Receta de berenjena al horno con parmesano | El crítico de la receta

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¡La berenjena parmesana es una obra maestra picante, crujiente y cursi! Deliciosa berenjena cubierta con una deliciosa mezcla de hierbas y especias, ¡esta receta te dejará boquiabierto!

Horneada a la perfección, la berenjena a la parmesana es el plato principal perfecto para la comida familiar. Y si quieres completar tu delicioso banquete italiano, prepara unos espárragos asados, una ensalada de pasta César con pollo y unos panecillos caseros. ¡Tus papilas gustativas te lo agradecerán más tarde!

Berenjena al horno PARMESANO

¡Berenjena a la parmesana es oriunda de Italia! Es un plato italiano clásico que quizás hayas visto en el menú de algún restaurante italiano y te hayas preguntado qué es o qué sabor tiene. O tal vez, ¡te preguntaste cómo podría ser un plato italiano sin CUALQUIER pasta! Bueno, te lo contaré todo. La berenjena parmesana tiene una deliciosa mezcla de hierbas y especias, queso derretido pegajoso y salsa marinara que le dan un sabor italiano distintivo. ¡Está recubierto y horneado, lo que le da una textura deliciosamente crujiente! ¡Es un plato que encantará a toda tu familia!

Aunque el auténtico queso parmesano de berenjena italiano no empaniza la berenjena, ¡esta receta es increíble y en realidad me gusta hornearla aún mejor de esta manera! De hecho, esta receta es tan deliciosa que es una elección fácil y ¡a mis hijos incluso les encanta! Y cada vez que a mis hijos les encanta algo que se basa en un vegetal, bueno … ¡Eso es un ganador en mi libro! Cocínelo como una comida completa con una ensalada verde, algunas verduras y un postre de chocolate. ¡Esto es tan asombroso y lleno que querrás intentarlo una y otra vez! Créame, ¡vale la pena el tiempo que lleva armar esto! ¡No te arrepentirás!

Sudar

Antes de comenzar a cocinar esta berenjena a la parmesana, deberá sudar la berenjena. Lo que esto hace es que básicamente drena toda la humedad y el amargor de la berenjena. Créame, ¡no se salte este paso! ¡Tu berenjena a la parmesana sabrá MUCHO mejor después de hacer esto!

  1. Rodaja: Corta la berenjena en ½ rodajas gruesas.
  2. Dispóngalos: Saque algunas toallas de papel y colóquelas en una bandeja para hornear. Continúa y llena la bandeja para hornear con tu berenjena.
  3. Sal: Espolvoréelos generosamente con sal marina. Da la vuelta a cada rebanada y haz lo mismo con el otro lado.
  4. Esperar: Déjalos reposar así en tu encimera durante 30 minutos. ¡Verás que comienza a salir líquido de la berenjena! Esta es la humedad amarga que QUIERES que salga. ¡Eso significa que el proceso de sudoración está funcionando!
  5. Enjuagar: Una vez que hayas dejado sudar la berenjena durante 30 minutos, ¡enjuaga cada rebanada! Asegúrese de enjuagar todo el exceso de sal y líquido.
  6. Seque: Una vez que hayas enjuagado bien las rodajas, debes secarlas con una toalla de papel. ¡Ahora están listos para sazonar y cocinar! ¡Se sorprenderá de lo mucho que esto cambia el sabor de su berenjena para mejor!

Ingredientes de berenjena a la parmesana

Ahora que te has tomado el tiempo de dejar que la berenjena sude, ¡es hora de revisar el resto de los ingredientes! Consulte la tarjeta de recetas a continuación para obtener una lista de medidas exactas.

  • Berenjena: Querrá obtener 2 berenjenas de tamaño mediano.
  • Sal: Esto es para condimentar y dejar que la berenjena sude.
  • Harina: ¡La harina para todo uso está bien para usar en esta receta!
  • Huevos: Prueba y asegúrate de que nuestros huevos estén a temperatura ambiente antes de usarlos.
  • Migas de pan Panko: ¡Revestirlos con estos le dará esa textura deliciosa y crujiente!
  • Queso parmesano: ¡El queso parmesano es un clásico de las recetas italianas!
  • Condimento italiano: ¡Este condimento italiano casero tarda menos de 5 minutos en prepararse y es increíble! Si no puede hacerlo, puede usar comprado en la tienda.
  • Salsa marinara casera: ¡Personalmente creo que esta salsa marinara sabe mejor! ¡Puedes hacerlo de antemano! ¡O puede usar totalmente salsa marinara comprada en la tienda si eso es todo lo que tiene!
  • Queso mozzarella: ¡Este delicioso queso se derretirá encima! ¡Mmm!
  • Albahaca: ¡Se usa para decorar y agregar un sabor delicioso y fresco!

Cómo hacer berenjena a la parmesana fácil

Tienes todos tus ingredientes y dejas que la berenjena sude, lo que significa … ¡Es hora de hornear esto! ¡Este plato vale cada segundo que gastas en él! Créeme, ¡te va a encantar!

  1. Cortar y sudar: Corte la berenjena en rodajas de ½ pulgada de grosor creando 15 rodajas. Luego, coloca las berenjenas en una bandeja para hornear, espolvorea con sal y deja que suden todo el líquido amargo durante 30-45 minutos. Seque con una toalla de papel.
  2. Mezclar queso y huevos: Precaliente el horno a 375 grados. En un tazón pequeño agregue la harina, otro tazón pequeño agregue el Panko, ¾ taza de queso parmesano y el condimento italiano. Después de eso, en el último tazón pequeño, mezcle los huevos.
  3. Abrigo: Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Sumerja la berenjena primero en la harina, luego en el huevo y por último en el panko. Después de sumergirlo, colóquelo en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear.
  4. Hornee hasta que esté crujiente: Hornee durante 25-30 minutos volteando a la mitad y hornee hasta que esté crujiente y dorado.
  5. Agregar salsa: En una fuente para hornear de 9 × 13 pulgadas, esparza ½ taza de la marinara en el fondo. Luego, coloque la mitad de la berenjena encima de la salsa. Cubra con 2 tazas de salsa marinara y 1 taza de queso mozzarella. Una vez que haya hecho eso, repita la capa y termine con queso mozzarella y espolvoree ¼ de taza de parmesano rallado en la parte superior.
  6. Hornee hasta que el queso se derrita: Hornee durante 20-25 minutos o hasta que esté completamente cocido y el queso burbujee. Una vez que haya terminado de hornear, puede servir con albahaca picada para decorar si lo desea.

Consejos de cocina

Si nunca antes has cocinado berenjena a la parmesana, ¡no dejes que te intimide! Si bien lleva un poco de tiempo hacerla, no es complicada y ¡cualquiera puede hacerlo! ¡Aquí hay algunos consejos para ayudarlo!

  • ¿Necesito pelar la berenjena? ¡No! ¡Haz esto fácil para ti y deja la cáscara! ¡Es completamente comestible y agrega una gran textura después de haber sido cocinado!
  • ¿Cómo escojo una berenjena? Una buena regla a seguir al elegir una berenjena es buscar una brillante. Además, cuando lo levantes, apriétalo un poco. Debería tener un poquito más. Si está duro como una roca, ¡no está listo y uno que está demasiado blando está demasiado maduro!
  • Dejalo descansar: Después de haber horneado la berenjena, déjela reposar durante más de 15 minutos a temperatura ambiente después de hornearla. Si intentas cortarlo justo cuando sale del horno, se deshará. ¡Dale un minuto para que vuelva a configurarse!

Cómo almacenar las sobras

Si terminas con sobras de esta berenjena a la parmesana, ¡puedes guardarla por completo y comerla más tarde! De hecho, ¡es un gran almuerzo al día siguiente!

  • Refrigerar: Una vez que la berenjena a la parmesana se haya enfriado, colócala en un recipiente hermético. ¡Luego, colócalo en tu refrigerador y puede durar entre 2 y 3 días!
  • Recalentar: Precalienta tu horno a 350 grados. Cubra con papel de aluminio y cocine la berenjena a la parmesana durante 15 minutos. Retire el papel aluminio y cocine por otros 10 minutos o hasta que el queso esté burbujeante.

¡Me encanta cualquier plato italiano que pueda probar! Las salsas, las hierbas y especias frescas y el queso … ¡Bueno, es una combinación hecha en el cielo! Aquí hay algunas recetas italianas más que me encantan. Siempre ponemos algo con pasta o marinara en nuestro menú, ¡así que los platos italianos son imprescindibles para nuestra familia! Pruébalos, estoy seguro de que encontrarás otro que te encante!


  • Corte la berenjena en rodajas de ½ pulgada de grosor creando 15 rodajas. Coloque las berenjenas en una bandeja para hornear, espolvoree con sal y déjelas sudar todo el líquido amargo durante 30-45 minutos. Seque con una toalla de papel.
  • Precaliente el horno a 375 grados. En un tazón pequeño agregue la harina, otro tazón pequeño agregue el Panko, ¾ taza de queso parmesano y el condimento italiano. En el último tazón pequeño, mezcle los huevos.
  • Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Sumerja la berenjena primero en la harina, luego en el huevo y por último en el panko. Coloque una capa uniforme sobre la bandeja para hornear.

  • Hornee durante 25-30 minutos volteando a la mitad y hornee hasta que esté crujiente y dorado.

  • En una fuente para hornear de 9 × 13 pulgadas, esparza ½ taza de la marinara en el fondo. Coloque la mitad de la berenjena encima de la salsa. Cubra con 2 tazas de salsa marinara y 1 taza de queso mozzarella. Repita la capa y termine con queso mozzarella y espolvoree ¼ de taza de parmesano rallado por encima.
  • Hornee durante 20-25 minutos o hasta que esté completamente cocido y el queso burbujee. Sirva con albahaca picada para decorar si lo desea.



Para 6

Calorías472kcal (24%) Carbohidratos43g (14%) Proteínas29g (58%) Grasas21g (32%) Grasas saturadas11g (55%) Grasas poliinsaturadas2g Grasas monoinsaturadas6g Grasas trans1g Colesterol152mg (51%) Sodio1647mg (69%) Potasio1046mg (30%) Fibra9g (16%) Vitamina A 1414 UI (28%) Vitamina C 15 mg (18%) Calcio 568 mg (57%) Hierro 5 mg (28%)

Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.

Plato Cena, Plato Principal

Cocina americana

Palabra clave berenjena parmesano

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