¡Este asado de olla Instant Pot se vuelve tierno en su boca en una fracción del tiempo que tomaría si lo cocinara en el horno!
Olla olla. No hay forma de evitarlo con este Instant Maceta asado. A pesar de esa incomodidad, este asado es el asado más perfecto.
La carne asada siempre me recuerda a mi abuela. Ella sabía que me encantaba, así que cuando fuimos allí a comer el domingo (a la hora del almuerzo, pero llamamos a cenar … si eres holandés, ¿sabes?).
Los domingos, cena = almuerzo, y cena = cena. Mi esposo, que no es de una familia holandesa del oeste de Michigan, todavía no puede resolver esto.
Independientemente de cómo se llamara la comida, mis abuelos sabían que me encantaba la carne asada y la abuela hacía la mejor carne asada. Todavía recuerdo haber entrado en su casa después de la iglesia y oler el increíble aroma del asado que había estado cocinando en su horno mientras estábamos en la iglesia.
Tendríamos galletas, los adultos tomarían café y, finalmente, llegó el momento de ese tostón tierno y sabroso, y puré de papas humeante y cremoso.
Si no tiene tiempo para que el asado de res se cocine en el horno todo el día, o si es un día cálido, este Instant Pot Pot Roast es la solución perfecta.
Cómo hacer este instant Pot Pot Roast:
Esta carne asada realmente sabe exactamente como la que harías en el horno. Comenzarás con un asado de carne y sazonarlo abundantemente con sal y pimienta.
Instant Pot tiene una función fantástica para saltear, y la usarás para obtener una agradable corteza marrón en tu asado. Este paso lo da entonces mucho sabor adicional, ¡así que trata de no omitirlo!
Retirarás el asado y lo colocarás en un plato mientras salteas brevemente las cebollas y las zanahorias. Luego viene la parte buena.
Vino tinto. ¡Este es un gran impulso de sabor para el asado! (Si no usa alcohol cuando cocina, consulte nuestros consejos en la sección “hágalo usted mismo”). También usarás el vino tinto para ayudarte a raspar todos los sabrosos trozos marrones del fondo de la olla. Esto también es muy importante para evitar la advertencia de “quemadura” que a Instant Pot a veces le gusta dar.
Una vez que hayas terminado de raspar toda esa bondad del fondo de la olla, agregarás la siguiente capa de sabor: caldo de res, salsa Worcestershire, romero, tomillo y laurel.
Luego, volverás a poner el asado, sellarás la olla instantánea y dejarás que haga su magia. Tardará 10-15 minutos en presionar, 60 minutos en cocinar, y luego dejará que la presión se libere naturalmente durante 15 minutos antes de excavar.
El tiempo total de cocción todavía es de alrededor de 2 horas cuando agrega los pasos de dorado, pero es mucho más rápido que cocinarlo en el horno, y en gran medida sin intervención. Si necesita algo más rápido esta noche, asegúrese de revisar mis comidas de 30 minutos.
¡La buena noticia es que tendrás tiempo de sobra para hacer puré de papas! Pruebe mi puré de papas de olla de cocción lenta, o si tiene dos ollas a presión, puede hacer puré de papas instantáneo.
Cuando el asado termine de cocinarse, retire un poco de la grasa de la parte superior (si lo desea) y espese el jugo con almidón de maíz para hacer una buena salsa.
Cómo hacer que esta receta de olla asada sea tuya:
- Si no cocina con alcohol y quiere omitir el vino tinto, solo agregue 1/2 taza extra de caldo de res. Use eso para raspar los pedazos marrones del fondo de la olla.
- ¿No tienes romero fresco y / o tomillo? No hay problema, puedes sustituirlo por hierbas secas. Pruebe 1/2 cucharadita de romero triturado y 1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo.
- Querer agregar papas? ¡Ve a por ello! Me gusta hacerlos por separado porque encuentro que se ponen un poco blandos y absorben mucha grasa del asado, ¡pero es tu cocina y tus reglas!
- Hacer esto Paleo y Whole30 compatible al usar caldo en lugar de vino, salsa Worcestershire que cumple con Whole30 (es posible que tengas que hacer la tuya, también puedes saltear este ingrediente) y espesar con polvo de arrurruz en lugar de almidón de maíz.
- Pruébalo con Preparado de sopa de cebolla para un impulso de sabor divertido! Si eliges hacer esto, probablemente omita el romero y el tomillo.
- Para hacer ceto y / o bajo en carbohidratos, servir con puré de coliflor.
Consejos de recalentamiento y almacenamiento
Guarde los restos de carne asada en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días o en el congelador por hasta dos meses. Si está congelado, será mejor descongelarlo durante la noche en el refrigerador si puede.
Me gusta calentarlo lentamente en una sartén tapada en la estufa a fuego medio-bajo. Recalentarlo en el microondas lo hará difícil.
¡También puedes mantenerlo frío y cortarlo en rodajas finas para obtener sándwiches!
Otras excelentes recetas de Instant Pot:
¡No es ningún secreto que estoy obsesionada! Aquí hay algunos favoritos:
Ingredientes
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1 (3 a 3 ½ libras) de carne de res asada
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2 cucharaditas de sal kosher
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1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
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1 cucharada de aceite de oliva
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2 cebollas amarillas de tamaño mediano, peladas y cortadas en octavos
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5-6 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
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1 taza de vino tinto seco (merlot o cabernet sauvignon)
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2 tazas de caldo de carne, sin sal
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2 cucharaditas de salsa Worcestershire
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1 ramita de romero fresco
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2 ramitas de tomillo fresco
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1 hoja de laurel
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4 cucharadas de maicena
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¼ taza de agua
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Puré de papas para servir, si lo desea
Instrucciones
- Caliente la olla instantánea para “saltear”. Agregar el aceite. Sazone ambos lados de la carne con sal y pimienta.
- Agregue la carne a la olla instantánea caliente y dore hasta que se dore, unos 7-8 minutos. Voltee y repita con el otro lado, 7-8 minutos.
- Retire la carne a un plato. Agregue la cebolla y las zanahorias y cocine de 3 a 4 minutos. Agregue vino y raspe TODOS los trozos marrones del fondo de la olla. Cocine por 4-5 minutos o hasta que se reduzca un poco.
- Agregue el caldo de res, la salsa Worcestershire, el romero, el tomillo y el laurel. Coloque la carne encima.
- Seleccione “Manual” o “Cocción a presión”, a alta presión, durante 60 minutos.
- Cuando termine de cocinar, deje que la presión se libere naturalmente durante 15 minutos antes de liberar la presión restante girando la válvula para “ventilar”.
- Elimine el exceso de grasa de la parte superior de los jugos de la sartén.
- Para hacer salsa, mezcle la maicena y el agua. Añadir a la sartén; cocine y revuelva hasta que espese un poco.
- Sirva con puré de papas, si lo desea.
Notas
- Si no cocina con alcohol y quiere omitir el vino tinto, solo agregue 1/2 taza extra de caldo de res. Use eso para raspar los pedazos marrones del fondo de la olla.
- ¿No tienes romero fresco y / o tomillo? No hay problema, puedes sustituirlo por hierbas secas. Pruebe 1/2 cucharadita de romero triturado y 1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo.
- Querer agregar papas? ¡Ve a por ello! Me gusta hacerlos por separado porque me parece que se ponen un poco demasiado blandos y absorben mucha grasa del asado, ¡pero es tu cocina y tus reglas!
- Hacer esto Paleo y Whole30 compatible al usar caldo en lugar de vino, salsa Worcestershire que cumple con Whole30 (es posible que tengas que hacer la tuya, también puedes saltear este ingrediente) y espesar con polvo de arrurruz en lugar de almidón de maíz.
Información nutricional:
Rendimiento: 6
Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion:
Calorías: 190 Grasas totales: 6 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 4 g Colesterol: 12 mg Sodio: 1040 mg Carbohidratos: 20 g Fibra: 3 g Azúcar: 4 g Proteína: 7 g
RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estas cifras deben considerarse estimaciones, ya que no son calculadas por un dietista registrado. Consulte a un profesional médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergia.
Veredicto: Adoro los sabores en este asado de res, y la carne es tan tierna y desmoronada. ¡Es una victoria cada vez!
La toma del esposo: A Ben también le encanta esto … no tiene quejas cuando hay grandes trozos de carne en su plato, ¿sabes?
Cambios que haría: ¡Ninguno es necesario!
Dificultad: Fácil.
