Receta de carbonara del sur
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Southern Carbonara es un giro sureño en el clásico plato italiano con jamón de campo, cebolla vidalia y berza.
Debido a que Carbonara es tan rápido y fácil de hacer, es la comida perfecta entre semana. Puede tener esta comida en la mesa en menos de 30 minutos. Pasta Carbonara está hecha con solo unos pocos ingredientes simples, pero el resultado es impresionante y lujoso.
Los huevos y el queso parmesano le dan a Southern Carbonara un sabor rico y cremoso. Estamos hablando de comida reconfortante para tus huesos.
En lugar del jamón tradicional, usé jamón de campo que es fabulosamente salado. Si no tienes jamón de campo, usa tocino o prosciutto.
Para darle más sabor, agregué cebolla Vidalia (cualquier cebolla dulce servirá) y algunos dientes de ajo picados. Para darle color, agregué hojas de berza en rodajas finas. Si hay verduras en un plato, es saludable, ¿verdad?
Dado que los huevos no se cocinan por completo, puede usar huevos pasteurizados si está preocupado.
¡Disfruten todos!
Curso: Plato principal
Cocina: sureña
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4
Calorías: 566kcal
Autor: Christin Mahrlig
Una versión sureña de la clásica receta italiana. Este platillo está condimentado con jamón de campo, cebolla dulce y hojas de berza.
- 12 onzas de espaguetis crudos
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1/2 taza de jamón campestre en rodajas finas, en su lugar se puede usar prosciutto
- 1 cebolla Vidalia pequeña u otra cebolla dulce, cortada en cubitos
- 3 tazas de hojas de col, rebanadas finas
- 2 dientes de ajo picados
- 3 huevos grandes, use huevos pasteurizados si le preocupan los huevos poco cocidos, ligeramente batidos
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- Parmesano rallado para servir
Deje hervir el agua y agregue aproximadamente 1 cucharada de sal al agua.
Mientras el agua comienza a hervir, agregue 1/2 cucharada de aceite de oliva a una sartén antiadherente y cocine a fuego medio. Agregue el jamón de campo y cocine hasta que esté crujiente. Retirar a un plato forrado con toallas de papel.
Agregue el aceite de oliva restante a la sartén y saltee la cebolla durante 3 minutos. Agregue las hojas de berza y el ajo y saltee otros 2 a 3 minutos. Baje el fuego a bajo para mantener el calor.
En un tazón grande, mezcle los huevos, el queso parmesano, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo.
Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, reservando 1/2 taza de agua de cocción cuando la drene.
Inmediatamente después de drenar la pasta, coloque la pasta en un tazón con huevos y use pinzas para mezclar bien la pasta con la mezcla de huevo.
Vierta la mezcla de pasta / huevo en una sartén con col. Retire la sartén del fuego y mezcle todo. Agregue un poco de líquido de pasta reservado si la pasta está demasiado seca. Para servir, espolvoree jamón de campo encima y queso parmesano rallado.
Calorías: 566kcal
