Receta de croissant de almendras

¿Quieres sentirte como un pastelero total con el mínimo esfuerzo? Haz estos increíbles Croissants de almendras ¡y obtendrás exactamente eso! La receta usa croissants comprados en la tienda con los que se llena crema de almendras (super fácil) y hornear. Lo que obtienes es un croissant crujiente y quebradizo, con almendras tostadas y el centro de almendras más deliciosamente fragante.

Los mejores croissants de almendras

Tenemos varias panaderías francesas en la ciudad y hacen los mejores Croissants de almendras (Croissant Aux Amandes). ¡Amo todo acerca de ellos! La cáscara quebradiza del croissant de mantequilla, un montón de almendras y los centros tienen mucho relleno de almendras (Crème D’amandes).

Un sorbo de buen café caliente para acompañar cada bocado y serás enviado a algún lugar de la estratosfera de alguna otra dimensión. Solo asegúrate de mantener los ojos cerrados mientras saboreas cada bocado.

Al trabajar en esta receta, esas experiencias son exactamente lo que me inspiró. Y me complace informar que esta receta obtuvo todas las marcas de la perfección a la que aspiraba. ¡Espero que los pruebes y veas exactamente de lo que estoy hablando!

Sugerencia de presentación: rocíe el Croissant de almendras horneado con Nutella para untar.

vista rápida

Consulte la parte inferior de la publicación para ver la tarjeta de recetas para obtener medidas e instrucciones precisas.

Ingredientes:

  • Croissants rancios – eligió croissants de mantequilla de buena calidad
  • Rodajas de almendra – esto agregará crujiente y sabor a la parte superior de los croissants de almendras

Ingredientes del jarabe de vainilla:

  • Agua – agregará algo de humedad al croissant
  • Azúcar granulada – endulza el almíbar.
  • Extracto de vainilla – agrega un toque de sabor a vainilla a toda la masa.

Crema de Almendras (Crema de Amandes)

  • Manteca
  • Harina / harina de almendras – puede comprarlo ya hecho, o hacer su propia harina de almendras moliendo almendras en un procesador de alimentos o en una licuadora de alta potencia.
  • Azúcar granulada
  • Extracto de almendra – uno de los ingredientes clave que agrega un hermoso aroma a almendras a la crema de amandes.
  • Huevos – los huevos se unen a la crema, use huevos grandes.

Cómo hacer los mejores croissants de almendras

  • Secar al aire – Deje los croissants frescos sin tapar durante 1-2 días para que se sequen.
  • Hacer almíbar combinando agua, azúcar y extracto de vainilla.
  • Haz la crema de almendras batiendo la mantequilla, el azúcar, la harina de almendras, los huevos y el extracto de almendras hasta que quede esponjoso.
  • Corta cada croissant en 2 mitades., horizontalmente.
  • Sumerja cada croissant en almíbar, cubriéndolo bien sin empaparlo.
  • Rellena el interior con crema de almendras.. Extienda más crema por encima.
  • Presione la parte superior en rodajas de almendras y coloque los croissants en una bandeja para hornear.
  • Hornear hasta que esté dorado. ¡Genial y disfruta!

De izquierda a derecha, de arriba a abajo. 1 – Corta los croissants por la mitad. 2 – cubrir ambas mitades con almíbar. 3 – esparce el relleno por dentro. 4 – cubra el croissant con crema de almendras. 5 – sumerja la parte superior con crema en almendras. 6 – colóquelo en una bandeja para hornear y hornee.

Consejos para alcanzar la perfección:

  • Use croissants rancios. Dependiendo de la suavidad inicial del croissant necesitarás más o menos tiempo. Lo que buscas es que el exterior esté bien seco, pero que el interior aún tenga suavidad. Los croissants se sumergirán en el almíbar antes de hornearlos, lo que les ayudará a recuperar algo de la humedad, pero si comienza con un croissant demasiado blando, el almíbar lo mojará demasiado y el peso del relleno de almendras y las almendras hará ellos planos por el peso.
  • Use croissants de mantequilla. Pagar una prima por un buen croissant es de gran ayuda en esta receta. Los croissants más baratos a veces se preparan con una mezcla de mantequilla y margarina para ahorrar dinero. La margarina tiene un punto de fusión más alto, por lo que comer una a veces deja una película desagradable en la boca. Un croissant de mantequilla no solo tiene el aroma de mantequilla más sorprendente, sino también una sensación en boca muy agradable.
  • Use harina de almendras finamente molida. Puede comprar harina de almendras comprada en la tienda o, si tiene almendras, puede hacer su propia harina de almendras. Esto solo se puede lograr con una licuadora de alta potencia o un procesador de alimentos de alta potencia. Para hacer las suyas, agregue las almendras a una licuadora o procesador de alimentos y mezcle en pulsos largos, deteniéndose para raspar los lados hasta que la mezcla se asemeje a arena. No procese en exceso o obtendrá mantequilla de almendras.

Sugerencias para servir:

  • Espolvoree un poco de azúcar en polvo o rocíe con Nutella para untar calentada.

Cómo almacenar los croissants de almendras:

Es mejor comer los croissants de almendras el mismo día en que se preparan, pero se pueden guardar tapados hasta por 1 día.

Calorías del croissant de almendras:

Dependiendo del tamaño y los ingredientes utilizados, las calorías del croissant variarán. Esta receta en particular que usa croissants grandes tiene 684 calorías por 1 croissant de almendras. Use mini croissants si desea reducir las calorías por porción, o simplemente corte cada croissant por la mitad.

Además, haz estas otras recetas con CREMA DE ALMENDRAS:

  • Trenza De Crema De Almendras De Hojaldre – sabe igual que el pastel Bear Claw, pero hecho en una fracción del tiempo.
  • Tarta De Crema De Pera Y Almendras – ¡este combo es increíble!
  • Tarta de crema de piña y almendras – ¡otra combinación ganadora!
  • Crema de almendras y tarta de ciruelas – este no tiene azúcar.

La mejor receta de croissant de almendras

5 de 1 voto

Una receta fácil para el mejor Croissant de almendras. Esta receta utiliza croissants rancios que se rellenan y se cubren con crema de almendras, luego se espolvorean con almendras y se hornean. ¡Es tan bueno!

Ingredientes

  • 8 croissants rancios (déjelos abiertos al aire durante 1-2 días para que se rancio)

  • 1 1/2 tazas de rodajas de almendras

Jarabe de vainilla

  • 1 taza de azúcar granulada

  • 1/2 taza de agua

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Crema de Almendras (Creme d’Amande)

  • 1/2 taza de mantequilla, sin sal, ablandada

  • 1/2 taza de azúcar granulada

  • 3/4 taza de harina de almendras

  • 2 cucharadas de harina para todo uso

  • 2 huevos grandes

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1 cucharadita de extracto de almendras

Instrucciones

  1. 1 o 2 días antes: Deje los croissants frescos abiertos al aire durante 1 o 2 días para que estén rancios y listos para esta receta. El exterior de los croissants debe estar ligeramente seco. Esto les permitirá tomar el almíbar y mantener la forma cuando se horneen.

Jarabe de vainilla

  1. En una cacerola combine 1 taza de azúcar, 1/2 taza de agua. Llevar a ebullición y, revolviendo, disolver el azúcar. Retire del fuego, agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla y deje enfriar. Dejar de lado.

    Propina: este paso se puede realizar con varios días de anticipación. Simplemente déjelo enfriar y refrigere en un recipiente cerrado hasta que lo necesite.

Crema de almendras

  1. Prepara la crema de almendras: (haga clic aquí para ver imágenes paso a paso) En un tazón de una batidora, combine 1/2 taza de azúcar, 3/4 taza de harina de almendras, 2 cucharadas de harina y 1/2 taza de mantequilla ablandada. Batir durante 2-3 minutos hasta que la mezcla esté bien combinada; se verá quebradizo. Ahora agregue 2 huevos, uno a la vez, batiendo bien antes de agregar el siguiente. Dejar de lado.

    Propina: este paso se puede realizar con varios días de anticipación. Una vez hecho, refrigere en un recipiente cerrado hasta que lo necesite.

Cuando esté listo para ensamblar y hornear

  1. Deberes:

    Cubra una bandeja para hornear con borde grande de 15 “x 21” con pergamino para evitar que se pegue al hornear.

    Precaliente el horno a 350F con la rejilla centrada.

    Agregue las almendras en rodajas a un tazón del ancho de los croissants. Dejar de lado.

Armar:

  1. Corta cada croissant por la mitad horizontalmente.

    Sumerja rápidamente cada mitad en ambos lados en el almíbar asegurándose de que estén bien cubiertos de almíbar, pero no empapados. Coloque en la bandeja para hornear preparada, con el lado cortado hacia arriba

  2. Rellenar con crema de almendras: Unte unas 3 cucharadas de crema de almendras en la mitad inferior del croissant. Cubra con la otra mitad. Ahora esparce aproximadamente 1 cucharada de crema de almendras sobre la parte superior del croissant.

  3. Sumerja la parte superior de cada croissant cubierto con crema en las rodajas de almendras, luego presione y mueva los croissants para que se adhieran a tantas rodajas de almendras como sea posible. Vuelva a colocarlos en la bandeja para hornear preparada, con las rodajas de almendras hacia arriba.

  4. Hornear en un horno precalentado a 350F durante unos 20 minutos o hasta que las almendras y los croissants estén bien dorados. Luego, retira del horno y deja enfriar completamente antes de servir.

  5. Plantear sugerencias: espolvorear con azúcar en polvo o rociar con Nutella.

    Para rociar con Nutella, caliente la crema de avellanas en el microondas durante unos 5-7 segundos para calentarla un poco. Luego, transfiéralo a una bolsa con cierre hermético. Corta el extremo y rocía Nutella encima de cada croissant.

La mejor receta de croissant de almendras Cantidad por porción

Calorías 684 Calorías de grasa 360

% Valor diario*

gordo 40g62%Grasa saturada 15g94%Grasas trans 1g Grasas poliinsaturadas 4g Grasas monoinsaturadas 13gColesterol 110 mg37%Sodio 388 mg17%Potasio 224 mg6%Carbohidratos 71g24%Fibra 5g21%Azúcar 45g50%Proteína 13g26%
Vitamina A 839 UI17%Vitamina C 1 mg1%Calcio 102 mg10%Planchar 3 mg17% * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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