Increíbles camarones a la mantequilla de la India es un debe probar la receta! Camarones tiernos en deliciosa salsa makhani es un giro en el pollo a la mantequilla clásico y se elabora sin stock. Servir arroz o naan.
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¿Qué son los camarones a la mantequilla de la India?
Es pollo a la mantequilla hecho con camarones en lugar de pollo. ¡Un giro divertido! El pollo con mantequilla es pollo tandoori mezclado con una cremosa salsa “makhani” o mantequilla. Es cremoso, especiado y con un toque de dulzor. ¡Uno de los curry de camarones masala indio más sabrosos que jamás hayas comido! También te encantará esta pasta de pollo con mantequilla o garbanzos con mantequilla.
Mi parte favorita, es que es mucho más rápido y sencillo, ya que no hay tiempo de marinado. Camarones o gambas siempre se almacenan en el congelador y se descongelan rápidamente.
Ingredientes principales:
Camarón – Usamos camarones congelados descongelados
Manteca – Use mantequilla salada o sin sal, pero asegúrese de ajustar la sal en consecuencia.
Cebolla, jengibre y ajo – Ninguna receta india está completa sin estos tres.
Anacardos – Anacardos crudos convertidos en un polvo fino.
Tomate – Las recetas tradicionales de pollo con mantequilla requieren tomates escaldados y en puré, sin embargo, esta receta usa salsa de tomate enlatada para mayor comodidad.
Especias – Polvos de semillas de comino, kasoori methi, cayena, cilantro, cúrcuma y garam masala
Crema espesa – Hace que la salsa sea suave como la seda, cremosa y lujosa.
Miel – Agrega dulzura y hace que sea bueno para chuparse los dedos
Colorante alimentario – Colorante alimentario naranja, opcional
Método:
(con fotos paso a paso)
Cocinar camarones – Cocine los camarones con un poco de sal y cayena en polvo en un poco de mantequilla, hasta que estén cocidos 3/4. Transfiera a un bol junto con todos los jugos.
Hacer salsa de tomate – Calentar la misma sartén con la mantequilla restante y tostar las semillas de comino. Sofría la cebolla, el ajo machacado y el jengibre hasta que estén dorados. Agregue kasoori methi, cilantro en polvo, garam masala en polvo y la pimienta de cayena restante. Cocine durante un par de minutos, hasta que esté tostado.
Terminar Langostino makhani – Agregue la salsa de tomate y el anacardo en polvo, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Agregue los camarones cocidos junto con todos los jugos acumulados, la crema espesa, la miel y el color de los alimentos. Cocine a fuego lento durante unos 2 minutos y retire el fuego.
Consejos de expertos
Camarón – Usamos camarones congelados descongelados sin colas.
Anacardos– Procese los anacardos crudos en un polvo fino con cualquier molinillo de especias seco. Es importante detenga el molinillo cada pocos segundos y dar un buen batido y seguir moliendo. De lo contrario, el polvo podría comenzar a aglutinarse debido al alto contenido de grasa de los anacardos.
Salsa de tomate – La salsa de tomate se encuentra en latas en la sección de tomates enlatados de su supermercado. NO USE SALSA MARINARA o SALSA DE PASTA envasadas en su lugar.
Color : El pollo a la mantequilla tradicional siempre tiene un icónico color naranja intenso que se logra agregando colorante naranja. Es totalmente opcional y no afectará el sabor de cualquier manera.
pimentón – Cayenne es chile en polvo de la India.
Kasoori methi – Kasoori methi son hojas secas de fenogreco y es uno de los ingredientes clave de la auténtica salsa makhani. Omitir si no está disponible.
Sal – La sal depende del tipo de salsa de tomate que se utilice y de su gusto. Utilizar según el gusto.
Picante – Si le gusta más picante, aumente la pimienta de cayena.
Sugerencias de servicio
- Mantecoso naan
- Arroz cocido
- Pan crujiente
- Parathas / Rotis / Flatbreads
Más deliciosos curry indios: curry de garbanzos y espinacas, curry de pollo y col rizada, kale dal, curry de remolacha con garbanzos, camarones al curry de coco picante y koftas de pollo en salsa palak.
¿Cómo almacenar las sobras?
Los camarones de mantequilla indios sobrantes se pueden refrigerar hasta por 5 días o congelar hasta por 1 mes.
Para recalentar: descongelar durante la noche en el refrigerador y calentar en el microondas, hasta que esté completamente caliente.
Más recetas de camarones
Recetas indias más creativas:
Tiempo de preparación
25 minutos
Hora de cocinar
30 minutos
Tiempo Total
55 minutos
Ingredientes
-
4 cucharadas de mantequilla sin sal
-
1 y 1/2 libras de camarones crudos, pelados y desvenados
-
1 cucharadita de pimienta de cayena en polvo (ajuste según su nivel de especias), dividida
-
1 cucharadita de sal (o al gusto), dividida
Grupo 1
-
1/4 cucharadita de semillas de comino
-
1 y 1/2 tazas de cebolla finamente picada (aproximadamente 1 grande)
-
2 dientes de ajo grandes, bien triturados
-
2 cucharaditas de jengibre triturado
Grupo 2
Grupo-3
Instrucciones
1. Caliente una sartén grande a fuego alto, agregue aproximadamente 1 cucharada de mantequilla y deje que se derrita. Agregue los camarones (no es necesario que estén en una sola capa), un poco de pimienta de cayena en polvo y sal. Cocine durante aproximadamente 2 minutos (revolviendo ocasionalmente), hasta que los camarones estén cocidos en 3/4 partes. Transfiera a un bol (junto con todos los jugos).
2. Reduzca el fuego a medio y agregue la mantequilla restante a la sartén y deje que se derrita.
3. Agregue las semillas de comino y deje que se tueste durante unos 10 segundos y luego agregue la cebolla picada, el ajo machacado, el jengibre y un poco de sal. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas adquieran un color marrón dorado (4-5 minutos).
4. Agregue kasoori methi, cilantro en polvo, garam masala en polvo y la pimienta de cayena restante. Cocine por 2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que las especias estén bien tostadas (no dejes que se queme).
5. Agregue la salsa de tomate, el anacardo en polvo y 1/4 taza de agua, revuelva bien. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine por 10 minutos (revolviendo cada 3-4 minutos para asegurarse de que no se queme en el fondo).
6. Destape, agregue los camarones cocidos (junto con todos los jugos acumulados), la crema espesa, la miel, el colorante anaranjado y la sal restante. Deje hervir a fuego lento durante unos 2 minutos.
6. Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Delicioso servido con naan y / o arroz.
Notas
Camarón – Usamos camarones congelados descongelados sin colas.
Anacardos– Procese los anacardos crudos en un polvo fino con cualquier molinillo de especias seco. Es importante detenga el molinillo cada pocos segundos y dar un buen batido y seguir moliendo. De lo contrario, el polvo podría comenzar a aglutinarse debido al alto contenido de grasa de los anacardos.
Salsa de tomate – La salsa de tomate se encuentra en latas en la sección de tomates enlatados de su supermercado. NO USE SALSA MARINARA o SALSA DE PASTA envasadas en su lugar.
Color : El pollo a la mantequilla tradicional siempre tiene un icónico color naranja intenso que se logra agregando colorante naranja. Es totalmente opcional y no afectará el sabor de cualquier manera.
pimentón – Cayenne es chile en polvo de la India.
Kasoori methi – Kasoori methi son hojas secas de fenogreco y es uno de los ingredientes clave de la auténtica salsa makhani. Omitir si no está disponible.
Sal – La sal depende del tipo de salsa de tomate que se utilice y de su gusto. Utilizar según el gusto.
Picante – Si le gusta más picante, aumente la pimienta de cayena.
Información nutricional:
Producir:
5
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porcion:
Calorías: 275Grasa total: 20gGrasa saturada: 12gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 7gColesterol: 108 mgSodio: 1125 mgCarbohidratos: 17gFibra: 2gAzúcar: 12gProteína: 9g
No soy dietista ni nutricionista certificado. La información es un producto de una calculadora en línea como Nutrifox.com, aunque Kitchen at Hoskins intenta brindar información nutricional precisa, estas cifras deben considerarse estimaciones y no una garantía. Diversos factores, como los tipos de productos o las marcas compradas, los productos y la forma en que se procesan los ingredientes, cambian la información nutricional de cualquier receta. Además, diferentes calculadoras en línea proporcionan resultados diferentes según sus algoritmos de hechos. Bajo ninguna circunstancia Kitchen at Hoskins será responsable de cualquier pérdida o daño que resulte de su confianza en la información nutricional. Para obtener la información nutricional más precisa en una receta determinada, debe calcular la información nutricional con los ingredientes reales utilizados en su receta, utilizando su calculadora de nutrición preferida. Usted es el único responsable de todas las decisiones relacionadas con su salud y de asegurarse de que la información nutricional proporcionada sea precisa.
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