La semana pasada tuve una idea loca. Quería comer un bocadillo que no fuera dulce.
Sí, supongo que me estoy haciendo viejo y aburrido.
Pero tuve una visión. Tuve un sueño. Un sueño de una merienda fresca a base de pepino. Por supuesto con un poco de ajo. Después de todo, ¿qué es una merienda sin ajo?
Te digo lo que es: no bienvenido en mi cocina.
Así que básicamente quería algo como un tzatziki pero en forma de bocadillo.
Entonces hice esto.
Y realmente es como un tzatziki en forma de bocadillo.
Un poco como una salsa de queso crema, pero no pesado: ligero, herbáceo, ajo, limón. Delicioso.
No te voy a mentir, es muy simple. Y es lo que parece: sumergirse en una rodaja de pepino. Me doy cuenta de que no voy a ganar el Premio Nobel por este invento, a pesar de que tú y yo nos damos cuenta de que es súper injusto e incorrecto. Pero ni siquiera me importa. ¿Quién necesita un Premio Nobel cuando te sumerges en un pepino?
El primer día comí esto como refrigerio y los siguientes días en envolturas de lechuga. Es una gran adición al pescado, otras verduras, lentejas, realmente cualquier cosa. Incluso tengo que admitir que me gusta más en envolturas: como bocadillo puede ser demasiado fuerte para algunos de ustedes, a pesar de que todavía me encanta desde el fondo de mi corazón.
Esta inmersión en realidad mejora cuando se queda después de un día en la nevera. Pero incluso si lo comes de inmediato, es muy sabroso.
Beneficios de salud y belleza
Lo mejor de este pequeño chapuzón es que es antiinflamatorio (entre otras cosas). Últimamente estoy enfocado en comer más alimentos antiinflamatorios porque subí de peso, pero también debido a algunos problemas de salud como dolor en las articulaciones y alergia.
Bueno, esta salsa está hecha de semillas de girasol y nueces, por lo que tengo una buena relación de omega-3 / omega-6. Y también está lleno de ajo y menta, que son alimentos antiinflamatorios potentes.
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Queso Crema Vegano y Paleo Ajo Con Menta
Ingredientes
- 4-5 hojas de menta
- 1 cucharada de alcaparras
- 1/4 taza de semillas de girasol
- 1/4 taza de nueces
- 1 cucharada de jugo de limón
- agua
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de vinagre
- un poco de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de comino (opcional)
- un pepino
Instrucciones
- Utilicé mi licuadora manual para esto, también podría funcionar con una licuadora normal (supongo que la mía no es tan buena):
- Ponga alcaparras, nueces, semillas de girasol, jugo de limón, vinagre y 4 cucharadas de agua y mezcle. Si no es lo suficientemente suave, agregue más agua. Para mí tomó alrededor de 6-7 cucharadas de agua.
- Agregue pimienta negra, ajo, menta, comino (opcional) y mezcle nuevamente.
- Cortar el pepino en rodajas (no muy gruesas, ni muy finas) y cubrir con una cucharadita de la salsa.
- De lo contrario, usa el chapuzón en envolturas como esta
- ¡Disfrutar!
6.4.1
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Espero que les guste, háganme saber cómo va, y si tienen alguna pregunta, pregúntenme 🙂
