Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Receta de Barras de granola veganas sin hornear de chocolate, arándano y almendras

¿Recuerdas hace una semana cuando dije que fallaba una receta importante? Las ideas sobre cómo solucionar ese error han estado arremolinándose en mi cabeza desde entonces. Después de una semana de contemplación, hice un segundo intento, ¡y estoy orgulloso de anunciar que fue una GRAN victoria!

De vez en cuando me gusta encuestar a mis compañeros de trabajo sobre los tipos de recetas que están buscando. En una de estas conversaciones recientes, una de mis amigas me dijo que quería un refrigerio saludable que pudiera preparar con anticipación y comer en el trabajo. Ella dijo que su rotación habitual de opciones de refrigerios se sentía un poco rancia y que hacía tiempo que faltaba alguna variedad.

Casi al mismo tiempo, uno de mis compañeros de carrera mencionó que estaba tratando de encontrar una alternativa a los refrigerios pre-corridos que había estado comiendo alrededor de las 4 p.m., que consistían principalmente en barras que estaba comprando de Whole Foods, mantequilla de maní sobre tostadas, y plátanos Como puede imaginar, las ruedas en mi cerebro comenzaron a girar y creé una gran lista de ideas en mi teléfono que satisfaría las necesidades de mi compañero de trabajo y compañero de trabajo.

La idea en la que aterricé fue una barra de granola, que no es absolutamente nueva de ninguna manera, pero ven conmigo en esta. Mi lógica fue esta:

  • Son portátiles, fáciles de hacer en casa y económicos (a diferencia de muchos bares comprados en tiendas)
  • La lista de ingredientes puede ser realmente simple.
  • Puedo mantenerlos sin gluten y veganos para satisfacer las necesidades de mis 2 inspiraciones y muchas de ustedes también
  • Se pueden hacer en grandes lotes y congelar o almacenar en el refrigerador, por lo que estarán listos para situaciones en las que necesite agarrar y llevar

Con todas estas cosas en mente, comencé a crear la primera ronda de barras de granola de chocolate, arándano y almendras, y se veían hermosas.

Pero luego los saqué del horno y los dejé enfriar por completo. Saqué el pergamino de mi fuente para hornear y lo corté con un cuchillo afilado … pero en lugar de barras, obtuve granola. ¡No se mantuvieron unidos en absoluto! Por supuesto, hay problemas mucho peores, pero necesitaba volver al tablero de dibujo.

Entonces pensé, y comí un poco de granola, y pensé, y comí un poco más. La combinación de semillas de chía + jarabe de arce + mantequilla de nueces + aceite de coco que había usado definitivamente no tenía suficiente poder de retención, por lo que necesitaba algo más fuerte. En el pasado, tuve mucho éxito con el jarabe de arroz integral en barritas, pero no tenía ninguno y no me molestaron en comprarlo porque lo uso muy raramente. La miel también era una opción, pero no es vegana.

Unos días más tarde me di cuenta. ¡FECHAS! Las fechas son la respuesta! Los he usado antes de correr y son una gran fuente de carbohidratos fáciles de digerir (también conocidos como energía) para los corredores. También son muy pegajosos, especialmente cuando los sumerges en un poco de agua antes de cortarlos.

Emocionado por probar esto, literalmente corrí a mi cocina (que no está lejos de ningún lugar de mi pequeño apartamento), giré un montón en mi procesador de alimentos y recreé las barras convertidas en granola. Esta vez fueron perfectos.

¿La cantidad justa de pegamento para que todos los ingredientes se mantengan juntos, una barra deliciosamente deliciosa y todo eso poniéndolos en el horno? Ni siquiera es necesario! Todo lo que necesitas hacer con estos tipos es dejarlos firmes en el refrigerador por un par de horas. Córtelos en barritas, envuélvalos y listo, tiene un refrigerio para el trabajo Y combustible previo.

por Angela Simpson

Tiempo de preparación: 10 minutos (+ refrigeración)

Tiempo de cocción: 6 minutos

Seco:

  • 1 1/2 tazas de avena sin gluten
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de sal marina

Mojado:

  • 1 taza de dátiles picados en cubitos (para mí fueron 7 dátiles medjool)
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 1/4 taza de mantequilla de almendras naturales
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla y almendras

Las partes emocionantes:

  • 1/3 taza de almendras crudas picadas o ligeramente saladas
  • 1/3 taza de chispas de chocolate sin lácteos
  • 1/3 taza de arándanos secos

Corta las fechas y asegúrate de que todos los hoyos estén fuera. Remojarlos en agua tibia durante unos 5 minutos. Mientras tanto, combine los ingredientes secos en un tazón grande.

Drene el agua de las fechas. (El remojo ayudará a garantizar que sean lo suficientemente pegajosos como para mantener las barras juntas). Tírelas en un procesador de alimentos y gírelas, raspando los bordes del recipiente del procesador ocasionalmente.

Coloque una cacerola pequeña a fuego medio. Combine la mantequilla de almendras y el jarabe de arce, batiendo constantemente hasta que se forme una mezcla suave, aproximadamente 3 minutos.

Agregue las fechas de puré y continúe revolviendo durante otros 2-3 minutos.

Retire la cacerola del fuego y agregue el extracto de vainilla y almendras.

Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva bien para incorporar.

Mezcle la almendra, los arándanos y las chispas de chocolate.

Forre una fuente para horno con papel pergamino (para facilitar la limpieza). Presione la mezcla de granola en una capa uniforme, usando la parte posterior de una aleta para aplanarla. Alternativamente, use una fuente de silicona para hornear y omita el papel de pergamino.

Coloque el plato en la nevera durante un par de horas (o en el congelador durante 1 hora). Una vez frío y firme, córtelo en barras o cuadrados. Mantenga las sobras almacenadas en el refrigerador (si tiene alguna, ¡lo cual es dudoso!)

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Misión cumplida.

Así que dime…

  • ¿Qué te pones en el trabajo?
  • ¿Tienes alguna solicitud de receta para mí? ¡Comenta abajo y los agregaré a la cola! Siempre me gusta un buen desafío. ?

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