Receta de camarones Po ’Boys

¡Esta receta de camarones Po ’Boys es tan deliciosa! Camarones crujientes de suero de leche recién fritos apilados en rollos franceses suaves y cubiertos con tomates maduros, lechuga crujiente rallada y mayonesa picante.

Camarones Po ’Boys

¡Po ’Boys, el sándwich más famoso de Nueva Orleans, es una visita obligada cuando visitas la ciudad! No hay nada mejor que cenar en el French Quarter en un suave rollo francés lleno de mariscos recién fritos y unas gotas de salsa picante Crystal. Tomaré ostras o camarones, no soy exigente. ? Como Nueva Orleans es un viaje en avión de 6 horas, tomo el asunto en mis propias manos y hago que estos Camarones Po ’Boys estén en casa. Durante el verano, cuando los tomates están calientes y maduros, anhelo este sándwich, ¡aunque puedes comerlo todo el año! Los Po ‘Boys son sorprendentemente fáciles de preparar y perfectos para un divertido almuerzo o cena.

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Montar una estación de alevines

Comience preparando todos los sándwiches y tenga una estación organizada para freír. Como soy diestro, empiezo con los camarones sazonados en el extremo derecho. Luego la mezcla de suero de leche, luego la mezcla de harina / harina de maíz, luego el aceite caliente. Use un termómetro para freír / caramelo para realizar un seguimiento de la temperatura del aceite. Finalmente, tenga una bandeja para hornear forrada con toallas de papel y una rejilla para hornear, para mantener crujientes los camarones fritos, en el lado opuesto del aceite. Si es zurdo, puede revertir la configuración.

Estos camarones son tan deliciosos. La combinación de suero de mantequilla, harina y harina de maíz hacen la mejor textura crujiente. Estos son excelentes servidos solos o en un Po ‘Boy.

Qué servir con camarones Po ’Boys

Cómo hacer un sándwich de chico Po ‘

Un Po ‘Boy clásico es tan simple, eso es lo que lo hace tan delicioso. Los ingredientes más básicos son el pan y los mariscos frescos y suaves. Una pizca de lechuga crujiente y un par de rodajas de tomates maduros son perfectos. Me gusta la mía con una mayonesa picante, o simplemente una cantidad generosa de mayonesa y unas gotas de salsa picante. ¡Estoy trabajando en una receta de remoulade cajún para probar con ellos la próxima vez!

La clave de este sándwich son los camarones calientes recién fritos y los panecillos recién horneados. Sugiero conseguirlos de una panadería local, si es posible. Usé panecillos de Pyrenees Bakery aquí en Bakersfield.

Camarones Po ‘Boy

Este sándwich de Po ‘Boy está lleno de camarones de suero de mantequilla recién fritos en un rollo suave con lechuga rallada crujiente, tomates frescos y una mayonesa picante.

Ingredientes

  • 2
    libras
    camarón
    medio, descongelado, pelado, desviado y sin colas

  • 2
    cucharaditas
    sal kosher

  • 1/2
    cucharilla
    pimienta negra recién molida

  • 1
    cucharilla
    polvo de ajo

  • 1/2
    cucharilla
    cebolla en polvo

  • 1
    cucharilla
    pimentón ahumado

  • 1 1/2
    tazas
    suero de la leche

  • 10
    guiones
    salsa picante

  • 2 1/2
    tazas
    harina

  • 1 1/2
    tazas
    harina de maíz

  • 1 1/2
    cuartos de galón
    aceite vegetal

  • 6 6
    rollos
    suave

  • Tomates
    rebanado

  • lechuga
    triturado

  • chips de pepinillo
    Opcional

Mayo picante

  • 1
    taza
    mayonesa

  • 1
    cucharada
    salsa picante

  • 1
    Clavo
    ajo
    picado para pegar

  • 1/2
    cucharilla
    sal kosher

  • 1/4
    cucharilla
    pimienta negra recién molida

Instrucciones

  1. En una olla profunda, caliente el aceite vegetal a 350 grados usando un termómetro Candy / Deep Fry.

  2. Prepare la mayonesa picante combinando todos los ingredientes y reserve. En un tazón mediano, combine los camarones con sal kosher, pimienta negra molida, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón ahumado. En otro tazón mediano, mezcle el suero de leche y la salsa picante. En un tazón mediano separado, combine la harina y la harina de maíz. Forre una bandeja para hornear con toallas de papel y una rejilla para hornear. Alinea los tazones junto al aceite caliente y coloca la bandeja para hornear en el otro lado para colocar los camarones cocidos.

  3. Trabajando en pequeños lotes, sumerja los camarones sazonados en la mezcla de suero de mantequilla, luego en la mezcla de harina / harina de maíz, luego agregue cuidadosamente al aceite caliente. Freír durante 2-3 minutos o hasta que los camarones estén ligeramente dorados. Use un colador de araña para revolver los camarones ocasionalmente mientras fríe y transfiéralos a la rejilla para hornear para que se enfríen.

  4. Prepare los sándwiches apilando rollos suaves con camarones fritos, lechuga picada y tomates frescos. Sirva con mayonesa / mayonesa picante, salsa picante y pepinillos en vinagre.

Notas de receta

Los datos nutricionales de esta receta se estiman y no incluyen el aceite utilizado para freír.

información nutricional

Camarones Po ‘Boy

Cantidad por porcion

Calorías 707
Calorías de grasa 81

% Valor diario*

gordo 9g14%

Grasa Saturada 2g13%

Colesterol 388mg129%

Sodio 2313mg101%

Potasio 399mg11%

Carbohidratos 105g35%

Fibra 6g25%

Azúcar 8g9%

Proteína 48g96%

Vitamina a 265IU5%

Vitamina C 6.2mg8%

Calcio 305mg31%

Hierro 17.6mg98%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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