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Receta de aros de cebolla rebozados con cerveza extra crujientes {video}

En esta receta aprenderás a preparar: Receta de aros de cebolla rebozados con cerveza extra crujientes {video}

Recuerdo que cuando era niño era un placer raro cuando mis padres hacían comida frita.

En las ocasiones especiales en las que se fríen, generalmente se trata de patatas. ¡A todos nos encantaron las papas fritas!

Mi mamá pelaba y cortaba las papas en palitos delgados. Calentaban una olla de aceite, con mi mamá realmente haciendo el trabajo, pero papá dando vueltas y tratando de ayudar.

Se paraba allí con una bolsa de papel marrón de doble grosor, del tipo grande que se compra en la tienda de comestibles, y cuando las papas fritas estaban listas, mamá las agregaba a la bolsa. Papá doblaría la bolsa y sacudiría las papas fritas con sal.

En realidad, era una técnica bastante ingeniosa. Mientras lo sacudía, el papel marrón absorbió el exceso de grasa y las papas fritas se sazonaron al mismo tiempo.

Era aún más raro que mis padres hicieran aros de cebolla. Pero tengo que decir que si voy a disfrutar de la comida frita, ¡los aros de cebolla son probablemente mi mejor opción!

Estos aros de cebolla rebozados con cerveza son absolutamente perfectos. Crujiente y ligero con delicioso sabor; ¡y quedan crujientes por un rato! Y no vas a creer lo fáciles que son de hacer.

Pero la diversión no se detiene en los aros de cebolla. ¡Puedes usar esta masa de cerveza para hacer toneladas de otras cosas, como papas fritas de pescado, papas fritas de calabacín rebozadas, champiñones fritos, etc.!

Por qué funciona esta receta

  • Echar los aros de cebolla crudos cortados en rodajas la maicena ayuda a absorber su humedad así obtienes aros de cebolla fritos súper crujientes. ¡También ayuda a que la masa se pegue!
  • La masa es la consistencia perfecta. Se trata de tan espeso como una masa delgada para panquequespara que cubra bien la cebolla y quede bien crujiente sin quedar demasiado pegajosa.
  • Estos aros de cebolla mantenerse crujiente y crujiente ¡durante bastante tiempo! Y además, después de ser refrigerados, recalentar bien en la freidora o en un horno caliente.

La mejor receta de aros de cebolla rebozados con cerveza

Ingredientes

  • Cebolla dulce
  • Maicena
  • Harina
  • Sal
  • Polvo de ajo
  • Pimenton
  • Levadura en polvo
  • Cerveza
  • Aceite vegetal para freír

Instrucciones paso a paso

  1. Recorte los extremos de la cebolla y luego retire la cáscara. Corta las cebollas horizontalmente en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Separa cada aro de cebolla.
  2. Agregue los aros de cebolla a una bolsa grande con cierre hermético junto con 4 cucharadas de maicena. Sella la bolsa y revuelve bien para cubrir, pero ten cuidado para no romper los aros de cebolla.
  3. Agregue la harina, las 2 cucharadas restantes de maicena, la sal, el ajo en polvo, el pimentón y el polvo de hornear en un tazón grande y mezcle para combinar. Agregue la cerveza y mezcle. La masa será grumosa y debe ser como una masa delgada para panqueques. Deje reposar la masa durante unos 15 minutos (aproximadamente el tiempo que tarda en calentarse el aceite), o hasta 45 minutos.
  4. Agregue el aceite a una olla de fondo grueso de 5 cuartos. Caliéntelo a aproximadamente 350 a 365F. Sumerja un aro de cebolla en la masa, deje que se escurra el exceso de masa y deslícelo con cuidado en el aceite caliente. Repita hasta que tenga los aros de cebolla en una sola capa, teniendo cuidado de no abarrotar la olla. Cocine los aros de cebolla hasta que estén dorados por ambos lados, volteándolos una vez (toma alrededor de 5 minutos en total por tanda).
  5. Use una cuchara ranurada para transferir los aros de cebolla cocidos a una bandeja para hornear forrada con una rejilla de alambre o con toallas de papel. Si quieres salar los aros de cebolla, hazlo ahora mientras están calientes.

Consejos para el éxito

  • Puedes usar cualquier tipo de cerveza de color claro que te guste para esta receta. También puede usar cerveza sin alcohol o gaseosa en su lugar.
  • Deje reposar la masa durante unos 15 minutos después de hacerla antes de mojar y freír los aros de cebolla. ¡Esto ayuda a producir los aros de cebolla más crujientes!
  • Use un termómetro de lectura instantánea para controlar la temperatura del aceite y mantenerlo lo más cerca posible del rango de 350 a 365F.
  • ¡Sí, puedes usar esta masa para hacer cualquier cantidad de golosinas rebozadas y fritas! Uno de mis favoritos absolutos es un pescado frito como en casa en Buffalo. Abadejo rebozado con cerveza y frito!

Preguntas frecuentes sobre los aros de cebolla rebozados con cerveza

¿Por qué agregar cerveza a la masa?

La carbonatación de la cerveza produce alimentos fritos increíblemente ligeros y crujientes.

Si está interesado, puede leer más sobre la ciencia detrás de la masa de cerveza en Cook’s Illustrated y Scientific American.

¿Qué tipo de cerveza debo usar para los aros de cebolla rebozados con cerveza?

La cerveza de color pálido funciona mejor para hacer alimentos rebozados con cerveza. Puedes usar cualquier cerveza que te guste o que tengas a la mano que no sea una cerveza oscura, como una porter o una stout. Usé Coors Light.

¿Los aros de cebolla rebozados con cerveza tienen alcohol?

Si te preguntas si puedes emborracharte con comida rebozada con cerveza, la respuesta es no. O al menos, ¡es muy poco probable!

Sí, los alimentos fritos rebozados con cerveza contienen cerveza. Sin embargo, el alcohol se evapora a 172F y estamos friendo entre 350 y 365F. Por lo tanto, al menos parte (si no todo) del alcohol se quemará durante el proceso de cocción.

Puede leer más sobre la ciencia involucrada en la cocción del alcohol durante la cocción en el artículo de la Universidad Estatal de Idaho “No se preocupe, el alcohol se quema durante la cocción, pero, ¿realmente lo hace?” y el artículo de What’s Cooking America “Evaporación de alcohol al cocinar y hornear”.

Además, recuerde que si todavía le preocupa el contenido de alcohol en trazas por cualquier motivo, puede sustituir la cerveza sin alcohol o gaseosa en lugar de la cerveza en esta receta sin ningún problema.

Más recetas para los amantes de la cebolla

Receta de aros de cebolla rebozados con cerveza

Los aros de cebolla rebozados con cerveza, crujientes y sabrosos, contienen una tonelada de crujido con un rebozado sabroso que complementa la dulzura natural de la cebolla. ¡Son muy fáciles de hacer y puedes usar la masa para freír otras cosas, como calabacines, champiñones, judías verdes, coliflor, pescado, etc.!

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo de descanso de la masa 15 minutos

Curso Aperitivo

Cocina Americana

Porciones: 8 porciones

Calorías 116 kcal

Ingredientes

Métrica habitual de EE. UU.

1x2x3x

Instrucciones

  • Recorte los extremos de la cebolla y luego retire la cáscara. Corta las cebollas horizontalmente en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Separa cada aro de cebolla.

  • Agregue los aros de cebolla a una bolsa grande con cierre hermético junto con 4 cucharadas de maicena. Sella la bolsa y revuelve bien para cubrir, pero ten cuidado para no romper los aros de cebolla.

  • Agregue la harina, las 2 cucharadas restantes de maicena, la sal, el ajo en polvo, el pimentón y el polvo de hornear en un tazón grande y mezcle para combinar. Agregue la cerveza y mezcle. La masa será grumosa y debe ser como una masa delgada para panqueques. Deje reposar la masa durante unos 15 minutos (aproximadamente el tiempo que tarda en calentarse el aceite), o hasta 45 minutos.

  • Agregue el aceite a una olla de fondo grueso de 5 cuartos. Caliéntelo a aproximadamente 350 a 365F.

  • Sumerja un aro de cebolla en la masa, deje que se escurra el exceso de masa y deslícelo con cuidado en el aceite caliente. Repita hasta que tenga los aros de cebolla en una sola capa, teniendo cuidado de no abarrotar la olla. Cocine los aros de cebolla hasta que estén dorados por ambos lados, volteándolos una vez (toma alrededor de 5 minutos en total por lote).

  • Use una cuchara ranurada para transferir los aros de cebolla cocidos a una bandeja para hornear forrada con una rejilla de alambre o con toallas de papel. Si quieres salar los aros de cebolla, hazlo ahora mientras están calientes.

  • Cocine los aros de cebolla restantes de la misma manera.

Video

Consejos de fe

  • Información nutricional: La información nutricional de esta receta se calculó sin el aceite para freír.
  • Qué tipo de cerveza usar: Puedes usar cualquier tipo de cerveza de color claro que te guste para esta receta.
  • Sustituto de la cerveza: En lugar de cerveza, puede usar cerveza sin alcohol o gaseosa.
  • Tiempo de descanso para la masa: Deje reposar la masa durante unos 15 minutos después de hacerla antes de mojar y freír los aros de cebolla. ¡Esto ayuda a producir los aros de cebolla más crujientes!
  • Temperatura de fritura: Use un termómetro de lectura instantánea para controlar la temperatura del aceite y mantenerlo lo más cerca posible del rango de 350 a 365F.
  • Para qué más usar esta masa: ¡Puedes usar esta masa para hacer cualquier cantidad de golosinas fritas y rebozadas! Palitos de calabacín, champiñones, judías verdes, palitos de mozzarella, etc. Uno de mis favoritos absolutos es un pescado frito como en casa en Buffalo; abadejo rebozado con cerveza y frito!

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