No puedo soportar que ya sea el 2 de diciembre. No puede manejar. ¿Sabes lo que eso significa, ¿verdad? ¡Es casi 2015! Y ya no tendré un bebé. El bebé E cumple uno a fin de mes, olfatea olfatea.
¡Y ella no es la única que cumple años! Las 3 chicas de nuestra familia (yo y mis dos hijas) celebramos los cumpleaños este mes y, si eso no es suficiente, no tengo que decirte qué época tan loca y ocupada del año es en general. Solo necesito un botón de pausa.
En serio, ¿por qué la vida no puede tener un botón de pausa? Donde el tiempo se detendría por un momento. Si lo hiciera, tomaría un momento para encontrar el cable de alimentación para recargar nuestra cámara de video, quedaría atrapado en toda la lectura del blog que tengo que hacer, iría a recoger todos los suministros que necesito para todas las manualidades navideñas. ¡Quiero hacer, limpiaría mi casa y la organizaría! Entonces golpearía jugar y me sentiría mucho mejor.
Pero eso no va a suceder. Entonces, ¿qué hago mejor cuando tengo un millón de cosas que hacer? ¡Yo procrastino! Como hacer una receta 3 veces en un día para perfeccionarla y compartirla con todos ustedes. Porque eso es lo que hacen los bloggers de comida.
Aunque no es tiempo perdido. Es para el blog que es trabajo, va en el estómago de mi familia, así que eso es una ventaja, y cocinar es relajante y gratificante. ¿Derecho?
Estas barras de grosellas de avena hechas con harina de coco son una delicia suave, masticable y saludable para el desayuno / galletas que son perfectas para la persona sin gluten y sin lácteos en su vida. ¡Van excelentes con una taza de café! Sigo olvidando que tengo esta gran bolsa de harina de coco, así que intento hornear con más frecuencia. Junto con el aceite de coco, le da a los productos horneados un sabor único.
Recuerde que la harina de coco absorbe más líquido que la harina normal, por lo que si la sustituye por su cuenta, necesitará más líquido o huevos en la receta. Las grosellas son una pequeña fruta seca hecha de una pequeña uva sin semillas, así que siéntase libre de sustituir las pasas por esta receta.
Siempre me siento mejor cuando tengo un regalo casero en la casa para almuerzos o refrigerios después de la escuela. Y créanme, estos son súper fáciles de hacer (de ahí la capacidad de hacerlos 3 veces en un día). Sé que tendrán recuerdos de volver a casa a una casa que huele delicioso y saben que su madre los ama mucho. Ahora para abordar esa lista de “cosas por hacer”.
Feliz día de joroba amigos!
Barritas de harina de coco y grosellas de avena
barras de grosellas de avena sin gluten, suaves y masticables, son un refrigerio o desayuno perfecto después de la escuela.
Comidas nutritivas| Comidas nutritivas
Tipo de receta: merienda, desayuno
Sirve: 12
Ingredientes
- 1½ taza de avena arrollada, sin gluten certificada
- ⅓ taza de harina de coco
- ½ cucharadita de canela
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- pizca de sal
- 6 cucharadas de aceite de coco sin refinar (~ 1/3 taza colmada)
- ⅓ taza colmada llena de azúcar moreno claro
- 2 huevos
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ⅓ taza de grosellas
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón pequeño combine la avena, la harina de coco, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal. Revuelve para combinar.
- En un tazón grande, mezcle el aceite de coco y el azúcar morena a velocidad media-baja de una batidora eléctrica (está bien si hay algunos grumos pequeños). Agregue los huevos y la vainilla y continúe mezclando a baja velocidad hasta que estén suaves y esponjosos.
- Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. Agregue las grosellas. Transfiera la mezcla a una fuente para hornear preparada de 8×8 que haya sido forrada con cera o papel pergamino y cubierta con aceite en aerosol. Extienda la mezcla y aplíquela con las manos o con una cuchara de madera. Hornee durante 18-20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Deje enfriar en una rejilla durante ~ 10 minutos. Cortar en barras.
Notas
No tiene que usar aceite de coco sin refinar, pero tiene más sabor a coco.
3.2.2885
