Hogareño Arroz con leche – ¡Una receta deliciosa y pasada de moda como la que hizo la abuela! Solo requiere 5 ingredientes básicos, además de canela dulce y pasas si las prefiere.
¿Buscas más clásicos pasados de moda? Prueba mi receta de budín de pan o pastel de avena.
¡Un postre rico y cremoso, fácil de preparar que les encantará a grandes y pequeños! Es una delicia nostálgica.
Hay tantos sabores y mezclas diferentes que también puede agregar, para obtener ideas, consulte a continuación.
¿Qué es el arroz con leche?
Es un plato bien conocido común en muchos países del mundo. Se compone de arroz blanco, leche o agua, a veces se agregan espesantes como los huevos y una grasa como la mantequilla para enriquecerlo. Y cuando se hace como postre, generalmente se endulza (con algo como el azúcar) y a menudo se condimenta con canela y pasas.
¡Es un gran postre para hacer todo el año con productos básicos de despensa!
A qué sabe esto?
Tiene un sabor simple, único y delicioso: un sabor muy rico en arroz complementado con un agradable nivel de dulzura. Y con canela agregada, tal vez algo como la horchata para encontrar un sabor familiar.
Ingredientes del pudín de arroz
Los ingredientes básicos que necesitará para esta receta incluyen:
- Leche entera: Me gusta enriquecerlo, así que voy con leche entera para obtener la mejor riqueza, consistencia y sabor.
- Azúcar granulada: No me gusta este súper dulce, pero puedes agregar más azúcar al gusto. El azúcar morena también funciona muy bien.
- Arroz de grano largo: Otros tipos de arroz también funcionarán bien, como arroz jazmín o arroz de grano medio
- Sal: Solo la sal de mesa estándar o la sal marina funcionarán muy bien aquí.
- Vainilla: Esto le da un gran sabor de fondo y agrega más sabor a postre.
- Canela molida (opcional): Definitivamente se puede hacer sin, pero prefiero el sabor con. Si amas la canela, siéntete libre de duplicar la cantidad.
- Pasas (opcional): Si no eres fanático de las pasas, no dudes en dejar esto. Las pasas marrones, rojas o doradas funcionan muy bien.
Cómo hacer budín de arroz
- Mezcle los ingredientes en una cacerola: En una cacerola antiadherente mediana mezcle la leche, el azúcar, el arroz, la sal y la canela.
- Simmer descubierto: Lleve la mezcla a fuego lento a fuego medio, luego reduzca a fuego lento y deje hervir a fuego lento, sin tapar hasta que el arroz esté tierno y la mezcla se haya espesado, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 30 a 35 minutos.
- Mezcle las pasas si las usa y la vainilla: Retire del fuego, agregue las pasas y la vainilla y deje reposar unos minutos antes de servir. Tenga en cuenta que se espesará más a medida que se enfríe, adelgace con un poco de leche si lo desea.
¿Se puede hacer con arroz sobrante cocido?
Si. Para preparar con arroz cocido:
- Necesitarás 3 tazas de arroz cocido para esta receta.
- Cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos.
- Endulzar al gusto con más azúcar.
Cómo cocinarlo en la olla de cocción lenta
Otra opción para hacer este arroz con leche es cocinar en una olla de cocción lenta, para hacerlo:
- Vierta 2 cucharadas de mantequilla derretida en una olla de cocción lenta de 4 cuartos.
- Mezcle 3 tazas de leche, 2/3 taza de arroz de grano largo, 1/3 taza de azúcar (o más al gusto), 1/2 cucharadita de canela, 1/4 cucharadita de sal, 1/4 taza de pasas y 1/4 cucharadita de vainilla.
- Cubra y cocine a fuego lento alrededor de 4 a 5 horas.
¿Cuánto dura el arroz con leche?
Debe mantenerse bien en la nevera durante aproximadamente 3 días.
¿Se puede congelar?
Si. Se puede congelar en un recipiente hermético hasta por 3 meses.. Descongelar durante la noche.
Cómo recalentar
Para recalentar puedes recalentar en una cacerola mediana a fuego lento, revolviendo ocasionalmente y adelgazando con más leche.
¿El arroz con leche es saludable?
Una pregunta común que la gente quiere que se responda es si el arroz con leche es saludable o no. Creo que es una buena opción de postre. Y definitivamente es una opción más inteligente que decir una rebanada de pastel, que generalmente está repleta de azúcar y harina blanca refinada.
No es un alimento saludable, pero creo que es una mejor opción.
Todavía tiene azúcar agregada. Para hacerlo más saludable puedes endulzarlo con algo más como unas cucharadas miel o miel de maple, y también considere cambiar a leche baja en grasa.
¿El arroz con leche no contiene gluten?
Esta receta es naturalmente libre de gluten, solo asegúrese de usar ingredientes etiquetados como libres de gluten para evitar la contaminación cruzada en instalaciones que pueden producir o envasar otros productos que tienen gluten.
Posibles variaciones
Una forma tradicional de prepararlo aquí en los EE. UU., México y otros países es agregar canela y pasas, pero hay muchas variaciones en este tratamiento. Aqui hay algunas ideas:
- Agregue coco y extracto de coco. Reemplace la mitad de la leche entera con leche de coco enlatada.
- Termine con fruta fresca como mangos picados, fresas, plátanos o cerezas.
- Rociar con una salsa de frutas.
- Condimente con cítricos (limón, lima o ralladura de naranja).
- Use otras especias como nuez moscada, cardamomo, jengibre, anís, clavo de olor, pimienta de Jamaica o pruebe con una rama de canela entera.
- Endulce con otras cosas como jarabe de dátiles, azúcar morena o miel.
- Pruébalo con nueces como pistachos, almendras o nueces. Agregando al final o adornando porciones.
Más deliciosos postres para probar
¡Una receta deliciosa y pasada de moda como la que hizo la abuela! ¡Solo requiere 5 ingredientes básicos, además de canela y pasas si te gustan! Es rico y cremoso y muy fácil de hacer.
Porciones: 4
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
- 3 1/4 tazas (770 ml) de leche entera
- 3 1/2 cucharadas (45 g) de azúcar granulada *, o más al gusto
- 1/2 taza (100 g) de arroz blanco de grano largo
- 1/4 cucharadita de canela molida, más más para servir (opcional)
- 1/4 cucharadita (sal)
- 1/4 taza (45 g) de pasas marrones o doradas (opcional)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
-
En una cacerola antiadherente mediana mezcle la leche, el azúcar, el arroz, la sal y la canela.
-
Lleve la mezcla a fuego lento a fuego medio, luego reduzca a fuego lento y deje hervir, sin tapar, hasta que el arroz esté tierno y la mezcla se haya espesado, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 30 a 35 minutos (tenga en cuenta que la mezcla se espesa más a medida que se enfría).
-
Retire del fuego, agregue las pasas y la vainilla y deje reposar unos minutos antes de servir. Porciones de polvo con más canela.
- * Otro edulcorante puede ser sustituido como azúcar moreno, miel o jarabe de arce.
