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Receta de arroz integral empapado (¡Las mejores opciones para hornear y cocinar!)

Esponjoso y no demasiado agrio, un lienzo en blanco para sus condimentos y platos favoritos, así es cómo remojar fácilmente el arroz integral durante la noche para una mejor nutrición … ¡y cocinarlo perfectamente al día siguiente!

¿Te cuesta cocinar un arroz integral perfecto?

¡Siento tu dolor! También tengo la solución para ti.

En realidad, tengo dos soluciones, porque también me ha costado cómo cocinar arroz integral en la estufa.

Verás, crecí aprendiendo a cocinar en una estufa de gas. Cociné mucho arroz a lo largo de los años.

¡Incluso cambiar a arroz integral empapado no fue un problema! Es decir, hasta que nos mudamos a nuestra casa actual hace varios años.

Cuenta con estufa eléctrica. Rápidamente aprendí a cocinar todo lo que normalmente cocino sin problemas.

Pero cuando se trataba de cocinar arroz en la estufa (grano corto, grano largo … la variedad no importaba) siempre terminaba quemado, blanda o pegado al fondo. ¡Simplemente no pude configurar correctamente el quemador!

Una amiga mía compartió su técnica para cocinar arroz conmigo y nunca he tenido otro problema.

Veamos algunos beneficios del arroz integral y cómo prepararlo adecuadamente para una nutrición óptima … ¡luego compartiré cómo cocinar arroz integral perfecto cada vez!

Beneficios del arroz integral en recetas

El arroz integral es un grano integral con las capas de salvado y germen, mientras que el arroz blanco ha sido molido para eliminar esas capas.

Tiene un índice glucémico más bajo que el arroz blanco, lo que significa que tiene un impacto más suave en el azúcar en la sangre. Eso significa que el arroz integral también es una mejor opción para los diabéticos.

Se ha demostrado que el arroz integral germinado mejora el estado de ánimo de las madres que amamantan y puede ayudar a reducir el estrés (fuente).

El arroz integral es una buena fuente de fibra dietética que ayuda a mantener nuestro sistema digestivo funcionando sin problemas.

También es una fuente natural de melatonina, que nos ayuda a dormir mejor y también eleva los niveles del principal antioxidante del cuerpo, el glutatión (fuente).

Cómo remojar el arroz integral para recetas

El proceso de remojar el arroz ayuda a que nuestro cuerpo pueda utilizar más fácilmente los nutrientes que contiene. Esto se debe a que todos los granos contienen ácido fítico, un antinutriente.

Neutralizar el ácido fítico remojando el arroz integral en un medio ácido significa que los nutrientes del arroz se absorben mejor.

La mayor parte del ácido fítico está realmente presente en el salvado del arroz, lo que significa que es importante remojar el arroz integral en particular. Para el arroz blanco, se ha eliminado el salvado (y el ácido fítico).

Seamos realistas: el arroz integral tarda un tiempo en cocinarse de todos modos. ¿Por qué tomar tantos problemas y luego no obtener los nutrientes que necesita?

¿Y sabía que los granos mal preparados pueden destruir su eje HPA?

Remojar es muy simple. Simplemente combine arroz y agua con algo ácido: vinagre de manzana crudo, suero de leche, yogur, kéfir o jugo de limón.

Use un recipiente no reactivo, como un tarro Mason para lotes pequeños o un recipiente de vidrio grande para los más grandes.

Por cada taza de arroz integral que esté remojando, agregue 2 tazas de agua tibia y 2 cucharadas de vinagre de manzana crudo u otro medio ácido. Asegúrese de usar agua filtrada también.

Cubra y deje en el mostrador durante al menos 8 horas. Comenzar esto a primera hora de la mañana o antes de acostarse por la noche hace que sea fácil cocinar el arroz a tiempo.

¿El sabor del arroz integral empapado es amargo?

Si puede ser. Si eres nuevo en este método tradicional de preparación de granos, a veces puede ser demasiado ácido.

Reduzca esto enjuagando y escurriendo bien el arroz, después de remojar aún antes de cocinar.

Sin embargo, deberá reemplazar el líquido que cuela para cocinar arroz integral empapado en la estufa, ¡así que asegúrese de medir lo que cuela!

Simplemente cuele el arroz integral empapado sobre un tazón y luego mida la cantidad de líquido que hay en el tazón. Tenga en cuenta la cantidad y luego use la misma cantidad de agua fresca, o caldo de huesos, para cocinar.

A medida que continúe explorando alimentos agrios y fermentados, notará que aumenta su tolerancia al sabor agrio. No tengas miedo de sumergirte y cocinar en el mismo líquido de vez en cuando para ver si tus gustos han cambiado.

Cómo hacer arroz integral perfecto … ¡Eso también está empapado!

Después de remojar el arroz integral, agregue el arroz y el líquido de remojo en una cacerola mediana (o más grande si es necesario), o cuele y enjuague. Recuerde reemplazar la misma cantidad de agua filtrada con agua dulce o caldo.

Luego, hierva suavemente el arroz y el líquido de cocción. Reduzca el fuego y cubra, luego cocine a fuego lento durante 40 a 45 minutos o hasta que se absorba todo el líquido de cocción.

Apaga el fuego y déjalo reposar durante 5 minutos más. Finalmente, esponjar con un tenedor.

Ahora, mencioné un segundo método para cocinar arroz integral …

De hecho, aunque ahora he descubierto dónde colocar el quemador en mi estufa eléctrica para evitar que se queme y se pegue, ¡todavía prefiero este método!

¿Estás listo? ¡Es mi receta favorita de arroz integral horneado!

¿Es posible cocinar arroz en el horno?

¡Si!

Este es el método que mencioné que mi amigo compartió conmigo. ¡Es tan fácil!

Además, libera los quemadores de la estufa para cocinar otras cosas.

Aquí se explica cómo cocinar arroz integral en el horno:

  1. Remoje como se describió anteriormente y enjuague si lo desea, asegurándose de reemplazar el líquido de remojo.
  2. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
  3. Agregue arroz y líquido de cocción a una cacerola con una tapa hermética y resistente al horno.
  4. Llevar a ebullición sobre la estufa y luego cubrir con la tapa.
  5. Pon la sartén en el horno y hornea el arroz durante 25 minutos.
  6. Después de 25 minutos, apague el horno y déjelo por 5 minutos.
  7. Retirar del horno y esponjar con un tenedor.

¡Arroz perfectamente cocido cada vez! ¡No se pegue ni se queme, tampoco!

Receta de arroz integral empapado

Esponjoso y no demasiado agrio, un lienzo en blanco para sus condimentos y platos favoritos, así es cómo remojar fácilmente el arroz integral durante la noche para una mejor nutrición … ¡y cocinarlo perfectamente al día siguiente!

Tiempo de cocción 45 minutos

 Tiempo de remojo 8 horas

 Porciones 6 porciones

 Calorías 116 kcal

Ingredientes

  • 1
    taza
    arroz integral

  • 2
    tazas
    agua pura
    tibio, más agua o caldo adicional

  • 2
    cucharadas
    vinagre de manzana crudo
    u otro ácido como suero, jugo de limón, kéfir, etc.

Instrucciones

  1. Combine el arroz, el agua y el vinagre de sidra de manzana crudo en un recipiente no reactivo, como un tarro Mason o un tazón grande de vidrio.

  2. Cubra y deje en el mostrador durante al menos 8 horas.

  3. Si lo desea, drene el arroz a través de un colador de malla fina, asegurándose de atrapar y medir el líquido de remojo.

  4. Tenga en cuenta la cantidad de líquido de remojo.

  5. Enjuaga bien el arroz.

  6. Reemplace el líquido de remojo con la misma cantidad de agua fresca o caldo.

  7. Mueva el arroz y el líquido de cocción de su elección (agua de remojo, agua fresca o caldo) a una cacerola con una tapa hermética.

  8. Lleve el arroz y el agua a ebullición (sin tapar), luego reduzca el fuego a fuego lento (cubierto).

  9. Cocine durante 40 a 45 minutos, o hasta que se haya absorbido todo el líquido de cocción.

  10. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.

  11. Pelusa con un tenedor.

  12. ¡Servir y disfrutar! O permita que se enfríe y empaquete para congelar.

Notas de receta

Para hacer arroz al horno en el horno …

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.

Siga el mismo procedimiento que para la cocción superior de la estufa, luego, después de hervir, cubra la cacerola y póngala en el horno.

Hornee por 25 minutos, luego apague el horno y deje reposar en el horno por 5 minutos más.

Muela con un tenedor y sirva, o deje enfriar y luego empaque para congelar.

¿Cuáles son algunas buenas recetas para el arroz? Recorte Healthy Mamas, ¡también tenemos recetas para usted!

Una vez que hayas empapado y cocinado el arroz adecuadamente, úsalo en cualquier lugar donde usarías arroz blanco. Aquí hay algunas ideas y recetas para probar.

Si la receta es compatible con THM, se notará como tal.

  • Simple, elegante arroz pilaf – THM: E amigable si reduce la grasa a 1 cucharada y usa caldo de huesos con la grasa descremada
  • Ensalada de salmón ahumado y arroz
  • Ensalada fría de arroz integral con verduras de jardín – THM: E friendly
  • Ensalada de primavera de salmón, guisantes y arroz
  • Fasooli (frijoles blancos y arroz) – THM: E amigable si mantiene el aceite a 1 cucharada
  • Cremoso de res y frijoles con arroz
  • Loubieh – Estofado árabe de judías verdes
  • Cubra con Kimchi casero – THM amigable, solo asegúrese de incluir una proteína magra
  • Agregue mantequilla de pasto y sal mineral para un acompañamiento simple: THM, mantenga la mantequilla en 1 cucharadita o menos por porción de arroz
  • Sazone con sus hierbas y especias favoritas
  • Incluya en cualquier sopa a base de caldo – THM, use caldo de huesos con la grasa desnatada

Recorte a los seguidores de Healthy Mama, recuerde siempre que el arroz integral cocido y empapado es un combustible E. Mantenga la grasa agregada muy baja (5 gramos o 1 cucharadita) y asegúrese de centrar su comida con proteínas magras adicionales, como pechuga de pollo al horno sin piel. ¡Incluya también muchas verduras sin almidón!

Si está embarazada o amamantando, alimentando a niños en crecimiento u hombres trabajadores sin problemas de peso, Crossovers y S Helpers están bien. Ahí es donde tiene más grasa agregada en su comida que la permitida para una comida E regular.

¿Qué tan fácil es eso?

¡Ahora ves lo fácil que es cocinar arroz integral en la estufa (o hacer arroz integral al horno)!

El arroz integral cocido también se congela fácilmente. Ponga una taza de arroz cocido en una bolsa o contenedor de congelador y póngalo en el congelador para más tarde.

Cocinar por lotes y congelar arroz integral es una excelente manera de estar siempre preparado para preparar una comida saludable a toda prisa.

¿Sabías que remojar el arroz podría ser tan fácil? ¿Qué receta de arroz integral (estufa o al horno) probarás?

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