Receta de caramelo duro de canela

¡Hard Candy es un regalo sorprendentemente fácil de hacer y este Cinnamon Hard Candy es perfectamente dulce y picante!

Caramelo duro

El caramelo duro es solo una mezcla simple de azúcar, jarabe de maíz ligero y agua, hervida hasta que alcanza la etapa de crack duro. Si tiene un termómetro Candy, es un proceso muy simple y rápido. Realmente podría agregar cualquier aceite con sabor y colorante alimentario. Elegí hacer dulces de canela porque, como algunas de mis otras recetas de dulces, es lo que mi abuela Wanda solía hacer en Navidad.

Hacer dulces suena intimidante, pero realmente, si sigues los pasos y alcanzas la temperatura correcta en el termómetro de dulces, es muy fácil. La mezcla de azúcar, jarabe de maíz y agua necesita hervir y alcanzar los 300 grados F.

Caramelo de canela

El secreto de este dulce de canela es el aceite de canela. Recogí esto en casa de Michael. Es mucho, mucho más fuerte que el extracto y la receta solo requiere una cucharadita, que es una de estas pequeñas botellas. Puede agregar otra 1/2 cucharadita, pero eso lo hace más picante y creo que sería demasiado picante para algunos, especialmente para los niños.

Agregue el aceite de canela y el colorante rojo a la sartén y revuelva por última vez. Mantenga su cara lejos del vapor una vez que haya agregado el aceite y manipúlelo con cuidado. Incluso podría recomendar guantes de plástico. Accidentalmente me toqué la cara cuando tenía algo de aceite en mi dedo e inmediatamente comenzó a arder, y cuando intenté lavarlo, lo extendí por toda mi cara. Pasé la mitad del día con una cara roja y ardiente. ? ? Algunas personas son más sensibles a la canela y este aceite está extremadamente concentrado. Tenga cuidado de no ponerlo en su piel y no se toque los ojos al manipularlo.

Inmediatamente vierta la mezcla de dulces en una bandeja para hornear resistente forrada con papel de aluminio resistente que se haya rociado con spray antiadherente para cocinar.

Deje que el caramelo duro se enfríe por completo. Esto tomará entre 45 minutos y una hora, dependiendo del calor de su cocina.

Rompe en pedazos pequeños usando un mazo de cocina o una taza de medir pesada. Espolvorea con azúcar en polvo y revuelve.

Receta de caramelo duro de canela

Ingredientes

  • 3 3/4
    tazas
    azúcar

  • 1 1/4
    taza
    jarabe de maíz ligero

  • 1
    taza
    agua

  • 1
    cucharilla
    colorante rojo para la comida

  • 1
    cucharilla
    aceite de canela
    agregue otra 1/2 cucharadita de aceite de canela para obtener un picante extra

  • 2/3
    taza
    azúcar en polvo

Instrucciones

  1. En una sartén de 3.5 cuartos de galón equipada con un termómetro de caramelo, caliente el azúcar, el jarabe de maíz y el agua a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 5 minutos. Mientras se calienta la mezcla de azúcar, prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio resistente y rociándola con spray antiadherente.

  2. Aumente el fuego a alto y deje que la mezcla de dulces hierva hasta que alcance los 300 grados F (etapa de crack duro) en un termómetro de dulces. Retire del fuego y agregue colorante alimentario y aceite de canela. Mantenga la cara alejada del vapor y manipule el aceite de canela con cuidado, puede irritar la piel con el contacto directo.

  3. Inmediatamente vierta la mezcla de dulces en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y deje enfriar por completo. Una vez enfriado, use un mazo de cocina o una taza medidora de fondo grueso para romper las piezas. Espolvorea con azúcar en polvo.

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