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Receta de Cheeze vegano

Aunque no se parece mucho al Cheddar lácteo tradicional, este queso vegano es delicioso, se derrite muy bien y es ideal para tostadas de queso y cebolla.

Encontré esta receta, cuando vivíamos en Chiang Mai, y un amigo publicó el enlace en nuestro grupo local vegetariano de Facebook. Prometió proporcionar pan y chutney si alguien más haría el cheeze vegano, y luego todos tendríamos un picnic.

No pude resistir un desafío como ese, sobre todo porque en ese momento no había tenido chutney desde amato mio y estaba visitando a su madre en el Reino Unido a fines de 2012. Siempre hay una variedad de mermeladas caseras y las reservas de la suegra y sus amigos y vecinos para que nos guardemos cuando visitamos, por lo que tendemos a comer un poco.

Para ser honesto, viviendo en Chiang Mai en ese momento, esperaba tener que sustituir la mayoría de los ingredientes, pero como era, las únicas cosas de la receta original de Mary que no pude encontrar fueron el pimentón ahumado y la harina de tapioca. el último de los cuales estaba realmente agotado en nuestro supermercado local Rimping. Hice balsámico con vinagre de arroz sub porque el balsámico no solo es horriblemente caro en Chiang Mai (¡estamos hablando de una segunda hipoteca costosa!), Ya tenía una botella de vinagre de arroz. Además, el vinagre de arroz es más suave y menos dulce que el balsámico.

Después de hacer esto con leche de coco, tengo muchas ganas de usar otras leches no lácteas para ver cómo se comparan. Creo que la leche de soja sin azúcar funcionaría. Este, sin embargo, da como resultado un delicioso, cremoso, muy ligeramente dulce queso, que corta y derrite muy bien. Sin embargo, no espere que el queso vegano tenga el mismo sabor que el queso lácteo, no lo hace, pero sigue siendo un excelente sustituto, y realmente me gusta el sabor y la textura.

Cheeze vegano

Aunque en realidad no se parece mucho al Cheddar lácteo tradicional, este sustituto de queso vegano es delicioso y se derrite muy bien, ¡y es ideal para tostadas de queso y cebolla!

Curso: queso

Cocina: Británica

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 30 minutos

Instrucciones

  • Usando un poco de leche, apaga la harina de maíz y colócala a un lado.

  • Vierte la leche de coco en una sartén a fuego medio. Batir la cúrcuma y la mostaza en polvo. Llevar a ebullición.

  • Tan pronto como la leche esté hirviendo, retire la sartén del fuego y agregue el agar agar, el vinagre y la sal. Asegúrate de que todo esté bien mezclado.

  • Vuelva a hervir la leche, luego mezcle los copos de levadura, el humo líquido (si se usa) y la harina de maíz apagada. El queso comenzará a espesarse inmediatamente. ¡Mucho! Sigue batiendo para asegurarte de que todo esté mezclado y que no haya grumos.

  • Vuelva a hervir, revolviendo todo el tiempo, luego baje el fuego y deje cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante otros 10 minutos.

  • Retirar del fuego y luego verter el queso en un recipiente ligeramente engrasado. Dejar enfriar y luego colocar en el refrigerador para poner.

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