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Receta de arroz rojo

¡Esta receta de Savannah Red Rice es un manjar del sur del país bajo! El arroz blanco está impregnado de tomates picantes, condimentos flagrantes y picantes, y aromáticos como el ajo y la cebolla, ¡luego cubierto con camarones tiernos y tocino rico! Si amas Jambalaya, Jollof Rice, o incluso Spanish Rice, ¡te encantará esto!

¡Gracias a Gina de What’s Gina Cooking por la increíble receta!

Arroz rojo 4 - Receta de arroz rojo

Savannah Red Rice es más que un lado “normal”.

Es una explosión de sabores de una sola olla que sirve como un favorito de los países bajos, pero tiene fuertes lazos con Jollof Rice de Nigeria. Ahora no voy a entrar en quién hace el mejor “Arroz Rojo”, porque soy parcial y voy a decir que es nuestro. Pero compartiré mi receta y le diré por qué se convertirá en uno de sus favoritos.

En primer lugar, una vez que domine esto, sucederán varias cosas: todos querrán que lleve una bandeja a cada función conocida por el hombre, y finalmente se actualizará al traer los productos de papel en la cena de Acción de Gracias.

Arroz rojo 5 - Receta de arroz rojo

¿Qué es el arroz rojo Savannah?

La cocina sureña es conocida por su estilo con platos a base de arroz: jambalaya, arroz sucio cajún, pilau y mucho más. El arroz es fácil de cocinar, rápido de preparar y extremadamente barato. ¿Qué no se podría amar? Savannah Red Rice es el plato definitorio de la costa de Georgia. La receta requiere que el arroz de grano largo se cocine a fuego lento en un caldo sabroso hasta que esté tierno. Es un plato simple, pero cuando está bien hecho, el tocino ahumado y los tomates brillantes hacen algo increíblemente especial.

Los sabores en un arroz rojo son complejos, pero sutiles. Puede encontrar diferentes recetas en Internet; algunos agregan pollo, cerdo o en este caso, camarones. No importa cómo lo hagas, este plato es delicioso.

Arroz rojo 2 - Receta de arroz rojo

CÓMO HACER ARROZ ROJO

Savannah Red Rice está repleto de una variedad de especias complejas, proteínas tiernas y vegetales brillantes. A medida que los ingredientes se unen, el arroz se vuelve picante, dulce y todo lo demás. Cada bocado está lleno de asombrosa textura y sabor. Todos los componentes de esta receta son importantes, pero algunos son estrellas brillantes.

Tocino y Kielbasa

Uno de los sabores más destacados en este arroz es el humo. El tocino y la salchicha son proteínas que contienen una gran cantidad de humo. Su grasa imparte una cantidad considerable de sabor que se intensifica casi todos los demás ingredientes involucrados.

Tomates (3 formas)

Esta receta requiere pasta de tomate, salsa de tomate y tomates en cubos enlatados. Se podría decir que es una exageración, pero prometo que no. Los tomates son brillantes, dulces y picantes; su adición crea una base para construir especias mientras se mantiene el equilibrio.

Condimento criollo

El condimento criollo está lleno de la combinación perfecta de pimientos secos, hierbas y especias. ¿Necesito decir mas?

Arroz rojo 3 - Receta de arroz rojo

ALGUNAS TITBITS EXTRA

Me parece que hacer arroz es bastante técnico; Es importante cumplir con las medidas y utilizar las herramientas adecuadas. Siempre parece haber pasos a seguir y trucos familiares transmitidos para usar. El arroz rojo no es una excepción a esto, pero, por suerte para ti, tengo todos los mejores trucos bajo la manga.

Esto es lo que necesita saber:

Usa el horno

No intentes cocinar este arroz en la estufa. Los hornos mantienen la temperatura y permiten que el arroz se cocine en un ambiente más controlado.

Consigue una corteza crujiente

Resista la tentación de levantar la tapa y revolver mientras cocina. Hacer esto desarrollará una corteza crujiente en el fondo de la olla. Una vez mezclado, tendrás una textura agradablemente esponjosa salpicada de crujientes trozos de arroz sazonado.

No revuelva con una cuchara

Usar una cuchara solo hará que los granos se peguen. En cambio, use un tenedor y observe cómo esos granos tiernos se esponjan perfectamente.

Agregar los camarones al final

Los camarones recocidos no son divertidos. Agregue la proteína al final para que no continúe cocinando en la olla y se endurezca.

Arroz rojo 6 - Receta de arroz rojo

¿Qué sirvo con arroz rojo?

Después de haber esponjado un poco el arroz (con un tenedor), transfiéralo a un tazón y agregue los camarones para que se distribuyan de manera uniforme.

Debido a que este plato contiene carbohidratos y proteínas, creo que simplemente hacer un lado de vegetales creará una comida completa. Pero, si está sirviendo este plato para un grupo grande o si ha dejado de lado los camarones, hacer algo extra también es genial. Normalmente lo sirvo junto con Fried Fish o cualquier otro de mis platos de mariscos favoritos inspirados en el sur.

¡Disfrutar!

Receta de arroz rojo

¡Esta receta de Savannah Red Rice es un manjar del sur de los países bajos! El arroz blanco está impregnado de tomates picantes, condimentos flagrantes y picantes, aromáticos como ajo y cebolla, ¡y luego cubierto con camarones tiernos y tocino!

Curso: plato principal

Cocina: Cajún / Criolla

Palabra clave: receta de país bajo, arroz, mariscos, recetas de mariscos

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Tiempo total: 1 hora 5 minutos

Porciones: 8 porciones

Calorías: 382kcal

Ingredientes

  • 4 rebanadas de tocino fritas crujientes, desmenuzadas y reservadas

  • 16 onzas de salchicha kielbasa en rodajas

  • 1 cebolla finamente picada

  • 1/2 pimiento finamente picado

  • 1/2 cucharadita de ajo picado

  • 1 tallo de apio picado

  • 1 taza de arroz blanco crudo

  • 14 oz de tomates enlatados sin escurrir

  • 14 oz de salsa de tomate enlatada

  • 3/4 taza de caldo de pollo

  • 2 cucharadas de pasta de tomate

  • 1 1/2 cucharadita de condimento criollo dividido

  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena

  • 1/2 cucharadita de azúcar granulada

  • 1/2 cucharadita de salsa picante

  • 1 1/2 tazas de camarones sin cáscara y desvenados

  • perejil para decorar para decorar

Instrucciones

  • En una sartén grande, freír el tocino y la salchicha. Retire el tocino cuando esté crujiente y reserve. Continúa cocinando la salchicha hasta que se dore.

  • Luego saltee la cebolla, el pimiento, el ajo y el apio hasta que estén tiernos.

  • Agregue arroz, tomate, salsa de tomate, caldo de pollo, pasta de tomate, 1 cucharadita de condimento criollo, pimienta, azúcar y salsa picante. Cocine por 15 minutos.

  • Revuelva bien. Transfiera todo a una fuente para hornear forrada (con papel de aluminio) de 1 1/2 cuarto de galón.

  • Cubrir con papel de aluminio. Hornee a 350 grados durante 30 minutos. Retirar del horno y ver si el arroz es suave y esponjoso revolviendo con un tenedor. De lo contrario, vuelva a colocar en el horno durante 10 minutos adicionales.

  • Mientras se hornea, sazone los camarones con la 1/2 cucharadita restante de condimento criollo, saltee y luego coloque encima del arroz cuando termine de hornear con tocino reservado y decore con perejil si lo desea. Servir caliente.

Notas

Los camarones recocidos no son divertidos. Agregue la proteína al final para que no continúe cocinando en la olla y se endurezca.

Nutrición

Calorías: 382kcal | Carbohidratos: 29 g | Proteína: 18g | Grasas: 22g | Grasas Saturadas: 7g | Colesterol: 107mg | Sodio: 1203mg | Potasio: 613 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 795 UI | Vitamina C: 23mg | Calcio: 77mg | Hierro: 3 mg

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