¡Sorprenda a sus invitados al brunch con estas papas para el desayuno dos veces horneadas! Lleno de huevos, queso feta y alcachofas, es una forma divertida de ser creativo con el desayuno, y se puede preparar con anticipación.
Cuando desee un descanso de la comida tradicional de brunch como una cazuela de tostadas francesas o un huevo horneado, ¿por qué no recurrir a la humilde papa? Estas papas para el desayuno dos veces horneadas son una comida completa, todas rellenas en una papa. ¡Sirve con una variedad de coberturas!
Dos veces las papas al horno nos hacen pensar en la cena, pero yo digo ¿por qué no también el desayuno?
Estas papas están llenas de huevos revueltos, corazones de alcachofa y queso feta. ¡Son absolutamente deliciosos, y seamos honestos, divertidos!
Cargue sus papas con una variedad de coberturas que incluyen bruschetta o guacamole, y disfrute.
Cómo hacer papas dos veces al horno
Dos veces las papas al horno son papas que se hornearon enteras y luego se cortaron por la mitad. El interior se saca, dejando un pequeño borde alrededor de la papa para ayudar a mantener su estructura, y el interior se mezcla con otros ingredientes (a menudo queso, crema agria y tocino). El relleno se vuelve a colocar en las cáscaras de papa y se hornea por segunda vez.
El toque de brunch
Por lo general, las papas al horno dos veces se sirven para la cena como guarnición. ¡Pensé que sería divertido traer papas dos veces horneadas a su mesa de brunch y servirlas con una barra de ingredientes!
En lugar de los ingredientes habituales de papas dos veces horneadas, estamos mezclando el interior de la papa con huevos, corazones de alcachofas picados, yogur natural y queso feta. Esto le da a las papas un sabor griego distintivamente delicioso.
Los ingredientes
¡Ciertamente podría servir las papas para el desayuno dos veces horneadas tal como están, o podría llevarlas a un nivel completamente nuevo de delicioso y divertido con una barra de ingredientes! He incluido recetas para dos deliciosas adiciones a estas papas:
- bruschetta de tomate cherry con tomate cherry, chalota, ajo y vinagre balsámico
- guacamole- con aguacates, sal, lima y ajo
Algunas otras ideas principales
- champiñones asados
- tocino
- yogur griego
- salsa
Prepárese para una mañana fácil
Las papas horneadas pueden tardar mucho tiempo en cocinarse por completo y dependen del tamaño de las papas. ¿Las buenas noticias? Puedes preparar estas papas con anticipación para una mañana súper fácil:
- hornee papas por delante. Enfríe, refrigere durante la noche, luego vuelva a cucharear / mezclar / cucharear las papas y hornear al día siguiente.
- dos veces hornee las papas por delante (siga los pasos hasta el final). Enfriar, refrigerar y calentar por la mañana.
Recomiendo la primera opción para obtener la mejor frescura, pero siempre es bueno saber que # 2 también es una opción.
Más recetas de brunch
Dos veces papas al horno con huevos, queso feta y alcachofas
Curso: desayuno
Cocina: vacaciones
Palabra clave: brunch, potato
Calorías: 271kcal
Porciones: 10-12
¡Sorprenda a sus invitados al brunch con estas papas para el desayuno dos veces horneadas! Lleno de huevos, queso feta y alcachofas, es una forma divertida de ser creativo con el desayuno, y se puede preparar con anticipación.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 25 minutos
Tiempo total 1 hora y 45 minutos
Ingredientes
- 3 libras de papas para hornear (lavadas y secas)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta generosa
Relleno de papa
- 2/3 taza de yogurt natural
- 1 taza de queso feta desmenuzado
- 1 taza de corazones de alcachofa marinados (escurridos del aceite y picados en trozos grandes (déjalos gruesos))
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
- 6 huevos grandes (ligeramente batidos)
Bruschetta (opcional)
- 1 taza de tomates cherry (picados)
- 1 chalota (picada)
- 1 diente de ajo (picado)
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de perejil
- sal y pimienta
Guacamole (opcional)
- 2 aguacates (maduros)
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de jugo de limón o lima fresco
- 1 diente de ajo picado
Instrucciones
-
Caliente el horno a 425 ° F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
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Mezcle las papas en el aceite de oliva para cubrirlas y sazone generosamente con sal y pimienta. Acomode en la bandeja para hornear y hornee durante 60-70 minutos, hasta que esté bien cocido y suave en el medio (use un tenedor para probar; este paso se puede hacer el día anterior con papas cocidas / enfriadas almacenadas en el refrigerador).
-
Retirar del horno y dejar enfriar unos 10 minutos.
-
Corta cuidadosamente las papas por la mitad, luego deja enfriar unos minutos más. Con una cuchara pequeña, saque suavemente el interior de la papa y colóquela en un tazón grande. No tiene que quitar toda la carne de papa, y dejar una pequeña cantidad adherida a las cáscaras las hará menos frágiles.
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En el tazón con los rellenos de papa, agregue el yogur, el queso feta, las alcachofas, la sal y la salsa Worcestershire. Agregue los huevos y revuelva hasta que estén bien combinados. * Recomiendo dejarlo como una mezcla gruesa para obtener el mejor sabor.
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Acomode las cáscaras de papa nuevamente en la bandeja para hornear y coloque suavemente la mezcla en las cáscaras.
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Regrese al horno por otros 10-15 minutos, hasta que el relleno ya no se agite.
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Dos veces las papas al horno son buenas solas o se sirven con ingredientes opcionales.
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Bruschetta (opcional) Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño y deje reposar durante 30 minutos más o menos. Esto puede hacerse con un día de anticipación.
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Guacamole (opcional) Combina todos los ingredientes en un tazón mediano. Esto se puede hacer con 1-2 horas de anticipación y almacenar (cubierto) en el refrigerador.
Notas
- Esta receta hace 20-24 mitades de papa, y recomiendo al menos 2 por persona, por lo tanto, esta receta servirá a 10-12 personas.
- Las papas se pueden hornear con anticipación, dejar enfriar y guardar en el refrigerador por un día o dos.
- Las papas dos veces horneadas se calientan bien en el horno; 350 por 20 minutos más o menos.
Nutrición
Porción: 1 patata | Calorías: 271kcal | Carbohidratos: 28 g | Proteína: 11g | Grasas: 14g | Grasas Saturadas: 5g | Colesterol: 126mg | Sodio: 356 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g
