Fabricación Caramelo casero tiene que ser uno de mis dulces favoritos; rico caramelo mantecoso, todo cubierto de chocolate y tan crujiente como puede ser!
Los dulces caseros pueden parecer intimidantes, pero estoy aquí para decirles que la corteza de caramelo no es más difícil de hacer que las galletas o los muffins. También hay muchos tipos diferentes para probar, como el crack de Navidad de nuez, la corteza de menta y ahora este crujiente y crujiente caramelo de chocolate.
¿Qué es el caramelo?
El caramelo es caramelo o caramelo que se ha llevado a lo que se conoce como la "etapa de crack duro" en la fabricación de dulces. En pocas palabras, la temperatura de la mezcla de mantequilla y azúcar debe alcanzar 295-310 ° F (149-154 ° C).
En esta receta, elevaremos la temperatura a solo 295 ° F y tendrá que romper su termómetro de dulces, ¡ya sea eso o correrá el riesgo de arruinar un lote de caramelo! ¡Ay!
Cómo hacer caramelo
- Engrase la sartén y espolvoree las nueces picadas en el fondo. (Si es deseado)
- Lleve a ebullición los ingredientes durante unos 12 minutos. Inserte y lea el termómetro de dulces. Si sube a 295-310 ° F, ¡ya está listo! ¡Alejar del calor!
- Agregue la vainilla y vierta en la sartén preparada.
Prepare el chocolate derretido de acuerdo con las notas de la receta y viértalo sobre el caramelo. Enfríe por completo antes de partirlo en corteza … ¡y escabullirse una pieza o dos!
Cómo almacenarlo
Puedes almacenar Toffee de la misma manera que almacenarías cualquier otro tipo de dulce con chocolate. Solo asegúrate de que esté en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar y bien escondido de tu esposo, y que esté bien.
Cuando era niño, solía comprar barras de Heath y congelarlas. ¡También puedes congelar este caramelo de chocolate … e incluso comerlo de esa manera (advertencia … es difícil)! Me gusta empacarlo en latas de Navidad con papel de cera y regalarlo como regalo o llevarlo a una fiesta.
¡Christmas Toffee es una tradición anual que es tan divertida de hacer como de comer! ¡Espero que lo disfruten tanto como mi familia!
Receta clásica de postres
Receta De Caramelo
Tiempo de cocción 12 minutos
Cool 1 hora
Tiempo total 1 hora 17 minutos
Rico caramelo mantecoso, todo cubierto de chocolate y lo más crujiente posible … ¡tiene que ser la mejor receta de dulces del planeta!
- 1/2 taza de almendras o nueces, finamente picadas
- 1 taza de mantequilla
- 1 1/3 tazas de azúcar morena
- 2 cucharadas de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 6 oz de chispas de chocolate derretidas
- 2 cucharaditas de aceite de coco o mantequilla
- almendras o nueces para decorar opcional
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Engrasa una sartén de 9×9. Espolvorea nueces en el fondo de la sartén.
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Hierve la mantequilla, el azúcar morena, el agua y la sal a fuego medio. Dejar hervir, revolviendo unos 12 minutos o hasta que la mezcla alcance los 295 ° F en un termómetro de caramelo.
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Retire del fuego y agregue la vainilla. Vierta en la sartén preparada y cubra con la mezcla derretida de chocolate y aceite de coco *.
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Dejar enfriar 1 hora a temperatura ambiente y luego romper en trozos pequeños.
Usando el método de doble caldera en la estufa, derrita el chocolate, agregue el aceite de coco. Extienda el chocolate sobre el caramelo y deje enfriar por completo.
Información nutricional
Calorías 340, Gordo: 22g, Grasa saturada: 13gColesterol 43mgSodio 249mgPotasio: 79mg, Carbohidratos: 35g, Fibra: 1gAzúcar: 33gProteína: 2gVitamina A: 504%, Vitamina C: 1%Calcio 57%, Planchar: 1%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
