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Receta de Cómo hacer papas al horno en una plancha para gofres

Este es definitivamente un “waffle” diferente a cualquier otro que hayas probado antes …

Me encanta hacer croquetas de patata caseras, pero incluso en una sartén antiadherente, siempre se pegan. A menudo, terminaría con más hash browns pegados permanentemente en el fondo de mi sartén que en mi plato. Luego, el otro día, vi una foto en línea que mostraba cómo hacer croquetas de patata en una plancha para gofres e inmediatamente corrí a mi cocina para probarlo. ¡Y funcionó! No solo funcionó, sino que las papitas fritas estaban más perfectamente cocinadas que en cualquier otro método que haya probado, prácticamente sin aceite, en 5 minutos y una limpieza casi instantánea. ¿Sería demasiado hiperbólico decir que este descubrimiento ha cambiado mi vida de forma permanente para mejor?

Por lo tanto, para esta receta, quería celebrar mi nueva técnica de cocción hash brown al levantarla un poco. Existen las papas ralladas hash brown, por supuesto, pero estamos agregando un montón de otros ingredientes increíbles como frijoles negros y levadura nutricional cursi para hacer este épico waff marrón hash de desayuno.

Rinde 4 porciones

Ingredientes:

  • 2-3 tazas de papas ralladas
  • 1 lata de 16 oz de frijoles negros
  • 1 pimiento verde
  • 1/3 de cebolla blanca
  • 3 cucharadas de levadura nutricional
  • Sal y pimienta al gusto

Paso uno

Reúne todos los ingredientes. Puede usar papas ralladas congeladas (la más fácil) o hacerlas usted mismo rallando una papa o dos. De cualquier manera, asegúrese de que las papas ralladas estén a temperatura ambiente para que sean más flexibles. También enjuague y drene una lata de frijoles negros, pique un pimiento verde, pique una cebolla blanca y mida unas cucharadas de levadura nutricional (que agrega un maravilloso sabor cursi), así como un poco de sal y pimienta.

Segundo paso

Comience a precalentar la plancha para gofres y (opcionalmente) agregue un poco de aceite vegetal para evitar que se pegue. Mientras tanto, agregue todos estos ingredientes en un tazón y mezcle bien. Cuando la plancha esté caliente, agregue algunos puñados de la mezcla sobre la plancha, tratando de extenderla de manera uniforme. Debe ser un poco más espeso que la típica masa de gofres, ya que se cocinará.

Paso tres

Cierre la tapa y presione firmemente (idealmente, coloque algo pesado encima, como un mortero) para compactar los ingredientes. Deje cocinar por al menos 5 minutos (ignorando la señal que dice que el “waffle” está listo). Abra la tapa ocasionalmente para asegurarse de que no se queme. Cuando la parte superior está dorada y crujiente, los hash browns se hacen oficialmente.

Paso cuatro

En la divulgación completa, es casi imposible extraer estos hash browns en una forma de waffle perfecta. Intenté toda la mañana crear diferentes técnicas que se mantuvieran unidas, usando lino, volteando la plancha al revés, etc. No funcionó (pero si tienes alguna idea, házmelo saber). Sin embargo, el hecho es que estos hash browns están mejor cocinados que cualquier otro método que haya usado y la limpieza es casi inexistente. Dale un mordisco y no importará si están revueltos o tienen forma de gofre.

NOTA: Como han sugerido los lectores, agregar 1-2 cucharadas de harina de trigo integral a la mezcla antes de cocinar dará como resultado waffles que son mucho más fáciles de eliminar en una sola pieza. ¡Gracias chicos!

Opcionalmente agregue sal, pimienta y un poco de salsa o salsa picante para un desayuno increíble.

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