Esta Receta de Barbacoa de olla de cocción lenta se ha convertido en uno de los favoritos de nuestra familia. Tierna carne de res que se deshace todo el día a fuego lento en sabrosas especias mexicanas. Si eres fanático de la receta de Chipotles Barbacoa, te encantará esta receta. Nos encanta usar la Barbacoa para tacos rápidos y fáciles. Es perfecto en una tortilla de maíz llena de pico de gallo fresco, aguacate y un poco de jugo de lima fresco.
Barbacoa de ternera
Mis recetas favoritas de olla de cocción lenta son las que requieren menos preparación. En las mañanas ocupadas, solo quiero tirarlo a la olla de cocción lenta e irme. Recientemente actualicé esta receta y las fotos para comenzar con el abrasador. Este paso es excelente y le da más color y sabor, ¡pero no es obligatorio si tienes prisa!
Receta Barbacoa
Comience con un corte de buena calidad de chuck asado deshuesado. Un corte de buena calidad tendrá una buena cantidad de grasa que saldrá en la olla de cocción lenta sin ser demasiado grasosa. Para obtener los mejores resultados, use un asado de mandril fresco que no haya congelado. Cubra y cocine a fuego lento durante 8-9 horas, o hasta que estén tiernos.
Una vez que la carne esté tierna, es hora de triturar y servir. No deseche el sabroso líquido de cocción. Mantenga los jugos en la olla de cocción lenta y deje que se combinen con la carne desmenuzada.
Receta de Barbacoa de olla de cocción lenta
Ingredientes
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1cucharadaaceite vegetal
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3 1/2librasde carne asada deshuesada de buena calidad
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1/2tazacaldo de res bajo en sodio
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1cucharadade sal kosher
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1cucharadade chile en polvo
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1cucharillade ajo en polvo
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1cucharillade cebolla en polvo
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1cucharillade comino
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1cucharillade pimentón
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1cucharaditapimienta negra recién molida
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1Lima
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1cucharadacilantro recién picado
Instrucciones
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Sazone ligeramente el asado con sal y pimienta.
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En una sartén grande, caliente una cucharada de aceite vegetal a fuego alto, dore el asado por ambos lados.
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Coloque el asado deshuesado en una olla de cocción lenta y use condimentos para sazonar por todos los lados. Agregue el caldo de res a la olla de cocción lenta.
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Cubra y cocine a fuego lento en la olla de cocción lenta durante 8-9 horas, o hasta que la carne esté tierna.
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Una vez que la carne esté tierna, desmenuce en una olla de cocción lenta y sirva con un poco de jugo de limón fresco y una pizca de cilantro.
¡Perfecto para tacos, burritos, tazones de burrito o simplemente como plato principal con arroz y frijoles!
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