Este es sin duda uno de mis aperitivos favoritos siempre. Lo hice por primera vez hace un tiempo cuando mi madre estaba en la ciudad y comimos varias noches para cenar. Vino y crostini. ¿Qué más necesitas? Por cierto, ¿alguna vez te has preguntado la diferencia entre crostini y bruschetta? Tuve que buscarlo, pero en realidad es solo una diferencia del pan utilizado. Bruschetta, forma la palabra italiana “bruscare” es asar sobre brasas y está hecha de pan italiano o masa madre. Los crostini se tuestan de un pan de textura fina como una baguette. Ambos están cubiertos con una variedad de deliciosos ingredientes, como aceitunas, quesos, tomates secados al sol, tomates frescos, incluso un simple aceite de oliva, ajo y sal se considera un ingrediente. El giro en este crostini es la extensión de queso feta y limón. Oh Dios mío. Prepárate para una inmensa cantidad de sabor.
Hice algunos cambios en la receta original: reduje tanto el aceite como la sal. El queso feta es lo suficientemente salado, así que no puedo imaginar por qué necesitarías un montón de sal en la mezcla de queso, así que lo omití por completo. También omití los piñones tostados. En mi opinión, son un artículo costoso que no habría agregado mucho sabor y obtienes un crujido tan agradable del pan que texturalmente estás listo. Si tienes fiestas alrededor del Acción de Gracias y Vacaciones de Navidad Estos serán un cumplido perfecto. Puedes hacer que el queso feta se difunda con un día de anticipación, lo que me encanta. No puedo decir suficientes cosas buenas sobre esta receta y solo pensar en ellas me hace babear. Los estoy haciendo esta semana desde que acabo de abastecer mi gran contenedor de queso feta de Costco. ¡Nos encantan los aperitivos para la cena!
Es domingo y sabes lo que eso significa … ¡tiempo de planificación de comidas! Espero terminar con los restos de almuerzos, pero ya veremos. ¡También comenzaré la planificación de alimentos de Acción de Gracias esta semana para organizarme!
domingo Hamburguesas de pollo, papas asadas, ensalada de repollo
lunesSopa cremosa de tomate
martesFalafel al horno, pan de pita casero, ensalada verde con col rizada, hojas de nabo y espinacas
miércolesRelleno (posible receta TG), calabaza bellota, cualquier otro resto
juevesSopa De Verduras, Pan Crujiente
viernesPizza Friday- esta vez a nuestra pizzería favorita
sábado Crostini con tomate y queso feta batido y otros aperitivos simples
Avísame si haces este aperitivo. Es fabuloso !!!
Crostini con tomate y queso feta batido
Ingredientes
- 6 onzas de buen queso feta, desmenuzado
- 2 onzas de queso crema, temperatura ambiente
- ½ taza de aceite de oliva, dividido
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- Sal kosher
- Pimienta recién molida
- 2 cucharadas de chalota picada (~ 1 grande)
- 2 cucharaditas de ajo picado (2 dientes)
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 libras de tomates de la herencia, ½ pulgada en cubitos
- 3 cucharadas de hojas de albahaca fresca en juliana, más más para servir
- 20-25 rebanadas de baguette en diagonal (1/2 pulgada de grosor), tostadas (ver notas)
Instrucciones
- Coloque el queso feta y el queso crema en el tazón de un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de acero. Pulsa hasta que los quesos se mezclen.
- Agregue ¼ taza de aceite de oliva, jugo de limón y ¼ cucharadita de pimienta negra y procese hasta que quede suave. Refrigere hasta que esté listo para servir.
- Para la cobertura de tomate (hasta una hora antes de servir) combine las chalotas, el ajo y el vinagre en un tazón mediano. Ponga a un lado 5 minutos para permitir que los chalotes absorban el vinagre.
- Batir ¼ taza de aceite de oliva restante, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Agregue los tomates y revuelva suavemente. Agregue la albahaca y pruebe el condimento.
- Para armar: extiende cada rebanada de baguette con una generosa cantidad de queso feta batido. Con una cuchara ranurada, coloque algunos tomates encima. Decorar con albahaca picada adicional y servir.
Notas
Para el crostini, solo corté una baguette en rodajas de ½ pulgada, la cepillé con aceite de oliva y toste en una bandeja para galletas durante ~ 7-9 minutos a 350 grados o hasta que se dore ligeramente alrededor de los bordes pero aún suave en el centro. Receta fácil de cortar por la mitad si no está sirviendo para una gran multitud.
Fuente de la receta: adaptado de Ina Garten a través de la revista Oprah
3.2.2925
