Caramelo de tortuga casero de la abuela Kathy ~ esta receta de dulces de chocolate caseros antiguos viene directamente de la caja de recetas de la abuela, es la que hizo durante los años 60, 70 y 80 y sigue siendo el mejor dulce clásico navideño.
Este querido dulce de tortuga es más fácil y rápido de hacer que la mayoría, pero requiere el trabajo suficiente para hacerlo especial. Cuando era niño, todas las mamás del vecindario intentaban superarse entre sí con sus colecciones de galletas navideñas. Los colocaron en pequeños compartimentos limpios en lo que parecían ser, al menos en mi memoria, cajas ENORMES que hicieron que los ojos de los niños se salieran de los ojos. Cada mamá tenía su propia variedad de golosinas, pero todos tortugas incluidas.
Cada una de mis tortugas pesadas es un puñado y mantendrá feliz a cualquiera por un tiempo. Dale una pequeña caja de estos como regalo de anfitrión o de vacaciones y serás muy popular, te lo prometo.
Las tortugas son un dulce nostálgico, inventado a principios del siglo pasado. Están hechos de caramelo y nueces en capas y recubiertos de chocolate. No necesita un molde ni ningún equipo especial para hacer tortugas, solo un microondas, una bandeja para hornear y una estera de silicona o papel pergamino para trabajar con una superficie antiadherente.
El secreto del mejor dulce de tortuga casero ~
- El truco para hacer un caramelo de tortuga de cinta azul es simple: primero tuesta las nueces durante 10 minutos en un horno a 350F. Eso es. Esto no solo hace que las nueces estén súper crujientes, sino que intensifica su sabor. Las nueces crudas son prácticamente insípidas en comparación con las nueces tostadas, por lo que tus tortugas tendrán una gran ventaja sobre la competencia desde el principio.
- Las nueces tostadas combinadas con chocolate amargo crean un perfil de sabor muy rico y sofisticado en este dulce. Definitivamente digno de un regalo.
Hay muchas formas de construir una tortuga, pero creo que he encontrado la mejor. Comienza con una cucharada de chocolate derretido que proporciona una base sólida para el caramelo. Luego continúan las ‘piernas’ de nuez, cubiertas con caramelo. Luego, otra capa de chocolate sella todo junto.
Mi camino evita toda la pegajosidad que puede ocurrir si se expone algún caramelo. Además, obtienes chocolate extra de esta manera, lo cual nunca es malo 🙂
Los dulces caseros son muy divertidos y sorprendentemente fáciles. Aquí hay algunas recetas más del blog si se inspira ~
Caramelo de tortuga casero de la abuela Kathy
Caramelo de tortuga casero de la abuela Kathy ~ esta receta de dulces de chocolate caseros antiguos viene directamente de la caja de recetas de la abuela, es la que hizo durante los años 60, 70 y 80 y sigue siendo el mejor dulce clásico navideño.
Curso dulces, Postre
Cocina americana
Rendimiento 24 tortugas
- 96 mitades de nueces
- 10 onzas de chocolate amargo, usé una bolsa de trocitos de chocolate amargo Nestlé
- Bolsa de 11 onzas de Kraft Caramels, sin envolver (el tipo suave)
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de leche evaporada
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Forre 2 bandejas para hornear con tapetes de silicona o papel pergamino.
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Precaliente el horno a 350F
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Coloque las nueces en una bandeja para hornear sin forrar y ase durante 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.
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Caliente la mitad del chocolate en un recipiente apto para microondas en el microondas a temperatura alta durante 1 minuto. Retirar y revolver. Microondas otros 15-30 segundos y revuelva nuevamente hasta que se derrita y quede suave.
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Deje caer pequeñas cantidades de chocolate en las bandejas para hornear preparadas y extienda con su cuchara hasta el tamaño de cuartos. Cubra con 4 mitades de nueces para formar las patas de tortuga. (Ver fotos)
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Puede continuar con el siguiente paso de inmediato o poner la bandeja en el congelador para que se endurezca durante 5 minutos.
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Derretir los caramelos, la mantequilla y la leche en el microondas. Comience en un minuto, revuelva y, si es necesario, caliente en incrementos de 15 segundos hasta que quede suave. Me gusta dejar que el caramelo se enfríe un poco para que espese antes de continuar.
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Agregue una cucharada pequeña (aproximadamente 1/2 cucharadita) de caramelo a la parte superior de cada tortuga.
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Nuevamente, ponga la bandeja en el congelador por 5 minutos.
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Derrita el chocolate restante y agregue una pequeña cantidad a la parte superior de cada tortuga, extendiéndolo para cubrir el caramelo. Me gusta darle al chocolate un pequeño remolino mientras levanto la cuchara. Pon la bandeja en el congelador durante 5 minutos.
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Las tortugas se pueden almacenar a temperatura ambiente o en el refrigerador. Estos se congelarán bien para un almacenamiento más prolongado (póngalos en una bolsa de congelador con cierre hermético resistente).
La información nutricional de las recetas de este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
Variaciones sobre estos caramelos de tortuga ~
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Usa cualquier chocolate que te guste, incluso con leche o blanco.
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Adorne con nueces trituradas o sal marina mientras la cobertura de chocolate final aún está húmeda.
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Usa tus nueces con especias favoritas para darle un toque único.
