sriracha, el azúcar, el cilantro, la pimienta y el clavo en una bolsa plástica grande con cierre. Agregue las alitas de pollo, selle la bolsa y gire para cubrir. Enfríe al menos 1 hora o toda la noche.

    • Alas de parrilla
    • Prepare la parrilla para fuego indirecto. Retire las alitas de la marinada y colóquelas con la piel hacia arriba en la parrilla. Tape la parrilla y cocine hasta que la grasa se haya derretido y un termómetro de lectura instantánea indique cerca de 165º F, aproximadamente 10 minutos.

      Mueve las alas a fuego directo. Ase, girando ocasionalmente, hasta que las alas estén doradas y ligeramente carbonizadas, de 5 a 10 minutos. Manténgase cerca para estar atento a los brotes ocasionales. Si esto sucede, mueva las alas a una parte un poco más fría de la parrilla.

      • Para terminar
      • Haga la salsa para mojar combinando mayonesa, Sriracha, jugo de limón y pimienta negra en un tazón pequeño; sazone al gusto con sal y / o más Sriracha.

        Transfiera las alas a una fuente. Corta finamente los extremos verdes de la cebolla verde de antes y luego esparce sobre las alas. Sirva junto con la salsa para mojar.

Consejos de Adam y Joanne

  • Cómo configurar su parrilla para alitas: Nos gusta usar tanto calor indirecto como directo para asar las alitas. Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla con todos los quemadores en alto. Gire un lado hacia afuera o hacia abajo: este será el lado en el que comienzan sus alas. Una vez que la grasa se haya derretido, mueva las alas hacia un lado con el quemador aún encendido. Para una parrilla de carbón: coloque la mayoría de las brasas en un lado de la parrilla. El lado con poco o ningún carbón será el lado en el que empiecen sus alas. Después de que la grasa se haya derretido, mueva las alas hacia el lado con más carbón.
  • Guía de compra de salsa de pescado: nuestra salsa de pescado se encuentra al alcance de la mano de nuestra estufa. Lo usamos en todo y absolutamente no haremos sopa pho sin él, por eso lo ves en esta receta. Hemos llegado a confiar en la marca de salsa de pescado Three Crabs, que puede comprar en línea o en los mercados asiáticos. Cuando compre salsa de pescado, busque botellas de vidrio, no de plástico, y deje que el precio lo oriente. Elija la salsa de pescado de precio medio a alto (que le costará entre $ 4 y $ 5). A veces puede encontrar salsa de pescado en las tiendas de comestibles, pero hemos tenido más éxito comprando en los mercados internacionales o asiáticos, ya que tienen una selección mucho mejor. Otra marca de salsa de pescado premium es Red Boat. Es excelente.

Si haces esta receta, toma una foto y etiquétala con el hashtag #RecetasLatinas.¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntrenos: @inspiredtaste

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