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Receta de crostini de queso feta batida: ¡una increíble idea de aperitivo!

Así es, ¡puedes batir el queso feta! ¿¡Quien sabe!? Estos crostini de queso feta batidos son absolutamente increíbles. En serio, DELICIOSO. Hice estos para un almuerzo de trabajo que tuvimos la semana pasada y fueron muuuuuuy buenos. ¡Y la mejor parte es que puede aprovechar al máximo este aperitivo con anticipación!

Receta de crostini de queso feta batida: ¡una increíble idea de aperitivo!

Me he quedado atrapado en una rutina cuando se trata de aperitivos, ¡pero acabo de encontrar un nuevo favorito! Los hice para mi madre después de que los hice para el trabajo, y ahora ella los está haciendo para sus amigos. El queso feta se combina con queso crema y jugo de limón y la combinación es absolutamente deliciosa.

Receta de crostini de queso feta batida: ¡un aperitivo increíble!

Receta de crostini de queso feta batida

Esta receta fue adaptada de Rachel Schutlz.

Crema feta para untar:

  • 6 onzas de queso feta
  • 4 onzas de queso crema, ablandado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 limón, en jugo

Aderezo de tomate:

  • ½ cebolla, finamente picada
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 libras de tomates cherry
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 taza de albahaca fresca, picada
  • Sal y pimienta

Crostini:

  • 1 o 2 baguettes, en rodajas (cada baguette le dará de 20 a 25 rebanadas si corta las piezas de aproximadamente 1/2 "de grosor)
  • Aceite de oliva para cepillarlos con

Instrucciones:

  1. Picar los tomates cherry en cuartos. Combine con la cebolla, albahaca, vinagre de vino tinto y aceite de oliva. Puede sazonar con sal y pimienta si lo desea.
  2. Combine el queso feta, queso crema, aceite de oliva, jugo de limón y sal y pimienta en un procesador de alimentos. Mezclar hasta que quede cremoso. Es grueso, por lo que la parte más frustrante fue empujarlo hacia abajo en el procesador de alimentos con una cuchara cuando quedó atrapado en el aire.
  3. Si está haciendo esto con anticipación, puede preparar previamente su crostini el día anterior, siempre y cuando los mantenga en un recipiente hermético. ¡Utilicé el método de Martha Stewart para hacer crostini, menos la sal extra, y funcionaron maravillosamente! Básicamente, cepillas ambos lados de las rebanadas de baguette con aceite de oliva y las horneas en una bandeja para hornear a 400F hasta que comiencen a dorarse.
  4. Extienda la mezcla de queso feta batida generosamente sobre las rebanadas de baguette. Cubra con la mezcla de tomate y sirva.

Receta de crostini de queso feta batida: ¡un aperitivo increíble!

Consejo: El queso feta batido se puede hacer uno o dos días antes. El crostini se puede hacer con anticipación. Los tomates probablemente se pueden preparar unas 4 horas antes, siempre que no los refrigere. Si todo está listo, ¡es muy fácil armarlo todo en el último minuto!

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