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Receta de Cheesecake crudo al estilo de Nueva York {sin lácteos}

A veces, los pasteles más simples son los mejores pasteles. El pastel de queso al estilo de Nueva York es uno de esos pasteles simples, picantes y cremosos con una textura y una corteza distintas. Crecí en la ciudad de Nueva York y comí muchas rebanadas de Cheesecake de Nueva York. Nunca me canso de eso. Es un clásico.

Hoy es mi cumpleaños. Solía ​​ser un poco tímido al respecto, pero ya no. Para celebrar, estoy compartiendo mi receta de Cheesecake crudo al estilo de Nueva York.

Para una versión láctea de este tipo de tarta de queso con yogur, mi tarta de queso con yogur y crema fresca se parece mucho a una tarta de queso al estilo de Nueva York, ¡y también tiene un estilo probiótico!

Si eres fanático de los pasteles de queso crudos, aquí tienes algunos más para probar:

Cheesecake crudo estilo Nueva York

Utilizo un molde desmontable de 7 pulgadas para hornear este pastel de queso, pero puedes usar un molde más pequeño o pasar a uno de 8 pulgadas (lo que producirá un pastel más plano).

Porciones: 10 porciones

Calorías: 273kcal

Ingredientes

Corteza

  • 1 taza de harina de almendras blanqueada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 de cucharadita de clavo molido
  • 2 cucharadas de sirope de arce o miel
  • 1 cucharada de aceite de coco derretido

Relleno

  • 1 1/2 tazas de anacardos crudos remojados en agua caliente durante al menos 10 minutos
  • 1/4 taza de aceite de coco derretido
  • 1/3 taza de jugo de limón
  • 1/3 taza de jarabe de arce o miel
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

Corteza

  • En un tazón (o procesador de alimentos) mezcle la harina, la sal, la canela, el jengibre, el clavo, la miel y el aceite de coco y mezcle durante 20 segundos más o menos, o hasta formar pequeños trozos de masa.

  • Prepare un molde desmontable con papel pergamino a menos que sea una superficie antiadherente. Use sus dedos para presionar la corteza en la superficie inferior de la sartén.

Relleno

  • Coloque todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que la capa tenga una consistencia muy cremosa. Normalmente proceso esta capa durante al menos un minuto.

  • Vierta la capa de tarta de queso sobre la corteza e iguale revolviendo la sartén o con una espátula.

  • Congela la tarta de queso durante al menos 4 horas.

  • Cortar y servir. Si está completamente congelado, descongele durante 5 a 10 minutos a temperatura ambiente. Almacenar tapado en el congelador.

Nutrición

Calorías: 273kcal | Hidratos de Carbono: 19g | Proteínas: 6g | Grasas: 21g | Grasas saturadas: 8g | Sodio: 120 mg | Potasio: 173 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 1 UI | Vitamina C: 3 mg | Calcio: 49 mg | Hierro: 2 mg

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