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Se sintió como esa escena en ratatouille cuando el crítico de comida le dio un mordisco y recordó su infancia, excepto que estaba recordando todas las bodas rusas en las que he estado. La comida rusa para bodas generalmente incluye champiñones marinados.
Estos champiñones marinados eran perfectos; mi receta de suegras. A mi papá le gustaban especialmente. No estaba muy feliz cuando descubrió que me llevaba a casa las sobras, pero le aseguré que prepararía otro lote.
Si está preparando champiñones marinados para una fiesta, duplique todo. Dos libras de champiñones pueden parecer crudos, pero recuerda que se encogen.
Ingredientes para champiñones marinados:
2 libras de champiñones frescos, cortados en cuartos, a la mitad o incluso enteros si son pequeños.16 tazas de agua + 3 cucharadas de vinagre
Ingredientes de la marinada:
1/2 taza de vinagre blanco2 cucharadita de sal1 cucharadita de azúcar3 Dientes de ajo picados2-3 hojas de laurel 1/2 cucharadita de pimienta recién molida1 Pimiento rojo picado1 y 1/2 cucharada de eneldo (fresco, congelado o seco) 2 tazas de agua 1/2 taza de vegetales petróleo
Cómo hacer adobo de champiñones:
1. Primero prepare la marinada (antes de enjuagar los champiñones): en una cacerola mediana, combine el vinagre, la sal, el azúcar, el ajo, las hojas de laurel, la pimienta negra molida, el pimiento rojo y el eneldo. Cocine la marinada a fuego lento durante 5 minutos.
2. Agregue 2 tazas de agua, hierva y cocine a fuego lento otros 5 minutos. Por último, agregue aceite y apague el fuego.
Preparación de los champiñones y montaje:
1. Hervir 16 tazas (4 cuartos de galón) de agua con 3 cucharadas de vinagre (o jugo de 1 limón), para evitar el dorado de los champiñones.
2. Enjuague los champiñones (inmediatamente después de enjuagarlos, córtelos en cuartos, mitades o incluso enteros si son pequeños) y colóquelos en agua hirviendo. Revuelva, cubra y cocine 3 minutos.
3. Escurra los champiñones y vierta la marinada sobre ellos.
4. Hervir la mezcla otros 2-3 minutos en la marinada. Finalmente enfriar a temperatura ambiente y refrigerar durante la noche y luego disfrutar!
¡¡¡Disfrutar!!!
Receta de champiñones marinados
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 50 minutos
Nivel de habilidad:
Fácil
Costo de hacer:
$ 8- $ 10
Palabra clave:
Las setas marinadas
Cocina:
Ruso ucraniano
Curso:
Guarnición
Porciones: 8-10
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2libraschampiñones frescosdescuartizados, a la mitad o incluso enteros si son pequeños.
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dieciséistazasagua + 3 cucharadas de vinagre
Ingredientes de la marinada:
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1/2tazavinagre blanco
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2cucharaditasal
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1cucharaditaazúcar
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3Dientes de ajoCortado
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2-3hojas de laurel
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1/2cucharaditapimienta recién molida
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1pimiento rojoCortado
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1y 1/2 cucharada de eneldofresco, congelado o seco
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2tazasagua
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1/2tazaaceite vegetal
Haga primero la marinada (antes de enjuagar los champiñones):
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En una cacerola mediana, combine vinagre, sal, azúcar, ajo, hojas de laurel, pimienta negra molida, pimiento rojo y eneldo. Cocine la marinada a fuego lento durante 5 minutos.
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Agregue 2 tazas de agua, hierva y cocine a fuego lento otros 5 minutos. Por último, agregue aceite y apague el fuego.
Preparación de los champiñones y montaje:
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Hervir 16 tazas (4 cuartos de galón) de agua con 3 cucharadas de vinagre (o jugo de 1 limón), para evitar el dorado de los champiñones.
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Enjuague los champiñones (inmediatamente después de enjuagarlos, córtelos en cuartos, mitades o incluso enteros si son pequeños) y colóquelos en agua hirviendo. Revuelva, cubra y cocine 3 minutos.
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Escurra los champiñones y vierta la marinada sobre ellos. Hervir otros 2-3 minutos en la marinada.
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Enfriar a temperatura ambiente y refrigerar durante la noche y luego disfrutar!
El aceite vegetal se puede sustituir con aceite de girasol.
