En esta receta aprenderás a preparar: Receta de caponata (salsa de berenjena siciliana)
Hay tantas reuniones que ocurren en el verano. Para empezar, ¡el Día de la Independencia está a la vuelta de la esquina! Y los próximos dos meses estarán llenos de fiestas en la cuadra, fiestas en la piscina, barbacoas, picnics y viajes de campamento antes de que llegue el Día del Trabajo.
Casi siempre está pasando algo; una causa para celebrar o una razón para reunirse. ¡Lo que significa que la mayoría de nosotros siempre necesitamos ideas nuevas y frescas para recetas de verano!
Caponata es una receta agridulce de condimento de berenjena siciliana que observé hace unos cuatro años. ¡Ha estado en mi lista de cosas por hacer desde entonces! Con el verano oficialmente aquí y esta receta llena de hermosos productos de verano, sabía que ya era hora de que finalmente lo hiciera realidad.
Receta tradicional de caponata
Esta es mi propia versión de Caponata en lugar de la versión clásica.
La base de esta receta es la berenjena, y debe tener un sabor agridulce y salado gracias al azúcar, el vinagre y las alcaparras. Algunas variaciones de este plato también llevan aceitunas y/o mariscos.
Puse algunos de mis propios giros en este plato siciliano de berenjena. En lugar de azúcar, uso miel y uso mucho menos de la cantidad típica. También agrego piñones para un crujido de nuez y albahaca fresca porque ilumina el sabor de todo lo demás.
¿Qué haces con Caponata?
Esta receta de berenjena generalmente se sirve como aperitivo, junto con algún tipo de pan o galleta para untar.
Aquí hay algunas ideas más sobre cómo comer Caponata:
- Condimento en un sándwich, wrap, taco o hamburguesa
- Aderezo para bistec, pollo o pescado a la parrilla
- salteado con pasta
- Cobertura de pizza junto con un poco de queso mozzarella fresco
- Sobre una cama de verduras cubierta con queso parmesano recién rallado
- O simplemente cómelo como está como una ensalada picada
¿Puedo congelar Caponata?
¡Sí, Caponata se congela muy bien! Si desea congelar esta receta, no agregue la albahaca fresca y los piñones hasta justo antes de servir.
Congélalo en un recipiente hermético hasta por 6 meses.
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Receta de caponata (salsa de berenjena siciliana)
La caponata es una deliciosa y equilibrada receta de condimento siciliano de berenjena agridulce que es el alimento perfecto para cualquier reunión de verano.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Curso Aperitivo
Cocina siciliana
Porciones: 6 porciones
Calorías 188 kcal
Ingredientes
Métrica habitual de EE. UU.
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Instrucciones
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Mezcle la berenjena con 3 cucharadas de aceite y extiéndala en una bandeja para hornear. Ase hasta que estén tiernos y comiencen a dorarse, aproximadamente de 20 a 25 minutos en un horno a 425F, revolviendo una vez a la mitad.
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Mientras se asan las berenjenas, caliente las 3 cucharadas de aceite restantes en una sartén grande y profunda a fuego medio o medio-alto. Agregue la cebolla y el apio y cocine hasta que se ablanden y comiencen a dorarse en puntos, aproximadamente 8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo y el tomate y saltee hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 2 minutos, revolviendo constantemente. Agregue el caldo, baje el fuego de medio a bajo, cubra la sartén y cocine hasta que los tomates comiencen a ablandarse, aproximadamente 8 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Agregue la berenjena a la mezcla de tomate y cocine (tapada) a fuego lento hasta que la berenjena esté muy suave y se absorba la mayor parte del líquido, aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Agregue el vinagre, la miel, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo triturado y cocine (sin tapar) hasta que espese, aproximadamente de 2 a 5 minutos.
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Sirva tibio, a temperatura ambiente o frío cubierto con piñones y albahaca.
Consejos de fe
Sugerencias para servir:
- Sírvelo con pan o galletas saladas para mojar.
- Úselo como condimento en un sándwich, envoltura, taco o hamburguesa.
- Sírvelo como aderezo para bistec, pollo o pescado a la parrilla.
- Mézclalo con pasta
- Cubre una pizza con ella y un poco de queso mozzarella fresco.
- Sírvelo sobre una cama de verduras cubierta con queso parmesano recién rallado.
- O simplemente cómelo como está como una ensalada picada
Palabra clave Caponata, Receta de Caponata
