Receta de Camarones a la Sal y Pimienta con Arvejas

Ingredientes

Lista de ingredientes

• 1 libra de camarones crudos desvenados con cáscara (36-40 por libra; vea la sugerencia)

• 3 cucharadas de maicena

• ¾ cucharadita de sal, dividida

• 1 cucharadita de pimienta negra molida

• 1 cucharadita de pimienta blanca molida

• 5 cucharadas de aceite de canola, dividido

• 1 libra de guisantes de nieve

• 1 chile serrano o jalapeño, en rodajas finas

• 5 dientes de ajo, en rodajas finas

• ¼ taza de agua

• ½ taza de cilantro fresco picado

Direcciones

Lista de verificación de instrucciones

• Paso 1

  Mezcle los camarones con maicena, 1/2 cucharadita de sal, pimienta negra y pimienta blanca en un tazón grande.

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• Paso 2

  Caliente 3 cucharadas de aceite en un wok grande de fondo plano o sartén de hierro fundido a fuego alto hasta que brille. Agregue la mitad de los camarones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén crujientes y rosados, aproximadamente 2 minutos. Transfiera a un plato con una cuchara ranurada. Agregue las 2 cucharadas de aceite restantes a la sartén y repita con los camarones restantes. Espolvorea los camarones con 1/8 cucharadita de sal.

• Paso 3

  Agregue guisantes de nieve, serrano (o jalapeño) y ajo a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 1 minuto. Agregue agua, cubra y cocine hasta que los guisantes estén tiernos, aproximadamente 2 minutos. Sazone con el 1/8 de cucharadita de sal restante.

• Paso 4

  Sirve los guisantes de nieve y los camarones cubiertos con cilantro.

Consejos

Consejo: cocinar camarones con sus cáscaras crea un exterior extra crujiente (sí, ¡puedes comerlos!) Y una carne deliciosa que no se secará. Busque etiquetas como “pelar fácilmente” para camarones desvenados con cáscara. Para la opción más sostenible, busque paquetes que tengan el sello MSC Certified Sustainable Seafood (salvaje) o ASC Certified (cultivado).

información nutricional

Tamaño de la porción: 4 oz. camarones y 1 taza de guisantes
                            
                          Por porción:
                                    316 calorías; 18,3 g de grasa total; 1,5 g de grasa saturada; 159 mg de colesterol; 561 mg de sodio. 512 mg de potasio; 15,7 g de carbohidratos; 3,3 g de fibra; 4 g de azúcar; 23,3 g de proteína; 1489 UI de vitamina a iu; 66 mg de vitamina c; 47 mcg de folato; 123 mg de calcio; 3 mg de hierro; 64 mg de magnesio;