Esta Asado de olla instantáneo La receta ofrece un sabor cocido lento en una fracción del tiempo. El tierno chuck asado se combina con trozos de papas doradas y zanahorias Yukon en una sabrosa receta clásica de asado a la olla.
Receta de carne asada al instante
Instant Pot es un aparato de cocina imprescindible, y siempre estoy buscando buenas recetas confiables de Instant Pot. Para este Instant Pot Pot Roast, adapté una receta clásica de Pot Roast para Instant Pot. Un asado de buena calidad cocinado con cebolla, ajo, hierbas frescas y vino tinto para crear un caldo en capas y sabroso.
Para agregar una profundidad extra de sabor, incluí una cucharada de salsa de soya. No saboreará la salsa de soya, solo le da al asado de la olla el sabor extra de umami. Crear sabor es importante en cada receta, pero es especialmente importante cuando se cocina rápidamente bajo presión.
Comience cortando el chuck roast con la función Sauté configurada en la configuración más alta. Consejo instantáneo: presiona el botón de ajuste hasta que se ilumine MÁS. Eso significa que se calienta en la configuración más alta, perfecta para abrasar.
Después de cortar, retire el asado de la olla instantánea y saltee las cebollas y el ajo. Luego regrese el asado a Instant Pot y agregue vino, caldo de res, salsa de soya, tomillo, laurel y sal y pimienta adicionales.
Cocine durante 70 minutos a temperatura alta, luego libere rápidamente la presión y agregue zanahorias y papas.
Cocine durante 15 minutos adicionales a alta presión, luego deje que se libere la presión natural.
La liberación de presión natural es importante para un asado tierno, así que no omita ese paso.
Use una cuchara grande con ranuras para quitar las verduras y el asado. Colar el líquido sobrante para eliminar el exceso de grasa y servir sobre la carne y las verduras.
Consejos para el asado instantáneo
Prefiero que mi carne asada esté tierna con el tenedor, por lo que utilizo un tiempo de cocción similar al de mi receta de salsa francesa Instant Pot. Para asar en rodajas, intente reducir el tiempo de cocción inicial en 10-15 minutos.
Esta receta tomará aproximadamente 2 horas de principio a fin, incluido el tiempo de abrasión y la liberación de presión natural.
Corte las papas y las zanahorias a los tamaños especificados para evitar que se cocinen demasiado.
Receta de carne asada al instante
Liberación de presión natural
20 minutos
Ingredientes
-
1
cucharada
aceite de oliva -
3
libra
Chuck asado deshuesado -
1
medio
cebolla
picada -
4 4
clavos de olor
ajo
picado -
1
taza
vino rojo seco -
1
Lata de 14 oz
caldo de res bajo en sodio -
1
cucharada
salsa de soja -
3
ramitas
tomillo fresco -
1
laurel seco -
4 4
zanahorias grandes
pelado y cortado en trozos de 1 pulgada -
2
libras
papas doradas yokun
cortar en trozos de 1 1/2 pulgada -
sal kosher y pimienta recién molida
-
perejil fresco de hoja plana para decorar
Instrucciones
-
En una olla instantánea de 6 cuartos de galón, agregue aceite de oliva y seleccione la función de salteado y presione más para calentar al calor más alto para la abrasión.
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Pat Chuck asado seco, sazonar con 2 cucharaditas de sal kosher y 1 cucharadita de pimienta recién molida.
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Chuck asado, aproximadamente 5 minutos por lado. Retire el chuck asado de Instant Pot y déjelo a un lado. Agregue las cebollas a la olla instantánea y saltee durante 1-2 minutos, luego agregue el ajo y saltee durante un minuto adicional.
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Regrese el asado a la olla instantánea y agregue vino, caldo de res, salsa de soya, tomillo, laurel, 1 cucharadita de sal kosher y 1/4 cucharadita de pimienta recién molida. Establezca Instant Pot en High a través del modo manual durante 70 minutos.
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Una vez que Instant Pot cuente desde 70 minutos, use una liberación rápida de presión, luego agregue zanahorias y papas a la olla. Ajuste Instant Pot a High Pressure nuevamente a través del modo manual durante 15 minutos, luego deje que la presión se libere naturalmente. Una vez que cae el alfiler, abra Instant Pot y use una cuchara ranurada para quitar el asado, las papas y las zanahorias. Deseche la hoja de laurel y los tallos de tomillo. Colar el líquido restante como servir sobre el asado y las verduras. Sazone con sal y pimienta adicionales según sea necesario. Decorar con una pizca de perejil fresco.
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