¡Prepara estas picaduras de bistec con papas en menos de 20 minutos! Es una comida sin gluten y sin lácteos, llena de ajo y hierbas frescas. Las crujientes cáscaras de papa y el bistec tierno hacen de esta comida una receta de una sartén para una noche entre semana.
Comidas simples y saludables son el nombre del juego en nuestra casa. Estamos obsesionados con una olla y sartenes. La limpieza fácil es el camino a seguir, ¿verdad?
¡Así que aquí hay otro para ti! No contiene gluten ni lácteos, y es una comida clásica de carne y papas que todos adorarán.
Consejos para preparar picaduras de filete de ajo herby:
- Prepara todos los ingredientes primero. Cubra el filete, corte las papas, corte el tallo y pique las hierbas y pique todo el ajo antes de comenzar. La receta se cocina rápido para que así no tenga que detenerse ni dejar que nada se queme accidentalmente.
- Color = sabor. Cuando cocine las papas y el bistec, déjelos reposar en la sartén caliente durante unos minutos antes de revolver para crear una corteza dorada y crujiente.
- Reducir el cantidad de ajo dientes si los tuyos son realmente grandes. ¡O agrega más si amas el ajo!
Cómo despalillar y picar hierbas frescas:
Esta receta requiere dos hierbas de tallo grueso: romero y tomillo. Para usarlos en esta receta, debes quitar las hierbas de los tallos antes de cortarlas.
Cómo hacerlo: sostenga la hierba desde la parte superior del tallo y pase el dedo por el tallo de arriba hacia abajo. Las hierbas deben caerse. La parte superior es más tierna, así que puedes romper eso. Picar y usarlos en esta receta.
¿Qué pasa si no tienes hierbas frescas? Recomiendo fresco para esta receta, pero puede usar la mitad de la cantidad de hierbas secas si son más útiles.
¿Qué pasa si no tienes una sartén de hierro fundido?
Me encanta una sartén de hierro fundido para esta receta debido a lo crujiente que se pone el filete y las papas, pero también puedes usar una sartén grande para saltear.
¿Qué tipo de filete puedes usar?
Utilicé un filete de solomillo para esta receta, pero podrías usar un solomillo, una tira de Nueva York o incluso estofado de carne que ya esté cortada.
¿Cómo se hace tierna carne?
Aquí hay algunos consejos para hacer que su filete esté tierno:
- Ablande la carne antes de cortarla usando un mazo de carne
- Córtalo contra el grano (¡lo que harás por estas picaduras!)
- Obtenga un bistec de calidad como un bistec alimentado con pasto y terminado con pasto. ¡Me encanta obtener mi carne de Butcher Box!
- Sal y sazonar bien.
Cómo hacer picaduras de carne:
- Prepara todos tus ingredientes: pica el ajo, pica las hierbas y corta el bistec y las papas
- Caliente el aceite en una sartén de hierro fundido y agregue las papas. Cocine durante 6-7 minutos hasta que estén crujientes hasta que estén tiernos. Agregue la mitad de las hierbas y el ajo y cocine hasta que estén fragantes. Retirar de la sartén a un plato / tazón.
- Agregue más aceite, luego agregue el bistec y cocine hasta que esté crujiente y completamente cocido. Agregue el resto de las hierbas y el ajo.
- ¡Sirve de inmediato!
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Tiempo de preparación 8 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Porciones: 5 personas
INGREDIENTES
Para las papas:
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cucharada de aceite de coco o manteca dividida
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1 1/2 libras (4 pequeñas-medianas) de papas doradas de yukón en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor
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3 dientes de ajo picados
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1 cucharadita de tomillo picado
-
1 cucharadita de romero picado
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1/2 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta
Para el bistec:
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2 cucharadas de aceite de coco
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1 1/2 libras de filetes de solomillo cortados en cubos de 1 pulgada
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3 dientes de ajo picados
-
1 cucharadita de tomillo picado
-
1 cucharadita de romero picado
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1/2 cucharadita de sal
-
1/4 cucharadita de pimienta
- Para la cobertura: perejil fresco
INSTRUCCIONES
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Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio alto y agrega aceite de oliva y aceite de coco. Calienta hasta que esté caliente y el aceite comience a ondularse. Agregue las papas y deje cocinar por 1-2 minutos sin revolver para crear una costra. Continúe cocinando durante 5-6 minutos o hasta que las papas estén doradas y tiernas. Agregue el ajo, las hierbas, la sal y la pimienta y continúe cocinando durante 1-2 minutos hasta que estén suaves y fragantes. Retire las papas en un plato separado o toalla de papel.
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Encienda la sartén a fuego alto y agregue otras 2 cucharadas de aceite de coco. Agregue las picaduras de carne y deje que la carne se dore durante 1-2 minutos, luego revuelva y agregue el ajo picado. Continúe cocinando hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente 1-2 minutos más. Cubra con sal, pimienta, romero y tomillo y revuelva para combinar.
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Agregue las papas nuevamente con el filete y revuelva bien. Servir de inmediato.
Notas
Si no tienes una sartén de hierro fundido, ¡puedes usar una sartén normal!
Si no tiene hierbas frescas, use la mitad de la cantidad de hierbas secas.
Nutrición
Porción: 1g | Calorías: 318kcal | Carbohidratos: 21.1g | Proteína: 27.8g | Grasas: 13,3 g | Azúcar: 1g
