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Receta De Baguette Francés Crujiente

¿Anhelando un pan francés crujiente? No busques más allá de esta receta de baguette fácil. Sólo 4 ingredientes y es sobre todo tiempo libre! ¡Puedes hacerlo!

La mejor receta de Baguette francesa

¡Hola! ¡Bienvenido a una nueva semana! Espero que hayan tenido un fin de semana divertido y tranquilo.

Aquí en mi casa, he estado hasta las rodillas en pan horneado. ¡Estoy en una patada real! En las últimas semanas he compartido pan de maíz y pan de trigo integral, y también tengo una fantástica receta de pretzels suaves que debes probar. ¡Sería perfecto para el domingo de Superbowl!

Pero la receta de hoy siempre me ha perseguido un poco. Mi familia ama una buena baguette francesa crujiente. ¡Comemos este tipo de pan con tantas cosas! Es tan duro y con levadura y bueno. Pero siempre he tenido miedo de intentar hacerlo yo mismo. Todo lo que escuchas dice que es complicado y delicado, y nadie, excepto un boulanger francés, podría hacerlo bien.

¡INCORRECTO! Aquí está la prueba viviente de que cualquiera puede hacer una baguette asesina.

Receta De Baguette Francés Crujiente

¿Ves eso? ¿Es eso precioso o qué? ¡Hice eso! ¡En realidad, fue bastante fácil! Y ni siquiera soy un panadero experto (¡aunque hable de pasteles!).

Estoy sobre la luna sobre esa corteza externa, crujiente y astillada. ¿Ves cómo se rompe? Y el interior, suave, acolchado y muy aireado. Es la perfección.

Si puedo hacer esto, tú también puedes. ¡No dejes que nadie te diga lo contrario!

¿QUÉ ES UNA BAGUETA?

Cuando te imaginas una escena en Francia, ¿te imaginas a una chica con una blusa a rayas, con una boina y andando en bicicleta con una cesta llena de panes largos de pan francés? Esos panes largos se llaman "baguettes". (El término proviene de la palabra latina para "pegar".) Son icónicos, y la reputación de Francia de baguettes increíblemente crujientes y deliciosas se conoce en todo el mundo.

Dicen que nada puede acercarse al pan que se puede obtener en Francia. Nunca he estado, así que no puedo asegurarlo, pero creo que tendrías la mejor oportunidad posible si lo haces por ti mismo. Quiero decir, ¿cómo podría haber algo mejor que una hogaza de pan recién horneada? Esa corteza crujiente, la miga tierna y aireada en el interior, humeante y con levadura, ¡y mendigando simplemente para ser arrancada!

Darle una oportunidad. Solo tomará 4 ingredientes simples y unos pocos pasos fáciles. De hecho, ¡es sobre todo tiempo muerto!

COMO HACER UNA BAGUETA FRANCESA CRUSTIDA

Esta receta tiene solo 4 ingredientes: agua, levadura, harina y sal. Pero los resultados son mágicos. ¡Y todo es por la técnica!

Comience por disolver la levadura en agua tibia.

Mientras eso está haciendo su magia, combine la harina y la sal. Crea un poquito bien en el centro, y agrega la levadura. Revuélvalo, saque la harina del borde exterior y introdúzcala en el pozo, poco a poco.

A continuación, añadir un poco de agua fría. Sigue revolviendo y agregando agua según sea necesario, hasta que se forme una masa peluda. Ahora cúbrelo sin apretar y déjalo reposar.

Para este tipo de pan, no hay mucho amasamiento involucrado. Solo necesita unos pocos pliegues rápidos, para ser suave y construir fuerza, sin sobrecargar el gluten y causar tenacidad.

Coloque la masa en un recipiente engrasado y cúbralo bien. Permita que se realice la prueba (o se eleve) en un lugar cálido hasta que se duplique su volumen.

Divida la masa en 4 porciones iguales y forme trozos largos (aproximadamente 15 pulgadas de largo) con extremos puntiagudos. Coloque las hogazas en una toalla de cocina enharinada, cúbralas con una envoltura de plástico engrasada y deje que se eleve por segunda vez.

Mientras las baguettes suben, llena una bandeja para hornear con agua y colócala en el fondo de tu horno. Precaliente el horno y deje que se llene con vapor del agua. Esta es la clave para una baguette crujiente.

Una vez que los panes hayan terminado su segunda subida, retire la envoltura de plástico y espolvoree con un poco de harina. Luego, córtelos rápidamente con una hoja de afeitar, una cuchilla de afeitar o un cuchillo afilado. Esto es decorativo, pero también permite que la corteza se agriete y el pan se expanda de una manera más controlada.

Colóquelos en el horno y déjelos hornear hasta que estén bien dorados. Deben sentirse livianos y secos en el exterior, y cuando los tocan deben emitir un sonido hueco.

Auténtica receta francesa de Baguette

COMO UTILIZAR UNA BAGUETA

¡Este tipo de pan es infinitamente versátil!

Córtelo en rondas de 1/2 pulgada y es perfecto como base para bruschetta o crostini. O se puede usar como un cucharón para su baño favorito de fiesta. Y nos encanta tostado con mantequilla de ajo, para pan de ajo. Tan bueno con una cena de pasta!

O simplemente rasgúelo y cómalo con un plato caliente de sopa. ¡Tan satisfactorio!

CÓMO MANTENER UN BAGUETTE DE PAN FRANCÉS FRESCO

Los Baguettes son mejores cuando están recién horneados, pero después de unos días siguen siendo muy buenos.

Para guardar una baguette francesa, envuélvala sin apretar y manténgala a temperatura ambiente durante 2 a 3 días. Si nota que no está tan crujiente después de un tiempo, simplemente póngalo en un horno caliente (alrededor de 170 grados) durante 5 o 10 minutos, y debería salir como nuevo.

¿PUEDES CONGELAR UNA BAGUETA?

Un elegante boulanger francés podría no estar de acuerdo conmigo en esto, ¡pero yo digo que vaya por ello!

Hago esto mucho en mi casa. Cuando la baguette todavía esté fresca, córtela en rodajas finas. A menudo cortaré en la diagonal para que haya más área de superficie para esparcir cosas deliciosas. Luego simplemente deslice las rebanadas de baguette en una bolsa de congelación con cremallera superior, y en el congelador todos ellos van. Cada vez que queremos una rebanada de pan francés crujiente, simplemente sacamos lo que necesitamos.

Las rebanadas de baguette se descongelan en solo unos minutos a temperatura ambiente. O se pueden calentar en el horno o tostar. Es super conveniente!

Receta rápida rápida de Baguette

¡Esperemos que esto saque el misterio de la crujiente baguette francesa! Definitivamente es algo que puedes hacer tú mismo, ¡así que no dejes que nadie te intimide! ¡Te encantará el resultado y todos estarán muy impresionados!

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Receta de baguette francés crujiente Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 40 minutos Tiempo de reposo 2 horas Tiempo total 1 hora 10 minutos

¿Anhelando un pan francés crujiente? No busques más allá de esta receta de baguette fácil. ¡Solo 4 ingredientes y en su mayoría es tiempo de inactividad! ¡Puedes hacerlo!

Curso: Aperitivo, Desayuno, Brunch, Plato de acompañamiento, Snack Cocina: Francesa Palabra clave: baguette, baguettes, Pan, Francés Porciones: 60 rodajas gruesas de 1/2 pulgada Calorías: 28 kcal

  • 1.75 onzas de agua tibia
  • 1 1/2 cucharadita de levadura seca activa
  • 16 onzas de harina de pan
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 10 onzas de agua fría
  • Harina adicional, para espolvorear.

US Customary – Métrico

  1. Mida el agua tibia en un tazón pequeño y espolvoree la levadura en la parte superior. Dejar de lado.

  2. Mida la harina de pan en un tazón grande y agregue la sal.

  3. Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina y agregue la levadura disuelta.

  4. Agregue el agua fría, poco a poco, mientras revuelve.

  5. Cuando se haya formado una masa peluda, cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo reposar durante 30 minutos.

  6. Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada, presione suavemente en un rectángulo y dóblela en tercios. Gira 90 grados y repite.

  7. Coloque la masa en un tazón grande engrasado y cubra con plástico. Deje que se levante en un lugar cálido durante 1 a 2 horas, o hasta que se doble en volumen.

  8. Divida la masa en 4 porciones iguales y forme cada una de ellas en una barra larga (de aproximadamente 15 pulgadas de largo y 1 1/2 pulgadas de diámetro), con extremos puntiagudos.

  9. Coloque los panes en una toalla enharinada, cúbralos con una envoltura de plástico engrasada y deje que se eleve durante 30 a 45 minutos.

  10. Precaliente el horno a 480 grados F y coloque un recipiente con agua en la rejilla inferior.

  11. Destape las baguettes y transfiéralas a bandejas para hornear ligeramente engrasadas.

  12. Espolvoree con harina, y haga 4 tajadas alargadas en cada una con un cuchillo cojo, de afeitar o afilado.

  13. Hornee los panes durante 35 a 40 minutos, o hasta que estén crujientes y dorados. (Las baguettes deben emitir un sonido hueco cuando se golpean).

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