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Receta de Batatas Rellenas de Taco

¡Las batatas rellenas de taco son una deliciosa receta para el almuerzo o la cena y están repletas de tus ingredientes favoritos! Perfecto para preparar comidas y congelar.

Las batatas rellenas son un alimento reconfortante para mí … ¡algunos de mis favoritos incluyen estas batatas rellenas de enchilada y esta cazuela de batata dos veces horneada, y las batatas rellenas de taco de hoy!

¡Hay algo sobre sabores mexicanos y batatas que combinan muy bien! Me encantan estas batatas rellenas de taco como alternativa a una tortilla el martes de tacos.

¡No solo son deliciosos, sino que se congelan increíblemente bien! De hecho, ni siquiera se puede decir después de congelar / descongelar y recalentar que alguna vez se congelaron.

Esta receta de camote relleno hace un gran lote, pero son perfectos para abastecer su congelador o disfrutar durante la semana como almuerzo.

Video de recetas

¿Te preguntas cómo se combina esta receta? Mire este video de 1 minuto para obtener una buena imagen. Puedes encontrar más videos de recetas en mi canal de YouTube.

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Hablemos ingredientes

Para esta receta de camote relleno necesitarás:

  • patatas dulces– busque batatas medianas- las gigantescas hacen una porción demasiado grande y tardan una eternidad en hornear.
  • carne molida– Esta receta funciona tanto con pavo molido como con carne molida magra.
  • condimento para tacos– use la tienda comprada o haga su propio condimento casero para tacos.
  • verduras– cebolla roja, pimiento y maíz … cámbielos y use lo que tiene en el refrigerador.
  • queso– Usé gouda ahumado que tomó estas batatas rellenas de taco por encima en sabor … pero puedes usar mozzarella regular o queso monterey jack.
  • coberturas ¡Carga estos con todos tus favoritos! ¡Haz de estas las mejores batatas rellenas de taco!

¿Cuánto tiempo necesito para asar mis batatas?

Esto depende 100% del tamaño de sus batatas. Aquí está mi guía definitiva sobre cómo hornear batatas. Presupuesto al menos 1 hora para hornear estos.

¿Puedo cocinar mis batatas con otro método?

¡Si! Puede cocinar sus batatas (enteras), enfriarlas, luego cortarlas, triturarlas y rellenarlas con el relleno antes de hornearlas en el horno.

Aquí hay algunas formas alternativas de cocinar sus batatas:

¿Puedo hacer que estas batatas sean vegetarianas?

Claro, podrías cambiar la carne del taco por frijoles negros o hacer mis Tacos de tofu favoritos.

Más sabrosas recetas de batata:

Batatas Rellenas de Taco

Curso: cena

Cocina: Americana

Palabra clave: congelador, sin gluten, preparación de comidas

Calorías: 246kcal

Porciones: 6 batatas

¡Las batatas rellenas de taco son una deliciosa receta para el almuerzo o la cena y están repletas de tus ingredientes favoritos! Perfecto para preparar comidas y congelar.

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 1 hora y 15 minutos

Tiempo total 1 hora y 35 minutos

Ingredientes

  • 6 batatas (medianas)

  • 250 g de carne molida extra magra (o pavo molido)

  • 1/2 taza de pimiento rojo (cortado en cubitos)

  • 1/2 taza de cebolla roja (cortada en cubitos)

  • 1 cucharada de condimento para tacos

  • 1/4 taza de agua

  • 1 taza de maíz (escurrido y enjuagado)

  • 1 taza de gouda ahumado (rallado)

Coberturas

  • cebollas verdes

  • aguacate o guacamole

  • tomates frescos

Instrucciones

Patatas dulces

  • Caliente el horno a 400 ° F.

  • Frote las batatas, séquelas y pellizque 5-10 veces con un tenedor. Organizar en una bandeja para hornear.

  • Ase las batatas hasta que estén tiernas, 45-75 minutos (el tiempo variará según el tamaño de las batatas). Puede saber cuándo se cocinan apretando suavemente con una mano cubierta con guantes de cocina.

  • Cuando esté bien cocido, retire las batatas del horno y deje enfriar un poco (deje el horno encendido).

Relleno:

  • En una sartén grande, cocine la carne molida o el pavo a fuego medio durante 5 minutos (ver * notas)

  • Agregue el pimiento rojo y la cebolla roja a la sartén y cocine por 5 minutos, hasta que la carne esté bien cocida y la cebolla + pimiento estén suaves.

  • Agregue el condimento para tacos y el agua, y revuelva hasta que esté completamente combinado. Cocine durante 2-4 minutos más, hasta que el líquido se haya reducido y la salsa esté ligeramente espesa.

  • Agregue el maíz a la sartén y revuelva para cubrir.

Ensamblar los botes:

  • Cortar las batatas por la mitad a lo largo.

  • Con un tenedor, machaca suavemente el relleno de batata, cuidando de dejar las cáscaras intactas.

  • Divide el relleno de manera uniforme entre las batatas, luego espolvorea con el queso.

  • Regrese al horno y hornee por otros 5-10 minutos, hasta que el queso se derrita y burbujee.

  • Servir con ingredientes sugeridos.

Almacenamiento

  • Después de hornear hasta el final, estas batatas se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 4 días. Vuelva a calentar en el microondas o en el horno hasta que se caliente por completo.

  • Congelación: después de enfriar completamente, envuelva suavemente las batatas en papel de aluminio o papel pergamino. Almacene en un recipiente de preparación de comida o bolsa de congelador por hasta 3 meses.

  • Descongele completamente antes de calentar en el horno o en el microondas (también se pueden hornear congelados; siga las instrucciones aquí)

Nutrición

Porción: 1 piel de patata dulce | Calorías: 246kcal | Carbohidratos: 19 g | Proteína: 19 g | Grasas: 10g | Grasas Saturadas: 6g | Colesterol: 60mg | Sodio: 412mg | Potasio: 445 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 9860IU | Vitamina C: 18.1mg | Calcio: 250mg | Hierro: 1 mg

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