Calabaza de Bellota Rellena con chorizo es una de esas cenas de otoño perfectas o guarnición que a todos les encanta. Lleno de sabrosa salchicha italiana, espinacas y arroz salvaje, es una cena reconfortante y satisfactoria. Para servirlo como acompañamiento, elija calabaza de bellota más pequeña. Estas porciones más pequeñas serían perfectas para su mesa de vacaciones. Para una opción sin carne, pruebe mi calabaza de bellota rellena vegetariana.
La carne de bellota adquiere una textura casi mantecosa cuando se tuesta. La calabaza caramelizada es dulce y es tan tierna y suave que prácticamente se derrite en la boca.
Calabaza de Bellota Rellena
Para aquellos que están menos entusiasmados con el consumo de verduras o están menos inclinados a probar cosas nuevas o desconocidas, asar verduras es casi siempre un éxito. Asarlos resalta su dulzura natural haciéndolos más apetecibles para los comedores quisquillosos o menos aventureros.
Estas pequeñas gemas que la mayoría de las personas pasan en la tienda merecen una segunda mirada. Calabaza: ya sean bellotas, nueces, espaguetis o cualquier otra variedad con la que se encuentre en la tienda o en el mercado del agricultor, son deliciosas y el otoño es cuando están en su apogeo. Son maravillosos asados al horno o recogidos y rellenos con todo lo que puedas imaginar.
Cómo hacer calabaza rellena
El primer paso para hacer la calabaza bellota es cortarla y limpiar las semillas. ¡No los tires, los asaremos más tarde! Una vez que haya cortado la calabaza por la mitad, use una cuchara grande para sacar las semillas y la membrana.
Frota el interior con un poco de aceite de oliva o de canola, espolvorea sal y pimienta, luego asa en el horno, con el corte hacia abajo, durante unos 30 minutos. La calabaza está lista para rellenar ahora. Si rellena la calabaza antes de asarla, su relleno puede ser exagerado y la calabaza no se puede cocinar. Entonces, primero asamos la calabaza y la preparamos antes de llenarla.
Cortar la calabaza bellota
Cortar una calabaza de bellota (o cualquier cosa redonda) puede ser un poco complicado porque puede rodar sobre la tabla de cortar. Para resolver este problema, corta una pieza delgada del extremo del tallo de la calabaza para obtener una superficie plana. Coloque la superficie cortada en el tablero y corte con cuidado la calabaza.
receta de calabaza rellena de bellota
¡Las mitades de calabaza más pequeñas son un acompañamiento perfecto para las fiestas!
Las posibilidades son ilimitadas con rellenos para la calabaza bellota. Si no tienes piñones, pero sí tienes nueces, úsalas. Si no tiene arroz salvaje, pero sí arroz integral, cámbielo. Usa lo que tienes o lo que te gusta para personalizar tu calabaza de bellota rellena a tu gusto personal.
semillas de calabaza tostadas
Asamos semillas de calabaza, entonces, ¿por qué tiramos las semillas de calabaza? No desperdicie esos sabrosos bocados, límpielos y tómelos al horno para obtener un refrigerio delicioso y crujiente. Espolvoree unos pocos sobre la calabaza de bellota asada para decorar y un poco de textura.
Diez minutos en el horno es todo lo que necesita para una golosina salada y crujiente.
¿Qué necesito para hacer esta calabaza rellena?
• Sartenes: son geniales, no se combarán a altas temperaturas en el horno.
• Un cuchillo de cocinero bien hecho: este es económico y durará mucho tiempo.
• Papel pergamino: invaluable.
¿Qué puedo servir con la calabaza de bellota rellena?
• Ensalada de rúcula, butternut y frijoles blancos con vinagreta de arce
• Magdalenas de manzana y caramelo con crema de mantequilla de sidra de manzana
• Cóctel Bourbon de Sidra de Manzana
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Rendimiento: 4
Receta de calabaza rellena de bellota con salchicha
La calabaza de bellota rellena de salchicha, arroz salvaje y espinacas es la cena o acompañamiento perfecto para el otoño.
Tiempo de preparación
15 minutos
Hora de cocinar
40 minutos
Tiempo Total
55 minutos
Ingredientes
-
2 calabazas de bellota (cortadas por la mitad a lo largo, sin semillas)
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1 taza de arroz salvaje cocido
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1/2 taza de caldo de pollo
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1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
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2 tazas de espinacas frescas empacadas
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1/2 libra de salchicha italiana molida
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1/4 taza de arándanos secos
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2 cucharadas de piñones tostados
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharadita de sal kosher
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1 cucharada de mejorana fresca, picada (opcional, pero deliciosa si la tiene)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 ° F.
- Corta una pieza pequeña del exterior de la calabaza para que tengas una superficie plana en la parte inferior para evitar que se vuelque.
- Coloque la calabaza en una sartén forrada con pergamino, corte con el lado hacia abajo (adentro) y ase en el horno durante 30 minutos.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente.
- Agregue la salchicha y cocine bien, partiéndola en trozos pequeños. Agregue las espinacas y cocine por 3 minutos.
- Agregue los arándanos, el arroz, el caldo de pollo, la sal y la pimienta.
- Deja que el relleno hierva a fuego lento durante unos 10 minutos y retira del fuego.
- Agregue los piñones y la mejorana. Verifique el condimento y ajuste si es necesario.
- Retire la calabaza del horno y gire con cuidado. Llene cada mitad y vuelva a colocar en el horno por otros 10 minutos.
Notas
Haga el relleno mientras la calabaza se asa en el horno. El relleno estará cocido y listo cuando la calabaza esté lista.
Para asar las semillas de calabaza, mezcle las semillas limpias en 2 cucharaditas de aceite, una pizca de sal y pimienta. Colocar en una bandeja para hornear, en una sola capa, y asar durante 8-10 minutos a 350 ° F.
Información nutricional:
Rendimiento:
4 4
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porcion:
Calorías: 435 Grasa total: 26 g Grasas saturadas: 7 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 20 g Colesterol: 33 mg Sodio: 1064 mg Carbohidratos: 38 g Fibra: 7 g Azúcar: 10 g Proteína: 16 g
Información nutricional calculada por una empresa externa como cortesía. Es solo una guía.
