¡Obtenga sabores tropicales vibrantes de los productos básicos de la despensa con este atajo de adobo jamaicano de pollo a la jerk! Fácil de preparar y no se necesita procesador de alimentos ni pimientos picantes.
¡Los adobos de pollo son un alimento básico en mi rutina de recetas y en mi congelador! Desde miel de ajo hasta cilantro y lima hasta este adobo jamaicano de pollo a la jamaiquina, hay muchas maneras de ser creativo con ingredientes simples.
Perfecto para sacarlo de un aburrido funk de pollo y animar su rutina de cena, este adobo jamaicano de pollo a la jamaiquina también resulta ser tan fácil. Sírvelo con mango fresco y arroz de coco (¡o arroz con coliflor de coco!).
En primer lugar, seré el primero en admitir que esta no es una auténtica receta de adobo de pollo jamaicano jamaicano. Si quieres auténtico, ¡mira esta receta de Immaculate Bites!
Pero si quieres FÁCIL? Entonces esta es tu receta. No manipule los pimientos picantes. No se requiere procesador de alimentos. Especias simples que probablemente ya están en su despensa y pueden mezclarse en menos de 5 minutos.
¿Qué es el jamaicano jamaicano?
Jerk se refiere a un estilo de cocina que implica marinada seca o húmeda en pollo, cerdo, mariscos o carne de res, seguido de fumar sobre madera de pimiento (que es de la planta de pimienta de Jamaica). Tradicionalmente, la pasta o la marinada incluye pimientos escoceses, así como pimienta de Jamaica, tomillo y una variedad de otros ingredientes.
Especias simples para un gran sabor.
En este atajo de marinada jamaicana de jerk, tomé especias de despensa comunes y me salteé los pimientos picantes.
- pimienta de Jamaica, hojas de tomillo y canela aportan sabores cálidos y casi “amaderados” a la marinada
- el ajo en polvo aumenta el umami
- la cayena se usa en lugar de los pimientos picantes para dar un toque picante … ¡siéntase libre de aumentarlo si le gusta picante!
- el azúcar morena no se incluye a menudo en las recetas de pollo a la jerk, pero creo que ayuda a equilibrar los sabores
- la cal trae algo de ácido
- el aceite de oliva se usa para dispersar las especias por todo el pollo
Cómo marinar el pollo
La mejor manera de garantizar una cobertura uniforme de las pechugas de pollo con la marinada de pollo es usar una bolsa. Desafortunadamente, un tazón o recipiente no dispersa la marinada sobre el pollo de manera uniforme.
A lo largo de los años, he experimentado con varias bolsas reutilizables y he encontrado que las bolsas Stasher ofrecen una buena cobertura de pollo con una marinada.
Marinar durante al menos 2 horas.
Este escabeche de pollo necesita al menos 2 horas para difundir los sabores complejos en la pechuga de pollo … de hecho, te recomiendo marinar durante la noche si tienes tiempo.
Si no puede cocinar su pollo dentro de las 24 horas, puede meter el pollo en el congelador por hasta 3 meses; descongele completamente y cocínelo como se indica. ¡Esta es una de mis formas favoritas de preparar pechugas de pollo!
Otras proteinas
Este adobo también funciona muy bien para otras proteínas. Si bien está escrito para una libra de pechugas de pollo, puede usar esta marinada en:
- muslos de pollo deshuesados: 2-24 horas de tiempo de marinado
- camarones o pescado: 30 minutos de tiempo de marinado
- lomo de cerdo: al menos 24 horas para marinar
- Presione primero, luego marinar durante 2-24 horas
Cocinar pollo jerk
El pollo Jerk se cocina tradicionalmente a la parrilla, y esta es una excelente manera de agregar aún más sabor ahumado y a carbón a la receta. También nos encanta hornear esta receta en el horno:
- horno– Cocine sin tapar en una fuente para horno a 425 ° F durante 25 minutos, volteando a la mitad
- parrilla– Recomiendo machacar el pollo antes de marinar para asegurar que se cocine de manera uniforme. Vea mi receta perfecta de pechuga de pollo a la parrilla para más detalles.
- sartén– aquí hay un buen tutorial
- freidora– De nuevo, recomiendo machacar el pollo antes de marinar. Cocinamos 4 minutos + 2 minutos (volteando a la mitad). Detalles completos aquí.
Para el pollo machacado, me aseguro de que se cocine a 155 ° F antes de dejar que descanse (la cocción por arrastre ayuda a que alcance los 165 ° F). Para pollo sin machacar, cocine a 165 ° F. Siempre permita que el pollo descanse durante al menos 5 minutos antes de cortarlo.
¡Este es mi termómetro digital favorito!
Más sabrosos adobos de pollo
Atajo de marinada jamaicana de pollo al jerk
Curso: plato principal
Cocina: jamaicana
Palabra clave: pollo, sin lácteos, sin gluten, adobo
Calorías: 201kcal
Porciones: 4
¡Obtenga sabores tropicales vibrantes de los productos básicos de la despensa con este atajo de adobo jamaicano de pollo a la jerk! Simple y sin necesidad de procesador de alimentos o pimientos picantes.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Ingredientes
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1 cucharadita de hojas secas de tomillo
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1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
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2 cucharadas de azúcar morena
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1/2 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta
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2 cucharaditas de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de canela
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1/4 cucharadita de cayena
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2 cucharadas de aceite de oliva
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2 cucharadas de jugo de lima
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1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel (aproximadamente 2 pechugas de pollo)
Instrucciones
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Combine todas las especias, aceite de oliva y jugo de lima en una bolsa de plástico o de silicona reutilizable. Agregue las pechugas de pollo y gire para cubrir con la marinada.
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Marinar el pollo en la nevera durante 2-24 horas.
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Caliente el horno a 425 ° F. Hornee el pollo en una fuente para hornear poco profunda durante 10 minutos, déle la vuelta y luego hornee durante otros 12-17 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 165 ° F.
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Permita que el pollo descanse a temperatura ambiente durante 5-10 minutos antes de cortarlo. ¡Sirve con mango fresco!
Congelador
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Después de combinar los ingredientes de la marinada con el pollo, coloque la bolsa en el congelador inmediatamente. Congelar hasta por 3 meses.
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Descongele en el refrigerador durante la noche, o sumergiendo la bolsa en un recipiente con agua fría durante un par de horas.
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Cocine como se indicó anteriormente.
Notas
Almacenamiento La marinada se puede mezclar 7 días antes de agregar el pollo. El pollo cocido se puede almacenar en el refrigerador hasta por 4 días o congelado por hasta 3 meses. Métodos alternativos de cocción:
- parrilla– Recomiendo machacar el pollo antes de marinar para asegurar que se cocine de manera uniforme. Cocine a fuego alto 2 minutos por lado hasta que alcance una temperatura interna de 155 ° F
- sartén– cocine en aceite de oliva a fuego medio en una sartén antiadherente durante 5-7 minutos por lado
- freidora– Recomiendo golpear el pollo antes de marinar. Cocine a 390 ° F / 200 ° C durante 4 minutos + 2 minutos (volteando hasta la mitad).
Tiempo de marinado para otras proteínas:
- muslos de pollo deshuesados: 2-24 horas de tiempo de marinado
- camarones o pescado: 30 minutos de tiempo de marinado
- lomo de cerdo: al menos 24 horas para marinar
- Presione primero, luego marinar durante 2-24 horas
Nutrición
Porción: 1/2 pechuga de pollo (3.5 oz) | Calorías: 201kcal | Carbohidratos: 10 g | Proteína: 22 g | Grasas: 8g | Grasa Saturada: 1g | Colesterol: 64mg | Sodio: 51mg | Fibra: 1g | Azúcar: 9 g
