La receta de cazuela de 3 cáscaras rellenas de ricotta y calabaza aprovecha al máximo la cosecha de calabaza de otoño. Es abundante y sabroso.
Las conchas gigantes se rellenan con calabaza asada y ricotta y se cubren con una salsa cremosa.
Usé calabacín, calabaza amarilla, calabaza moscada en esta receta. Es abundante y satisfactorio a pesar de que no tiene carne.
Cada vez que preparo una receta de plato principal que no tiene carne, Big Daddy siempre pregunta: “¿Dónde está la carne?”. Esta receta de cazuela de 3 conchas rellenas de calabaza y ricotta es satisfactoria sin carne. Sin embargo, si su familia es como la mía, puede agregar fácilmente 1 taza de pollo cocido en cubos a la mezcla.
Nunca había comido calabaza moscada hasta el año pasado. Ahora es una de mis verduras favoritas. Lo tuesto con mayor frecuencia y luego lo uso en varias recetas como Butternut Squash Mac & Cheese y Butternut Squash Mac & Cheese, y Butternut Squash Pesto Pizza con cebolla caramelizada.
Receta de cazuela de 3 conchas rellenas de ricotta y calabaza
Para esta receta de cazuela de 3 cáscaras rellenas de calabaza y ricotta, salteé la calabaza. Luego preparé la salsa de crema en la misma sartén para facilitar la limpieza pero también para usar todos los deliciosos sabores que ya estaban en la sartén. Es el mismo concepto que hacer salsa en la sartén en la que cocinaste la carne, ¡todas esas partes pegadas agregan sabor a la salsa!
Esta receta es un gran plato principal o guarnición.
Tenga en cuenta que la información nutricional es una estimación aproximada y puede variar según los productos utilizados.
Receta de cazuela de 3 conchas rellenas de calabaza y ricotta
La receta de cazuela de 3 conchas rellenas de calabaza y ricotta es una excelente manera de usar esa cosecha de otoño. Use cualquier variedad de calabaza que tenga a mano.
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Porciones: 4 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 taza de leche
- 1/2 taza de queso ricota
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 8 onzas de conchas de pasta grandes
- 1 y ½ tazas de calabaza moscada
- 1 y ½ tazas de calabaza amarilla 1 pequeña
- 1 y ½ tazas de calabaza calabacín 1 mediana
Instrucciones
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Cocine las conchas de pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y enfriar.
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Caliente el aceite en una cacerola de 12 pulgadas a fuego medio. Agregue las cebollas, el calabacín, la calabaza amarilla y la calabaza moscada y cocine durante 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
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Agregue ajo y hojuelas de pimiento rojo y cocine de 2 a 3 minutos.
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Mueva las verduras de la sartén a un plato. Revuelva con cuidado la ricotta en las verduras calientes teniendo cuidado de no romper las verduras.
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Agregue mantequilla a la sartén y derrita.
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Batir la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cocine 1 minuto.
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Agregue la leche y cocine de 2 a 3 minutos hasta que la salsa comience a espesar.
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Caliente el horno a 375 grados F.
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Rocíe una cacerola de 11.5×8 pulgadas con spray antiadherente.
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Vierta 1 taza de salsa en el fondo de la cacerola.
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Rellene las conchas con la mezcla de calabaza y ricotta colocando cada concha rellena en la cacerola preparada.
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Cuando todas las conchas estén llenas, vierta la salsa de crema sobre las conchas.
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Cubra con queso mozzarella.
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Hornee hasta que se caliente y el queso se derrita.
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Servir caliente.
Nutrición
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