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Receta de Carne picada vegana de lujo

Ligero y afrutado, con solo un toque de coco tropical, mi carne picada vegana de lujo puede ser un tradicional favorito de Navidad británico, pero está repleto de ingredientes de lugares en los que hemos vivido en todo el mundo.

Hace unas semanas, cuando estaba pensando en hacer carne picada vegana, miré en mi armario para ver lo que ya tenía, y de repente se me ocurrió que, en realidad, este plato simple representa la mayoría de los países en los que vivimos durante el Siete años que pasamos lejos.

Ingredientes para carne picada vegana de lujo

Hay manzanas de Eslovenia …

Sultanas y pasas de uva de Gran Bretaña …

Higos y ciruelas pasas de Croacia …

Naranjas y fechas de Marruecos …

Coco, canela, nuez moscada, clavo, jengibre y aceite de coco de la India …

Azúcar de palma de Tailandia …

… y pimienta de Jamaica de Nassau en las Bahamas.

OK, en realidad no hemos vivido en Las Bahamas, pero amato mio nació en Nassau, así que cuenta, ¿verdad?

¡Tal vez debería llamar a esto carne picada ‘alrededor del mundo’ en su lugar!

Hacer carne picada vegana

Es realmente fácil preparar carne picada vegana: simplemente mezcle todo, deje marinar durante la noche para que se desarrollen todos los sabores y luego hornee en un horno bajo durante un par de horas. Una vez hecho esto, deje que se enfríe, luego colóquelo en frascos esterilizados y séllelo. Simple.

¿Cuánto tiempo dura la carne picada?

Se mantiene muy bien. Actualmente estoy a punto de usar el último lote de hace dos años, así que el año que viene, ¡haré más!

Aunque su receta era más tradicionalmente británica que la mía, mi abuela solía hacer un lote de carne picada una vez cada dos o tres años.

Recuerdo que su despensa siempre tenía al menos media docena de frascos en un momento dado. Cuando llegaba a su último frasco, salía el enorme tazón para mezclar, entraba todas las frutas, especias y sebo, ocurría algún tipo de hechicería, y al día siguiente, se reponía el suministro de carne picada en la despensa. .

Sin embargo, mi abuela no habría aprobado mi carne picada vegana, es demasiado “extranjera” para ella. ¡No se aferró a cosas como la comida extranjera!

Sin embargo, a Amato mio, a quien dice que no le gustan las cosas, a mi realmente le gusta mi versión. Sospecho que es porque es bastante liviano y de ninguna manera empalagosa como puede ser un poco de carne picada.

Además, por supuesto, dado que es un abstemio de toda la vida, no le agrego alcohol.

Te encantará esta receta vegana de carne picada de lujo

Porque es…

  • muerto fácil de hacer
  • sin gluten
  • sin soja
  • sin nueces
  • sin alcohol
  • sabroso
  • dulce
  • picante
  • ligero
  • delicioso

Esta carne picada vegana es fabulosa en pasteles de carne picada, migas, tartas, etc. ¿Por qué no intentarlo? ¡Estoy seguro de que te encantará!

¡Disfrutar!

Carne picada vegana de lujo

Ligero y afrutado, con solo una pizca de coco tropical, mi carne picada vegana de lujo puede ser un favorito británico tradicional de Navidad, pero está repleto de ingredientes de lugares en los que hemos vivido en todo el mundo.

Curso: dulce

Cocina: Británica, Navidad

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Tiempo total: 10 horas 15 minutos

Marcas (deslice para ajustar): 1 kg

Calorías: 270kcal

Instrucciones

  • En un tazón grande resistente al horno (uso un tazón de acero inoxidable), combine todo, mezcle bien, cubra con un paño de cocina limpio y deje marinar durante la noche.
  • Caliente su horno a 110 ° C (225 ° F / marca de gas ¼), agite bien la carne picada, cubra holgadamente con papel de aluminio y deje que se cocine suavemente durante 2 horas en el horno.

  • Retirar del horno, retirar el papel de aluminio y agitar bien la carne picada.

  • Deje enfriar, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que el aceite de coco se distribuya de manera uniforme y que todo esté cubierto.

  • Una vez que la carne picada se haya enfriado, poner en frascos esterilizados y sellar.

  • Si no se abre, esta carne picada vegana de lujo durará al menos 18 meses, tal vez más. Una vez abierto, se mantendrá en la nevera durante seis meses más o menos.

Notas

  1. En lugar de especias individuales, puede usar 4 cucharaditas de especias mezcladas molidas, el tipo que usa para pasteles.
  2. Virgen o refinada, ¡depende de ti!

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