▷ Receta de Cerdo Menudo sa Gata

Pork Menudo es un clásico alimento reconfortante filipino. Es uno de esos platos que uno puede describir como esencialmente lutong bahay; solo el olor es suficiente para traer recuerdos cálidos de compartir comida con sus seres queridos. Mezclando carne de cerdo, papas y zanahorias en una sabrosa salsa de tomate, el menudo de cerdo es un platillo lleno de sabor. Es una comida sin complicaciones y sin lujos, e incluso los ingredientes más simples pueden hacer que los almuerzos o cenas sean los más deliciosos.

A menudo hay cierto debate sobre la diferencia entre guisos como menudo, afritada y mechado. Todos ellos son guisos a base de tomate –– y combinan a la perfección con arroz blanco tibio. Sus ingredientes también son en su mayoría los mismos, lo que probablemente sea la razón por la que a las personas les cuesta tanto distinguir unos de otros. La principal diferencia, sin embargo, quizás radica en el hecho de que el menudo contiene hígado de cerdo. La afritada se asocia más comúnmente con el pollo y el mechado se disfruta más a menudo como un plato de carne de res (aunque a veces también se puede usar carne de cerdo); ninguno contiene hígado de cerdo. Aunque sus componentes vegetales son similares, la proteína de estos diferentes guisos es diferente. Sin embargo, sea cual sea la comida que prefiera, ¡no se puede negar que la comida filipina puede brindarle mucha comodidad y calidez!

El Menudo de cerdo es un plato bastante adaptable. Con el tiempo y en diferentes familias y regiones, el menudo ha visto una buena cantidad de tomas y variaciones. En la receta original, el menudo incluye principalmente las verduras zanahoria, papa y ocasionalmente pimiento morrón. Pero algunos ahora optan por agregar guisantes, frijoles e incluso pasas a la deliciosa comida. Algunas recetas de menudo requieren la adición de ingredientes como salsa Worcestershire, mantequilla o incluso queso o Sprite para la salsa. ¡E incluso la carne en el menudo se altera a menudo, dependiendo de la preferencia de los que comen! Por ejemplo, ¡mi otra variación del menudo de cerdo incluye agregar jamón dulce a la mezcla! Algunos incluso optan por usar pollo en su lugar, como una alternativa un poco más saludable.

Pero no importa qué ingredientes elija mezclar en el guiso, el olor y el sabor del menudo es imposible de resistir.

Tabla de contenido

Esta receta tiene su clásico menú de cerdo con un toque adicional: usaremos leche de coco o gata para agregar más capas al sabor del plato. La leche de coco es rica, cremosa y con nueces, ¡un giro de bienvenida a este plato tan querido! No solo es súper delicioso, sino que también tiene muchos beneficios que mantienen tu cuerpo sano y fuerte. Esto hace que el menudo de cerdo sea aún más nutritivo, ¡haciéndolo aún más delicioso en cada bocado!

¡Prueba esta receta de Cerdo Menudo sa Gata hoy!

Cómo hacer menudo de cerdo sa Gata

Es bueno preparar todos los ingredientes para el menudo de cerdo de antemano. Corta la paleta de cerdo en cubos y haz lo mismo con el hígado de cerdo. Las patatas y las zanahorias también deben cortarse en cubos; después, pica la cebolla y pica los dientes de ajo. ¡Ya puedes comenzar el proceso de cocción de Pork Menudo sa Gata!

Caliente un poco de aceite de cocina en un wok y saltee el ajo y la cebolla. Luego, espere hasta que las cebollas se ablanden. Una vez que lo tengan, agregue su paleta de cerdo. Continúe salteando estos ingredientes juntos hasta que la parte exterior se torne de color marrón claro. Vierta sus 3 cucharadas de salsa de soja, dejándola cocinar durante 1 minuto. Agregue sus 8 onzas de salsa de tomate y 2 tazas de leche de coco, ¡y déjela hervir! La riqueza de la salsa de tomate combinada con la dulce leche de coco tendrá un aroma aromático que llenará el aire.

Una vez que su estofado esté hirviendo, agregue su Knorr Pork Cube y revuelva. Agregue las hojas de laurel secas y cubra el wok. Baja el fuego y deja que el menudo de cerdo se cocine hasta que la carne se ablande. Si siente que la salsa comienza a evaporarse o secarse y su menudo de cerdo no está tan tierno como le gustaría, continúe y agregue un poco de agua. Esto hará que la salsa sea un poco más abundante. Pero no pongas demasiado, ya que no queremos que diluya el sabor.

Luego, agregue su hígado de cerdo en cubos y déjelo cocinar durante 8 minutos más. Por último, agregue las verduras que está usando: papas y zanahorias. Cocine eso durante 10 minutos. Algo que la gente tiende a pasar por alto al preparar el menudo es asegurarse de que las verduras no se ablanden demasiado ni se vuelvan grumos. Es por eso que solo los cocinamos durante 10 minutos a fuego lento; por más tiempo y podría volverse demasiado blando!

Una vez transcurridos los 10 minutos, sazone el menudo sa gata de cerdo con sal y pimienta negra molida al gusto. ¡Y así, tu menudo está listo! Sírvelo con bonitos cuencos humeantes de arroz blanco, ¡o incluso con pan! ¡A toda tu familia le encantará este Menudo de Cerdo sa Gata!

¡Disfrutar! ¡Háganos saber lo que piensas!

Menudo de cerdo sa Gata

Palabra clave menudo filipino, ginataan, estofado de cerdo

Ingredientes

1 ½ libras. paleta de cerdo cortada en cubos
1 pieza Knorr Pork Cube
4 onzas de hígado de cerdo en cubos
2 piezas de papa en cubos
1 pieza de zanahoria en cubos
4 piezas de hojas de laurel secas
2 tazas de leche de coco
8 onzas de salsa de tomate
1 pieza de cebolla picada
3 dientes de ajo picados
3 cucharadas de aceite de cocina
3 cucharadas de salsa de soja
Sal y pimienta negra molida al gusto

Instrucciones

Caliente el aceite en un wok. Sofría el ajo y la cebolla hasta que la cebolla se ablande.
Agrega la carne de cerdo. Continúe salteando hasta que la parte exterior se vuelva marrón claro.
Agrega salsa de soja. Cocine por 1 minuto.
Vierta la salsa de tomate y la leche de coco. Deja hervir.
Agregue Knorr Pork Cube. Revuelva y luego agregue las hojas de laurel secas. Cubre el wok. Ajuste el calor a un nivel bajo. Tape el wok y continúe cocinando hasta que el cerdo se ablande. Nota: agregue agua si la salsa comienza a secarse mientras la carne de cerdo aún no está tierna.
Agrega el hígado de cerdo. Cocine por 8 minutos.
Agrega la papa y la zanahoria. Cocine por 10 minutos.
Sazone con sal y pimienta negra molida. Sirva con arroz tibio.
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