¡Esto es algo que he querido compartir con ustedes por un tiempo!
Primero, un poco de historia. Si no está familiarizado, la maca es un tubérculo de América del Sur que se muele en polvo y se vende como un “súper alimento” con propiedades adaptogénicas (para aliviar el estrés). Supuestamente, repone sus glándulas suprarrenales y lo ayuda a sobrellevar el estrés.
Normalmente pongo los ojos en blanco y me alejo de afirmaciones como esa, pero tengo que decir que la maca ha sido PODEROSA para mí. Siempre que estoy físicamente agotado o estresado emocionalmente, he descubierto que la maca tiene un efecto notable. Ya sea estrés emocional o incluso factores estresantes físicos como demasiada cafeína o carreras largas, la maca tiene una forma de hacerme sentir energizado y empoderado, al mismo tiempo que conectado a tierra y tranquilo (a diferencia de la cafeína).
La cosa es … la maca es un poco asquerosa por sí misma. Si lo comes, tiene un sabor intenso, amargo y a tiza. Sin embargo, cuando lo mezclas con otros sabores, las cosas se ponen interesantes. Mientras experimentaba con el ingrediente, me di cuenta de que desarrolla un perfil de sabor tostado / malteado realmente hermoso cuando se mezcla con chocolate.
Eso me hizo pensar: ¿qué pasa si utilizo maca en una receta de malta vegana en lugar de leche malteada en polvo? Y, ¿qué pasaría si pudiera hacerlo en el estilo clásico de “Un ingrediente” sin azúcar agregada ni ingredientes procesados?
¡Me sorprendió lo bien que resultó! Tan dulce, con vibraciones de chocolate / vainilla / caramelo y toneladas de sabores de malta de la maca. Lo mejor de todo es que tiene solo 7 ingredientes (uno son cubitos de hielo) y la receta es lo suficientemente simple para memorizar y hacer en 5 minutos …
Nota de maca: Querrá asegurarse de que su maca esté “gelatinizada” (el paquete dirá), ya que la maca cruda puede no ser algo saludable para consumir con regularidad, ni tiene el sabor tostado profundo que necesitamos aquí. En mi experiencia, he encontrado que Navitas Maca (aff link) es realmente efectivo, pero cualquier cosa que tengas servirá.
Rinde: 1 malta
Ingredientes:
- 1 taza de leche de almendras
- 2 cubitos de hielo
- 1 plátano congelado (cortado en trozos)
- 3 dátiles medjool
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 cucharada de mantequilla de almendras
- 2 cucharaditas de maca en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
Paso uno
Respira hondo porque esta receta es bastante compleja. Listo? De acuerdo: arroje todos los ingredientes a la licuadora y mezcle hasta que quede suave. Hecho.
Segundo paso
Si siente que es demasiado fácil, puede usar un microplano para rallar un trozo de chocolate amargo y un anacardo encima para que se vea elegante, como se muestra. También puede meter en el congelador durante unos minutos para que esté aún más frío y espeso, si lo desea.
Otras recetas de maca
Si te gusta la maca, aquí tienes algunas de mis otras recetas que usan el ingrediente.