Nunca puedes equivocarte con el chili, ya sea chili de pavo, chile verde verde o esta versión carnosa al estilo de Texas. ¡Agregue una variedad de aderezos, luego vea cómo llegan las críticas favorables!
Hay tantas maneras diferentes de disfrutar el chile, pero el chile de Texas podría ser mi favorito. Se trata de la carne y las especias, sin frijoles que se interpongan en el camino de nada. Lo mejor de todo es que en realidad es bastante fácil de hacer. Todo lo que necesita es un gabinete de especias bien abastecido y algo de tiempo para dejar que las cosas hiervan a fuego lento.
¿Qué hace que el chile de Texas sea diferente?
La principal diferencia entre el chile de Texas y otros tipos de chile es que nunca se usan frijoles. El chile de Texas también es ligero en los productos de tomate. Es posible que encuentre un poco de salsa o pasta de tomate, pero los trozos de tomate no están incluidos. Esta variedad de chile a menudo se prepara con carne de res guisada o carne asada, que es otra forma en que se diferencia de otros tipos.
¿Cómo se hace el chile de Texas?
Comience mezclando una mezcla de especias que incluya chile en polvo, pimentón ahumado, comino, cacao en polvo, azúcar, cilantro, orégano y harina de maíz. Esta mezcla le da sabor al chile y la harina de maíz ayuda a espesar todo. Dore los cubos de carne en una sartén, luego agregue las cebollas, los chiles y el ajo. Coloque la mezcla de especias en la olla y cocine para profundizar los sabores de las especias. Agregue el caldo de res, la salsa de tomate y una hoja de laurel, luego deje que la mezcla hierva a fuego lento. Cocine por 3 horas o hasta que la carne esté tierna y el chile esté espeso. ¡Sirva inmediatamente con los ingredientes de su elección y disfrute!
Consejos para el chili perfecto
- Elija un corte de carne de res bien marmolado, como estofado de carne, asado redondo o asado para obtener mejores resultados.
- Este plato se mantendrá fresco en el refrigerador hasta por 4 días y se puede congelar por 2 meses. Deje que el chile congelado se descongele en el refrigerador durante la noche, luego caliéntelo en la estufa hasta que esté tibio.
- Si parece que el chile se espesa demasiado antes de que la carne esté tierna, puede agregar más caldo de res o agua, 1/4 de taza a la vez.
- Utilizo chiles poblanos y jalapeños en esta receta. Retiro las semillas y las costillas para obtener un chile más suave. Si prefiere el chile con algo de picante, puede dejar algunas de las semillas y las costillas en los pimientos.
- Es importante dorar la carne en una sola capa para que se dore bien, si la sartén está demasiado llena, la carne puede humear. Es posible que deba dorar la carne en lotes según el tamaño de su sartén.
Variaciones de sabor
Este chile es fabuloso tal como está, pero puedes agregarle otros sabores para hacerlo tuyo.
- Carne: Si bien los trozos de carne de res son tradicionales, también he visto este plato hecho con carne molida. A veces también agrego tocino para darle un sabor ahumado.
- Frijoles: Sí, los frijoles no son auténticos aquí, pero puede agregar una lata de frijoles pintos o rojos si realmente le gusta el sabor y la textura.
- Ingredientes: Termine su tazón de chili con cebolla picada, cilantro, queso cheddar, chips de tortilla, aguacate o jalapeño en rodajas.
Simplemente no puedes equivocarte con el chile de Texas. ¡Está lleno de rico sabor y carne ultra tierna, y es ideal para alimentar a una multitud!
Más maneras geniales de disfrutar el chili
Video de chile de Texas
chile tejano
Este chili de Texas son trozos de carne de res que se cuecen a fuego lento con una variedad de especias para hacer un estofado rico y sustancioso. Un chili sin frijoles que está lleno de sabor y siempre es un éxito entre la familia y los amigos.
Tiempo de cocción 3 horas 20 minutos Tiempo total 3 horas 40 minutos
para el chile
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Caliente el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agregue la carne en una sola capa y sazone con sal y pimienta al gusto. Es posible que deba trabajar en lotes.
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Cocine durante 4-5 minutos por lado o hasta que la carne esté dorada.
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Retire la carne de la olla y cubra para mantener el calor.
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Coloca las cebollas, los chiles poblanos y los chiles jalapeños en la olla. Sazone las verduras con sal y pimienta.
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Cocine durante 5-6 minutos o hasta que las verduras se hayan ablandado.
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Agregue el ajo y cocine por 30 segundos.
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Coloque la mezcla de especias en la olla. Cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
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Agregue la carne nuevamente a la olla junto con la salsa de tomate, el chile chipotle, el caldo de carne y la hoja de laurel.
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Revuelva todo junto y lleve a fuego lento.
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Cocine sin tapar a fuego lento durante 3 horas, revolviendo cada 20 minutos, hasta que se forme un guiso espeso y la carne esté tierna.
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Si el chile está demasiado espeso antes de que la carne esté lista, puede agregar más caldo de carne o agua, 1/4 de taza a la vez.
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Pruebe y agregue más sal y pimienta si lo desea.
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Sirva inmediatamente con aderezos como cebolla, queso, aguacate y chips de tortilla.
Calorías: 355kcal | Carbohidratos: 11g | Proteína: 48g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 123 mg | Sodio: 904mg | Potasio: 1083mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 1386UI | Vitamina C: 21mg | Calcio: 80mg | Hierro: 6mg
