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Receta de Cuenco nutritivo inspirado en la India con salsa de cúrcuma y tahini

Repleto de verduras asadas y terminado con una cremosa y dorada bondadidad, este cuenco nutritivo inspirado en la India con salsa de cúrcuma y tahini es una receta de cena saludable que no podrás resistir.

La publicación de hoy será rápida porque actualmente estoy galopando en Chicago … err … más o menos. Depende de su definición de gallivanting. Más bien como asistir a una conferencia y ser un gran geek de marketing con un par de miles de geeks con ideas afines, pero tengo planes de ver algunos de los lugares de interés de la ciudad esta noche. Durante el fin de semana le pedí recomendaciones a Instagram y ustedes me dieron algunas ideas fantásticas. Whole Foods y Credo Beauty ya han sido eliminados de mi lista (¡trata, trata, trata!) Y espero ir a un estudio local para una sesión de sudor mañana.

En la nota de viaje … ¿podemos hablar de cuán increíblemente maravillosas son las camas de hotel?

Los últimos días han estado llenos de información y aprendizaje, todo lo cual ha sido increíble. Pero debo admitir que esta mañana ya estaba pensando en volver a mi habitación, darme una ducha lujosa, envolverme en una bata súper borrosa y leer en un mar de almohadas blancas mullidas. Eso es exactamente lo que hice, junto con una máscara facial mientras veía Sweet Genius en The Food Network. ¿Lo has visto? Debes. Es uno de esos programas de eliminación de concursantes donde el panadero más débil tiene que irse, pero sus creaciones son siempre muchísimas veces mejores que las de una persona promedio. Últimamente he estado completamente obsesionada con ver videos de pasteles y postres elaborados, y aunque todavía tengo que probarlo, la tentación está madura. Es como un mundo completamente separado que no había descubierto hasta ahora y estoy completamente fascinado por cómo se construyen estas cosas.

Bienvenido a la publicación más aleatoria jamás escrita. Esto es lo que es estar en mi cerebro.

En lugar de continuar con lo que probablemente parece una corriente de conciencia, pasemos a la receta de hoy, ¿de acuerdo?

El lunes hablamos de 6 salsas que iluminan cualquier plato vegetariano, así que hoy pensé que trataría de inspirarte para poner uno en uso. La salsa Tahini de cúrcuma está casi siempre en mi agenda semanal de preparación de comidas, y aunque los ingredientes saben muy bien cuando se combinan, también hay una intención de nutrición culinaria detrás de ellos.

Como ya sabrán, nuestros cuerpos no hacen un gran trabajo al usar antiinflamatorio compuestos en la cúrcuma cuando se consume solo. Dos cosas que podemos hacer para aumentar la absorción son peinar la cúrcuma con una fuente de grasa, así como la pimienta negra. He hecho ambas cosas y he usado una gran cantidad de la bondad dorada como toque final en esto Cuenco nutritivo inspirado en la India con salsa de cúrcuma y tahini. Con verduras calientes asadas como base, es una comida perfecta para estos primeros días de primavera, cuando el clima de las ensaladas todavía se siente muy lejos.

Descripción

Repleto de verduras asadas y terminado con una cremosa y dorada bondadidad, este cuenco nutritivo inspirado en la India con salsa de cúrcuma y tahini es una comida saludable que no podrás resistir.


Ingredientes

  • 225 g de pollo cocido (puede cocinar esto como quiera de antemano, y si no lo he planeado con tanta anticipación, uso pollo asado para ahorrar tiempo)

  • 3 tazas de floretes de coliflor pequeños

  • 1/2 cebolla roja pequeña, cortada en gajos

  • 1 1/2 tazas de camote pelado en cubitos

  • llovizna de aceite de oliva virgen extra + 1 cucharada de condimento para todo uso sin sal + 1/2 cucharadita de curry en polvo
  • 2 tazas de judías verdes delgadas, cortadas

  • 2 tazas de col rizada de dinosaurio finamente rallada

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

  • Zumo de 1 lima
  • cilantro + germinados, para decorar

Para la salsa / salsa de tahini de cúrcuma (tendrás sobras)

  • 1/2 taza de calabacín picado pelado o arroz de coliflor (ambos tienen un sabor bastante neutro y agregan grosor)

  • 1 diente de ajo pequeño, picado

  • 3 cucharadas de tahini

  • jugo de 1 limón, + 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida

  • pizca de sal marina, chile en polvo y pimienta negra

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Prepare la coliflor, la cebolla y la batata como se indicó anteriormente. Revuélvalos en una llovizna de aceite de oliva, condimentos para todo uso y curry en polvo. Dispersarlos en la bandeja para hornear y asar durante 30 minutos o hasta que estén ligeramente carbonizados.
  • Blitz todos los ingredientes para la salsa de tahini de cúrcuma en un procesador de alimentos o licuadora hasta que esté completamente suave. Guarde las sobras en un recipiente sellado, hasta 1 semana.
  • Cueza al vapor o hierva las judías verdes en agua hasta que estén verdes y tiernas. Retirar del fuego y dividir entre 2 tazones.
  • Masajea la col rizada en 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra y jugo de lima. Dale un buen aplastamiento con las manos, luego divídelo entre los 2 tazones.
  • Distribuya las verduras asadas entre las 2 porciones, seguido del pollo cocido.
  • Saque una cucharada de la salsa de tahini de cúrcuma en la parte superior. Decorar con cilantro y brotes.

Notas

Siéntase libre de usar las especias que más le gusten en las verduras asadas. He hecho este tazón varias veces con curry en polvo, comino y garam masala, dándole un perfil de sabor mucho más inspirado en la India. Sin embargo, no necesita un montón de especias: el condimento para todo uso sin duda servirá si prefiere simplificar.

Entonces dime … ¿qué es lo que más te gusta de quedarte en un hotel? Servicio de habitaciones? ¿Spa? ¿Batas y pantuflas mullidas?

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