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Receta de Arroz de azafrán

Esta sencilla receta de arroz con azafrán está impregnada de sabor a azafrán y es la guarnición elegante y perfecta que combina bien con los sabores de Oriente Medio y España. Cocine en la estufa o en una olla arrocera.

Para un blog llamado Sweet Peas & Saffron, ¡seguro que no cocino con azafrán con tanta frecuencia! La verdad es que soy bastante tacaño con mi azafrán y solo quiero usarlo cuando estoy seguro de que vale la pena … ¡y esta receta de arroz con azafrán definitivamente valió la pena!

Ahora el azafrán puede ser muy caro (¡asegúrate de obtener las cosas buenas! Este es el azafrán que uso), pero muy a menudo, solo necesitas un pellizco. Esta receta usa solo una pizca, o probablemente aproximadamente 1/8 de cucharadita … eso es todo lo que necesita para infundir su arroz con un delicioso sabor a azafrán.

Este arroz con azafrán no solo es bonito a la vista, ¡sino que también sabe delicioso! Y combina bien con varios sabores diferentes, incluidos el español y el del Medio Oriente.

Y la mejor parte de esta receta de arroz con azafrán es que no requiere un montón de picado o salteado. ¡Puede tener esto en su mesa fácilmente ya sea cocinando en la estufa o en una olla arrocera!

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Como hacer arroz con azafrán

Al igual que las otras recetas de arroz de esta serie, no necesita picar ni saltear nada, y puede cocinarlo en una olla arrocera (me encanta la olla arrocera Aroma 8 Cup) o en una olla. Este arroz con azafrán tiene un pequeño paso adicional: dejar que el azafrán repose en agua hirviendo durante 5 minutos realmente ayuda a que el sabor y el color se difundan a través del arroz.

  1. Empapa tu azafrán Combine 1/4 de agua hirviendo con una pizca de azafrán y deje reposar durante 5 minutos. Puede preparar los otros ingredientes mientras espera.
  2. Enjuague de arroz debajo del grifo con un colador. ¿Honestamente? Me salteo esto la mitad del tiempo. Pero para el arroz más esponjoso, recomiendo enjuagar.
  3. Combina todos los ingredientes. en una olla (con una capacidad mínima de 8 tazas), o una olla arrocera (me encanta la olla arrocera Aroma 8 tazas)
  4. ¡Cocinar! Si está utilizando una olla arrocera, simplemente presione el botón “arroz blanco”. Si está utilizando el método de la estufa, hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento (cubierto) durante 15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar (cubierto) durante otros 10 minutos antes de esponjar con un tenedor.

¿Puedo usar arroz jazmín en esta receta? Arroz integral? Cualquier otro arroz? Esta receta de arroz amarillo azafrán funcionará bien con un arroz blanco de grano largo como el jazmín o el basmati, pero esta receta en particular solo se ha probado con basmati. Debería funcionar como está escrito para jazmín también.

El arroz integral * puede * funcionar, pero deberá aumentar el tiempo de cocción como se indica en el paquete. El arroz precocido / cocido no funcionará en esta receta.

¿Puedo congelar esta receta de arroz con azafrán? SI. Esta receta de arroz se congela bien. Puede congelarlo en recipientes de preparación de comida o en bolsas de congelador (¡me encantan estas bolsas reutilizables de silicona para congelador!). Algunas personas agregan un poco de agua al recalentar el arroz congelado / descongelado, ya que termina un poco más seco que el arroz fresco.

¿Puedo cocinar esta receta en la olla instantánea? No lo he intentado, ¡pero apuesto a que funcionaría! Me referiría a este tutorial para Fail Proof Instant Pot Rice y recuerdo ajustar la proporción líquido / arroz de cocción a 1: 1.

¿Qué va bien con esta receta de arroz con azafrán?

Esta receta de arroz está infundida con deliciosos sabores de azafrán y combina bien con sabores de Medio Oriente (piense en yogurt, ajo, cítricos y mezclas de especias de Medio Oriente) y español (piense en pimientos rojos asados, pimentón ahumado, guisantes y mariscos). Realmente me faltan estos sabores en el blog, pero aquí hay algunas ideas para ayudarlo:

Arroz de azafrán

Curso: guarnición

Cocina: española

Palabra clave: arroz

Calorías: 204kcal

Porciones: 4

Esta sencilla receta de arroz con azafrán está impregnada de sabor a azafrán y es la guarnición elegante y perfecta que combina bien con los sabores de Oriente Medio y España. Cocine en la estufa o en una olla arrocera.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

10 minutos

Tiempo total 25 minutos

Ingredientes

  • 1/4 taza de agua hirviendo
  • pellizcar hilos de azafrán (aproximadamente 1/8 cucharadita)
  • 1 taza de arroz basmati enjuagado
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 3/4 taza de caldo (vegetal o pollo)

Instrucciones

Estufa

  • Combine los hilos de azafrán y el agua hirviendo y deje reposar durante al menos 5 minutos.

  • En una olla mediana, combine el azafrán + agua hirviendo con el arroz basmati y todos los demás ingredientes.

  • Cubra y deje hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento (cubierto) durante 15 minutos.

  • Retirar del fuego y dejar reposar durante otros 10 minutos antes de servir.

Olla arrocera

  • Combine los hilos de azafrán y el agua hirviendo y deje reposar durante al menos 5 minutos.

  • Combine el azafrán + agua hervida con el arroz basmati y todos los demás ingredientes.

  • Cocine usando la función ‘arroz blanco’ (o la función regular si no hay una opción de arroz blanco).

  • Una vez que se acabe el tiempo de cocción, esponje con un tenedor y sirva.

Nutrición

Porción: 1/4 del lote | Calorías: 204kcal | Carbohidratos: 38 g | Proteína: 3g | Grasas: 3g | Grasas Saturadas: 3g | Colesterol: 0mg | Sodio: 559 mg | Potasio: 53mg | Fibra: 0g | Azúcar: 0g | Vitamina A: 220 UI | Calcio: 13mg | Hierro: 0.4mg

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