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Receta De Boston Cream Pie

Un clásico total: Boston Cream Pie! Capas de torta de vainilla húmeda, rellenas con una crema dulce de vainilla y cubiertas con glaseado de chocolate oscuro. Tal multitud de complacer ¡No puedes equivocarte cuando sirves esto de postre!

Una rebanada de Boston Cream Pie con un pastel de vainilla húmedo emparedado con un rico relleno de crema de pastelería y una cobertura de glaseado de chocolate brillante.

El Día del padre está a la vuelta de la esquina, y siempre me gusta marcar la ocasión con los postres que mi propio padre amó.

¡Era un gran fanático de Piña al revés, pastel de mantequilla de maní y cualquier cosa de café! Este Tiramisú hubiera sido un favorito, estoy seguro.

Y tengo muchos recuerdos de él AMANDO las Tartas de crema de Boston que mi madre a veces compraba en la sección de congeladores.

El tradicional Boston Cream Pie en un soporte para pasteles con bizcocho, pudín de vainilla y glaseado de chocolate oscuro.

Así que pensé que este año, es hora de que lo honre con una versión casera, desde cero de uno de sus postres más queridos.

¿QUE ES BOSTON CREAM PIE?

Boston Cream Pie es en realidad un pastel. No estoy seguro de cómo obtuvo el nombre de "pastel", cuando es claramente un pastel de capas, lol! Está hecho con capas húmedas de pastel de vainilla, emparedado con un rico relleno de crema de pasta de vainilla y rematado con un delicioso glaseado de chocolate oscuro.

Como sea que lo llames, pastel o torta, es realmente delicioso.

El relleno de crema se funde con el bizcocho, lo que hace que parezca aún más húmedo y cremoso.

Y el sabor oscuro y rico del glaseado de chocolate contrasta maravillosamente con la vainilla dulce. ¡Es un equilibrio de sabores como ningún otro!

La cobertura de chocolate se vertió sobre una esponja de vainilla rellena con crema pastelera para hacer el clásico Boston Cream Pie.

LA HISTORIA DE BOSTON CREAM PIE

Boston Cream Pie comenzó, adivina dónde? Ding Ding Ding, eso es, Boston!

Fue creado por un chef francés en el Parker House Hotel en Boston, Massachussetts, a finales de 1800.

Originalmente, las capas de la torta estaban empapadas en ron, y los lados de la torta estaban adornados con almendras tostadas.

Pero para la receta de hoy, he mantenido las cosas simples. Creo que esto es más de lo que la mayoría de nosotros pensamos cuando escuchamos "Boston Cream Pie", y sé que es la forma en que mi padre más lo disfrutó.

¿PUEDES HACER PIE CREMA DE BOSTON A CONTINUACIÓN?

Puedes hacer todos los componentes de este Boston Cream Pie por delante.

Las capas de pastel están adaptadas de mi receta favorita de pastel de vainilla. Es húmedo y suave, con un sabor mantecoso y una textura delicada, y se puede hornear hasta unas pocas semanas antes. Puedes leer más sobre eso aquí: Perfect Vanilla Cake Recipe.

El relleno es similar al pudín de vainilla, pero más rico. Está hecho con yemas de huevo, leche, vainilla y almidón de maíz para ayudar a espesar. Definitivamente recomendaría hacerlo al menos un día por delante, así que tiene tiempo para relajarse. Usted puede aprender más aquí: Relleno de crema de pastelería.

El esmalte se puede hacer por adelantado también. Puedes encontrar más información al respecto aquí: Chocolate Glaze. Son solo 4 ingredientes simples, calentados y revueltos hasta que estén suaves. A medida que se enfría, se vuelve muy espeso, pero se puede volver a calentar y rociar sobre la Boston Cream Pie una vez que se haya ensamblado.

No me preguntes cómo lo sé, pero definitivamente recomendaría esperar lo más que puedas para armar el pastel. Si lo coloca demasiado adelante, el relleno expuesto alrededor de los lados se secará y se agrietará. ¡Sigue siendo delicioso por dentro, pero no tan apetecible de ver!

Hundiendo un tenedor en una rebanada de Boston Cream Pie casera.

¿LA CREMA BOSTON PIE SE PUEDE HACER SIN GLUTEN?

¡Sí! Si desea hacer una Boston Cream Pie sin gluten, simplemente sustituya ambas harinas por una mezcla de harina sin gluten. Busque uno que sustituya 1 por 1 (en otras palabras, 1 taza de harina sin gluten es equivalente a 1 taza de harina para todo uso). Aquí hay algunas buenas opciones:

  • King Arthur Flour Medida Sin Gluten para Medir la Harina
  • Bob's Red Mill – Harina de uso múltiple sin gluten para uso múltiple
  • Cup4Cup Multi-Purpose Harina Sin Gluten

Rebanada perfecta de Boston Cream Pie en un plato al lado de la tarta llena, que muestra la cobertura de ganache que gotea por los lados.

Si tienes un amante de Boston Cream Pie en tu vida, ¡definitivamente hornéalos esta receta! El pastel es tan suave y ligero, el relleno es tan fresco y cremoso, y el chocolate glaseado es tan rico y sabroso. ¡Todo está mucho mejor cuando está hecho desde cero, y este Boston Cream Pie no es una excepción!

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Receta de la tarta de crema de Boston Tiempo de preparación 45 min. Tiempo de cocción 40 min. Tiempo de enfriamiento 2 h. Tiempo total 3 h. 25 min. Un clásico total: ¡Boston Cream Pie! Capas de torta de vainilla húmeda, rellenas con una crema dulce de vainilla y cubiertas con glaseado de chocolate oscuro. Tal multitud de complacer ¡No te puedes equivocar cuando sirves esto de postre! Curso: Postre Tipo de cocina: Americana Palabra clave: Boston Cream Pie, porciones de pastel: 10 Calorías: 573 kcal Para el pastel de vainilla

  • 1 1/2 tazas de harina de pastel *
  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de sal kosher
  • 3/4 taza de mantequilla sin sal (1 1/2 palos), ablandada
  • 2 huevos grandes
  • 2/3 taza de yogur griego (se puede sustituir crema agria o suero de leche **)
  • 1/2 taza de leche
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para el relleno de crema pastelera:

  • 6 yemas de huevo grandes
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/4 taza de maicena
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el Chocolate Glaze:

  • 1/2 taza de crema batida pesada
  • 4 onzas de chocolate semidulce o chips de chocolate
  • 1/4 taza de jarabe de maíz
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

US Customary – Métrico Para hacer las capas de Vanilla Cake:

  1. Precaliente el horno a 325 grados F, rocíe dos moldes para pasteles de 9 pulgadas con spray antiadherente y alinéelos con círculos cortados de papel pergamino.
  2. Coloque la harina de pastel, la harina para todo uso, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en el recipiente de una batidora eléctrica, y mezcle a velocidad baja para combinar.
  3. Agregue la mantequilla, mezclando a velocidad media-baja hasta que la mezcla se asemeje a la arena húmeda (aproximadamente 1 minuto).
  4. Agregue los huevos, uno a la vez, raspando el fondo y los lados del recipiente para asegurarse de que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
  5. Añadir el yogur, la leche y la vainilla.
  6. Mezclar a velocidad media durante 2 a 3 minutos, para airear la masa y construir la estructura de la torta.
  7. Divida la masa en partes iguales entre las bandejas preparadas y hornee por 22 a 28 minutos, o hasta que al insertar un palillo en la parte más gruesa de la torta salga limpio o con algunas migajas húmedas.
  8. Deje enfriar por completo antes de rellenar y glasear.

Para hacer el relleno de crema pastelera:

  1. Coloque las yemas, el azúcar, la maicena y la sal en un tazón mediano y mezcle para combinar.
  2. Caliente la leche en una olla pequeña hasta que se formen pequeñas burbujas alrededor del borde, y salgan burbujas de vapor de la superficie.
  3. Agregue la leche caliente a la mezcla de huevo, poco a poco, batiendo para combinar. Cuando se haya agregado toda la leche, vuelva a colocar la mezcla en la olla y colóquela a fuego medio-bajo.
  4. Cocer la crema pastelera, batiendo, hasta que espese.
  5. Agregue la vainilla y vierta la crema pastelera a través de un colador de malla fina, en un recipiente resistente al calor. Use la parte posterior de un cucharón para presionar la mezcla a través del tamiz.
  6. Presione una capa de envoltura de plástico directamente sobre la superficie y refrigere por al menos 2 horas.

Para hacer el Chocolate Glaze:

  1. Caliente la crema en una olla pequeña a fuego medio bajo, hasta que hierva a fuego lento.
  2. Vierta la crema caliente sobre el chocolate picado (o papas fritas).
  3. Batir en el jarabe de maíz y la vainilla hasta que quede suave.
  4. Llovizna mientras está caliente.

Para montar el Boston Cream Pie:

  1. Coloque una capa de pastel de vainilla (completamente enfriada) en un plato para servir.
  2. Extienda la crema pastelera rellena todo el pastel en una capa uniforme.
  3. Cubra con la capa restante de Vanilla Cake y rocíe con Chocolate Glaze.
  4. Servir inmediatamente.

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