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Receta de Crujiente de manzana y especias

¡Cuatro noches más hasta Navidad!

Fa-la-la-la-laaaaaaaaaaaaa, la-la-la-laaaaaaa.

¿Estás emocionado? Estoy emocionado. Pero apuesto a que no podrías decirlo, ¿verdad?

En serio, finalmente se siente como Navidad ahora. No estoy seguro de si fue la nevada masiva (según los estándares de Vancouver) que tuvimos el domingo por la noche, la escritura de tarjetas de Navidad, el envoltorio de regalos o el alivio de sacar algunos grandes proyectos del camino que finalmente me sorprendió. en el espíritu, pero me siento bastante emocionado. Mi madre llega aquí el sábado y tenemos una agenda divertida llena de todo tipo de cosas festivas por delante. Habrá mercados navideños, recorridos ligeros, además de algunas otras sorpresas que no mencionaré porque probablemente esté leyendo esto.

Hablando de diversión y festividades, el lunes mencioné tomar una desintoxicación digital y por qué creo que todos podríamos beneficiarnos de ella, especialmente durante esta época del año. La semana pasada se me ocurrió que desde que comencé este blog en 2010, no he tomado un solo lunes, miércoles o viernes. Es fácil hacer un trabajo de blog día tras día porque se siente más divertido que trabajar, pero, por desgracia, he decidido tomar un verdadero descanso hasta … próximo miércoles.

Así es, solo una pausa rápida, pero sin embargo, una desintoxicación completa de todas las tareas relacionadas con el blog y la mayoría de las redes sociales. Aunque estoy seguro de que se sentirá extraño, tengo muchas ganas de desconectarme y estoy bastante seguro de que volveré repleto de todo tipo de cosas deliciosas e inspiradoras para compartir con ustedes. A veces tienes que desconectarte para que fluyan los jugos creativos, ¿sabes?

Dicho todo esto, no pude resistirme a compartir una receta más contigo antes de las vacaciones. En palabras de mis dos compañeros de trabajo que realizaron algunas pruebas de sabor muy exhaustivas, un trabajo sucio pero alguien tuvo que hacerlo, este “sabe igual que la Navidad”. Es una fruta crujiente hecha con una mezcla de bayas y manzanas, cubierta con una capa dorada y crujiente de avena (sin gluten, por supuesto) y almendras.

En lugar de usar un montón de azúcar y mantequilla, encontrarás jarabe de arce y aceite de coco en la cobertura. Esto hace que tenga el sabor de una crujiente tradicional (¡se podría argumentar que es aún mejor!) Pero mucho más saludable. Disfrútalo como postre, un refrigerio o incluso el desayuno. ¡No creo que te decepciones!

por Angela Simpson

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Para el llenado:

  • 2 manzanas medianas, sin corazón y cortadas en cubitos en trozos pequeños
  • 3 tazas de bayas mixtas orgánicas, descongeladas si están congeladas
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de canela

Para la cobertura:

  • 1 1/4 tazas de avena enrollada sin gluten
  • 1/2 taza de almendras en rodajas o en rodajas
  • 1/3 taza de jarabe de arce
  • 3-4 cucharadas de aceite de coco derretido (agregue la cucharada adicional si es necesario para ayudar a que la mezcla se agrupe)
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1/8 cucharadita de clavo molido

Precaliente el horno a 375F.

En un tazón grande, mezcle los ingredientes para el relleno. Viértalo en una fuente para horno de aproximadamente 8 × 10 ″ de tamaño.

En un procesador de alimentos, muele la mitad de la avena hasta que forme una harina. Combínalos en un tazón con los ingredientes restantes para la cobertura, revolviendo bien hasta que desarrolle una textura desmenuzable.

Vierta la cobertura sobre la fruta, extendiéndola hasta los bordes de la fuente para hornear en una capa uniforme.

Hornee por 40 minutos, o hasta que la parte superior se dore.

Y con eso, espero que ustedes, sus familias y amigos disfruten de unas vacaciones llenas de amor. Para aquellos que celebran este fin de semana, que tengan una Feliz Navidad, ¡y nos vemos el próximo miércoles! ☺️

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